| Food Buzz: история помидоров | Слушать |
Производитель
| Лоо Лоо Фермы |
Описание / вкус
Помидоры Vintage Wine довольно большие, каждый плод в среднем составляет чуть более фунта, и они имеют привлекательную пастельно-розовую окраску с золотисто-зелеными полосами. Их кожа довольно тонкая, а их приземистая круглая форма иногда имеет ребра, которые углубляются к концу стебля. Мясистая внутренняя часть плотная, с узкими семенными карманами и небольшим количеством семян, и она предлагает ярко выраженный мясной, сладкий вкус с особой остротой. Индетерминантные, или вьющиеся, растения дают обильный урожай и могут в среднем шесть футов в высоту с листвой с листьями картофеля, листьями без лепестков или зазубрин, которые можно увидеть на обычных листовых помидорах.
Сезоны / Наличие
Помидоры Vintage Wine доступны летом и осенью.
Текущие факты
Помидоры Vintage Wine - это редкая семейная реликвия Solanum lycopersicum, которая, наряду с картофелем и баклажанами, является членом семейства пасленовых. Как и все семейные реликвии, Vintage Wine - это сорт открытого опыления, и его сохраненные семена будут расти в соответствии с типом. По сообщениям, томаты Vintage Wine хорошо сохраняют свое качество на лозе, лучше, чем другие сорта семейной реликвии.
Пищевая ценность
Помидоры являются богатым источником витамина А, витамина С и фолиевой кислоты, а также являются отличным источником клетчатки, углеводов, калия и железа. Они содержат широкий спектр полезных питательных веществ и антиоксидантов, включая, конечно же, ликопин. Ликопин - это антиоксидант, придающий помидорам насыщенный красный цвет, и в нескольких исследованиях его связывают с профилактикой рака. На помидоры приходится восемьдесят процентов потребления ликопина.
Приложения
Элегантный, сладкий и мягкий вкус томатов Vintage Wine дополняет большинство блюд. Наслаждайтесь спелыми помидорами, добавляя их в салаты и бутерброды в свежем виде, или попробуйте приготовить на гриле и выложить сверху гамбургеры, или начинить сыр и зелень, а затем обжарить их. Помидоры особенно вкусны в сочетании с итальянскими ароматами, такими как орегано, бальзамический уксус, оливковое масло, чеснок и свежий сыр моцарелла, но их также можно употреблять вместе с сыром пармезан, беконом, грибами, авокадо, хрустящим хлебом, клубникой, нутом, яйцами, фенхелем. , петрушка, перец и Вустерширский соус. Храните помидоры вдали от прямых солнечных лучей при комнатной температуре до полного созревания, после чего охлаждение может предотвратить дальнейшее созревание и замедлить процесс гниения.
Этническая / культурная информация
Хотя они выращивались в Америке до Гражданской войны, а некоторые индейские племена и креолы Нового Орлеана уже давно использовали их, большинство американцев считали помидоры ядовитыми до середины 1800-х годов. Возможно, это произошло потому, что помидоры относятся к семейству пасленовых вместе со смертоносными пасленами и другими ядовитыми растениями. Сегодня помидоры являются наиболее широко выращиваемым фруктом на приусадебных участках и уступают только картофелю по потреблению фруктов и овощей в Соединенных Штатах.
География / История
Помидор Vintage Wine был получен из одной из линий томата Brandy Stripe Тома Вагнера и был переименован и представлен в 1998 году К. Сахином, Zaden B.V. из Нидерландов. Помидоры не выносливы и для роста им нужна теплая погода, поэтому важно, чтобы их сажали после последних заморозков. Говорят, что помидоры Vintage Wine хорошо себя чувствуют в зонах устойчивости USDA 3-11.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят винтажные винные помидоры из семейной реликвии. Один проще, три сложнее.
