| Ранчо Дель Соль | Домашняя страница |
Описание / вкус
Лимоны Сорренто - это от среднего до большого сорта с овальной формой, каждый конец сужающийся к концу. Конец стержня может иметь более выступающую шейку, а на противоположном конце всегда будет видна типичная выступающая маммилла. Кожура с сильным ароматом, толстая и несколько бугристая, с видимыми сальными железами. Полупрозрачная желтая мякоть ароматная, очень сочная, семян практически нет. Лимоны Сорренто обладают кисловатым кисловатым вкусом без горечи.
Сезоны / Наличие
Лимоны Сорренто доступны круглый год, с пикового сезона с весны до конца осени.
Текущие факты
Лимон Сорренто, также известный как Лимоне ди Сорренто или Овал ди Сорренто, представляет собой итальянский сорт цитрусового лимона. Ароматные лимоны являются сортами старейшей и самой важной группы лимонов в Италии: сорта Femminello. Лимоны были названы в честь характерного женского выступа напротив конца стебля. Их старое название - Сфусато, что в переводе с итальянского означает «веретено», что отражает их форму. Есть много названных разновидностей, в зависимости от региона, в котором они выращиваются. Настоящие итальянские лимоны Сорренто выращиваются в охраняемом регионе происхождения на полуострове Сорренто и острове Капри на юге Италии, и помечены наклейкой с указанием этого. За пределами этой охраняемой территории лимоны Сорренто выращиваются под названием Femminello Ovale или Femminello Santa Teresa.
Пищевая ценность
Лимоны Сорренто - отличный источник витамина С и фолиевой кислоты. Они также являются источником калия, магния, фосфора и кальция. Витамин С в лимонах обладает антиоксидантными свойствами и жизненно важен для здоровой иммунной системы. Лимоны содержат большое количество соединения лимонина, который, как показали исследования, обладает противораковыми свойствами.
Приложения
Большие лимоны Сорренто используются для изготовления цедры, кожуры и сока. Чаще всего лимоны Сорренто используются для приготовления лимончелло. Их также разрезают пополам, солят и консервируют для дальнейшего использования. Ароматные лимоны используются для приготовления джемов, варенья и заварного крема. Кожура и сердцевина используются для приготовления цукатов лимонной цедры или для настаивания уксусов и масел. Лимоны Сорренто, разрезанные пополам или четвертинками, можно жарить вместе с мясом, рыбой или овощами. Ароматная цедра добавит пикантный цитрусовый вкус всему, от выпечки до пикантных блюд. В Италии его часто добавляют в качестве завершающего штриха к блюдам из ризотто или пасты. Сок можно использовать для маринадов, напитков, шербетов и других десертов. Храните лимоны Сорренто при комнатной температуре до недели и в холодильнике для более длительного хранения.
Этническая / культурная информация
Лимоны издавна почитались в Италии. Некоторые семьи на побережье Амальфи выращивают лимоны типа Femminello в течение шести поколений. В регионе Кампания находится разрушенный город Помпеи, где сохранились фрески и рельефы больших душистых лимонов спустя столетия после извержения Везувия. На протяжении веков лимоны Сорренто были основным сортом, используемым для приготовления лимончелло. 60% всех выращиваемых соррентийских лимонов предназначено для изготовления сладкого итальянского ликера. Подается холодным, как послеобеденный аперитив или аперитив между блюдами.
География / История
Лимоны Сорренто произрастают на полуострове Сорренто и на близлежащем острове Капри, расположенном к югу от Неаполя в западном регионе Кампания. Считается, что они были спонтанной мутацией, обнаруженной на лимонном дереве фемминелло недалеко от Сорренто в 16 веке. Считалось, что лимоны впервые попали в Италию через путешественников по Шелковому пути, хотя некоторые считают, что именно еврейские иммигранты впервые принесли их в этот район в I веке нашей эры. Местные иезуиты начали выращивать лимоны в 1600 году. Они выращивались здесь и на близлежащем побережье Амальфи более 500 лет. Уникальные почвенные и экологические условия в регионе Кампания, а также способ выращивания лимонов - на беседках с защитными сетками - вот что делает эти лимоны особенными. Во многих случаях их даже собирают вручную. В начале 2000-х годов лимоны Сорренто получили свое собственное признание Защищенного географического указания (IGP) и через специальный консорциум охраняются и продаются. За пределами Италии лимоны Сорренто в ограниченной степени выращивают в Южной Калифорнии.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Донна Джон | Сан-Диего, Калифорния | 540-532-7139 |
| ВАС Кулинарный менеджмент | Сан-Диего, Калифорния | 858-964-8677 |
| Карамельный Коллектив | Сан-Диего, Калифорния | 206-595-5504 |
Идеи рецептов
Рецепты с итальянскими лимонами Сорренто. Один проще, три сложнее.
| Блог о еде | Креветки и весенние овощи, цветная капуста, рисовая паэлья |
Недавно опубликованный
Люди поделились итальянскими лимонами Сорренто с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 34 дней назад, 02.04.21 Комментарии акционера: Первая партия Сорренто!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 169 дней назад, 22.09.20  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 184 дней назад, 09.07.2020 Комментарий автора: лимоны Сорренто с ранчо дель Соль  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 205 дней назад, 17.08.20 Комментарии акционера: Сорренто Лимоны находятся в  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 216 дней назад, 06.08.20 Комментарии акционера: Сорренто Лимоны все еще в продаже.  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 244 дней назад, 07.09.2020 Комментарии Поделиться: Лимоны Сорренто с Ранчо Дель Соль ☀️  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 244 дней назад, 07.09.2020 Комментарии автора: Пора сделать этот Лимончелло!  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 258 дней назад, 25.06.20 Комментарии Поделиться: Лимоны Сорренто от Ранчо Дель Соль!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 387 дней назад, 17.02.2020 Комментарии участника: Сорренто Лимоны с Ранчо Дель Соль. Сделай лимончелло !! |
