| Ферма тропических фруктов Корала |
Описание / вкус
Бразильская гуава - это маленькие плоды, в среднем от 1 до 3 сантиметров в диаметре, от округлой до овальной формы. Кожица гладкая и тонкая, легко повреждается, часто с коричневыми отметинами, а цвет от светло-зеленого до золотисто-желтого цвета. По мере созревания плода твердая поверхность также смягчается, слегка сдавливая при надавливании. Под кожей белая или желтая мякоть плотная, мягкая, водянистая, полужернистая и кремовая, по консистенции похожа на банан. Мякоть также покрывает множество мелких съедобных, но твердых семян кремового цвета и излучает острый, цветочный и фруктовый аромат. Бразильская гуава имеет слабокислую или умеренно кислую природу, имеет сладкий тропический вкус с нотами ананаса, папайи, клубники и банана.
Сезоны / Наличие
Бразильская гуава доступна круглый год в тропическом климате и с конца зимы до начала весны в субтропическом климате.
Текущие факты
Бразильские гуавы, ботанически классифицируемые как Psidium guineense, представляют собой тропические фрукты, которые растут на небольшом кустарнике или дереве, достигающем 7 метров в высоту, принадлежащих к семейству миртовых. Родственник гуавы встречается в тропическом и субтропическом климатах по всему миру и является менее известным видом Psidium по сравнению с обычной гуавой, Psidium guajava. Бразильская гуава не является настоящей гуавой и получила неправильное название гуавы из-за их близкого сходства и сходного вкуса с обычными разновидностями гуавы. Ароматные фрукты также известны как Арака в Бразилии, кастильская гуава в Калифорнии, Гуаяба Брава в Перу, Гояба на португальском языке и Гуаяба Агрия в Мексике, и этот сорт пользуется фруктовым вкусом как в свежих, так и в приготовленных блюдах.
Пищевая ценность
Бразильская гуава - отличный источник витамина С для укрепления иммунной системы и кальция для укрепления костей и зубов. Фрукты также являются хорошим источником калия для баланса жидкости в организме, витамина А для оптимального функционирования органов, клетчатки для стимуляции пищеварительного тракта и меньшего количества железа, фосфора и фолиевой кислоты.
Приложения
У бразильской гуавы мягкая ароматная мякоть, которая хорошо подходит для свежих и приготовленных блюд, таких как тушение, тушение и выпечка. Кожа, мякоть и семена съедобны, но важно отметить, что семена очень твердые и могут расколоть зубы при жевании. Бразильскую гуаву можно разрезать пополам и употреблять в чистом виде, отдельно, смешивать с соками и смузи или нарезать ломтиками и бросать в зеленые салаты и фруктовые тарелки. Помимо сырых продуктов, бразильская гуава содержит пектин, из нее можно приготовить джемы, желе, пасты и консервы. Ароматические пасты также можно использовать в качестве начинки для тортов, пирогов, пирогов и других выпечных изделий. Бразильская гуава хорошо сочетается с другими фруктами, включая кокос, яблоки, клубнику, апельсины и ананасы, ваниль, мед, орехи, такие как фундук, кешью и макадамия, а также мясо, такое как птица, говядина и свинина. Целые немытые бразильские гуавы созревают при комнатной температуре, и после созревания их можно хранить еще 2–4 дня в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Бразильская гуава - предпочтительный сорт для переработки в гойабаду, густой пастообразный десерт, который обычно готовят и употребляют в бразильских домах. Гойабада традиционно готовят из красной гуавы, которая придает пасте оттенок от розового до красного, но бразильская гуава является популярной альтернативой, придающей десерту другой вкус. Паста изготавливается из гуавы, воды и сахара и была создана в Бразилии 16 века в качестве заменителя айвовой пасты. Одним из самых популярных препаратов с использованием гойабады является «Ромео и Джульетта», который состоит из пасты гуавы, покрытой слоем плотного сыра, называемого гуэйо минас. Соленый нейтральный вкус сыра дополняет сладкий, тропический и фруктовый вкус пасты, создавая сбалансированное блюдо небольшого размера. Гойабаду также можно намазывать на тосты, добавлять в десертную пиццу, использовать в качестве начинки в выпечке или смешивать с соусом барбекю для создания соленого, сладкого и дымного аромата.
География / История
Плоды рода Psidium произрастают в тропических и субтропических регионах Западного полушария, от Мексики до Центральной и Южной Америки, а также в некоторых частях Карибского бассейна. С древних времен виды, относящиеся к роду Psidium, быстро распространились в теплые растущие регионы по всему миру благодаря миграции людей, торговле и птицам, сбрасывающим семена с экскрементами. Многие из этих видов натурализовались на новых территориях и стали широко культивироваться, увеличивая генетическое разнообразие. Считается, что бразильская гуава была выведена в Бразилии из неизвестных натурализованных диких видов. Сегодня бразильские гуавы можно найти на местных рынках и в домашних садах в Бразилии, других регионах Южной Америки, Ямайке, Кубе, Мартинике, Тринидаде, Гваделупе, Доминиканской Республике, Индонезии, Северо-Восточной Индии, Французской Полинезии, Австралии и Южной Африке. Фрукты также выращиваются в небольших количествах в Калифорнии и продаются через специализированные бакалейные лавки и на фермерских рынках.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие бразильскую гуаву. Один проще, три сложнее.
| Из Бразилии для вас | Мусс из гуавы и лимона (мусс из гуавы и лимона) | |
| Культурная хроматика | Ванильный пашот из гуавы и кокоса Panna Cotta | |
| Духовка на 350 градусов | Домашний свежий джем из гуавы |
Недавно опубликованный
Люди поделились бразильскими гуавами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
черная капуста против зеленой капусты
 Специальная продукция Специальная продукция Хэнкок-стрит, 1929 г., Сан-Диего, Калифорния, 91910 г.Сан Диего, Калифорния, США Около 45 дней назад, 24.01.21 Комментарии участника: Pink Tropical Guavas from Coleman Farms!  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Коулманов рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 63 дней назад, 01.01.21  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 69 дней назад, 31.12.2020 Комментарии участника: Гуава с ферм Коулмана! |
