Информация, рецепты и факты о Gac Fruit

Описание / вкус

Плоды Gac размером с небольшую дыню растут на вьющихся лозах, длина которых может достигать 6 метров. Их часто можно найти на решетках или беседках в садах и сельских домах по всему Вьетнаму. Плоды сначала кажутся зелеными, но позже созревают до темно-оранжевого цвета и имеют округло-продолговатую форму примерно 13 см в длину и 10 см в диаметре. Грубая кожура имеет колючий внешний вид, покрывающий слой светло-оранжевой губчатой мякоти, называемой мезокарпием, которую обычно выбрасывают. Внутреннее ядро заполнено съедобными пурпурно-красными маслянистыми мешочками с очень мягким вкусом. У них умеренная сладость, которую некоторые могут сравнить со свежей фруктовостью огурца или дыни с оттенком моркови.

Сезоны / Наличие

Фрукты Gac доступны в течение нескольких месяцев осенью.

Текущие факты

Gac Fruit, или просто Gac, как его называют в Юго-Восточной Азии, - это тропическая виноградная лоза, которая ботанически классифицируется как Momordica cochinchinensis. Он также широко известен как молодой джекфрут, колючая горькая тыква, сладкая тыква или тыква кохинчин. У него очень короткий сезон, длится всего два месяца, но фрукты играют важную роль в праздничных блюдах, а также в натуральной медицине. До недавнего времени Gac был загадкой за пределами своей родины, но с тех пор сок продавался как пищевая добавка из-за якобы высокого содержания в нем фитонутриентов.

Пищевая ценность

Gac имеет особенно высокое содержание ликопина, в 70 раз больше ликопина, чем в томатах. Он также содержит в 10 раз больше бета-каротина, чем морковь или сладкий картофель. Во Вьетнаме семенные оболочки используются для улучшения здоровья глаз.

Приложения

Сочную внутреннюю мякоть Gac можно есть сырой отдельно или смешивать с другими фруктами для получения сока. Чаще всего его готовят с липким рисом в блюде под названием Xoi Gac, в котором извлекается темно-красный цвет фруктов и мягкий фруктовый вкус. Молодые побеги виноградных лоз также едят как овощ, просто готовят на пару и добавляют в нам фрик (тайская приправа на основе перца чили). Нетрадиционный, но восхитительный способ насладиться пользой для здоровья Gac - это смешать его с томатным соусом и использовать в пицце или пасте.

Этническая / культурная информация

Во время вьетнамского праздника Тет Гац готовят в праздничном блюде из липкого риса под названием Ксой Гац, который приправлен корицей и окрашен в ярко-красный цвет от мякоти фруктов.

География / История

Gac произрастает во Вьетнаме, и его можно найти повсюду в более теплом климате Юго-Восточной Азии. Лозы являются плодовитыми производителями, обычно плодоносят в течение 8 месяцев после посадки, но фактическое прорастание семян может длиться намного дольше, если условия недостаточно теплые. Растение имеет умеренный успех, растет в более холодных регионах, но требует много времени в тепле теплицы.

Идеи рецептов

Рецепты, в состав которых входит Gac Fruit. Один проще, три сложнее.

YouTube		Kaeng Som Gac Fruit
За моим кухонным столом		Фруктовые липкие рисовые лепешки Gac
YouTube		Фруктовая паста GAC

Недавно опубликованный

Люди поделились Gac Fruit с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .

Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.

Специальная продукция Специальная продукция
1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110
619-295-3172
ВозлеСан Диего, Калифорния, США
Около 13 дней назад, 25.02.21

Поделиться фото 58214

Специальная продукция Специальная продукция
1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США
Около 33 дней назад, 2/05/21
Комментарии автора: Gac Fruit from Miami Fruit!