Описание / вкус
Зеленый лук имеет небольшой размер и длинные прямые листья, которые соединяются в шаровидные луковичные основания. Луковицы круглой или овальной формы имеют влажную тонкую кожицу, тонкие корневые волоски и варьируются по цвету от белого, почти полупрозрачного, до красного, в зависимости от сорта. Зеленые стебли полые, длинные и тонкие, с острым, горьким и более травянистым вкусом, чем луковицы. Луковицы зеленого лука часто употребляют в свежем виде, они хрустящие, сладкие и нежные с легкой остротой.
Сезоны / Наличие
Зеленый лук доступен круглый год.
Текущие факты
Зеленый лук, ботанически классифицируемый как Allium cepa, представляет собой молодые луковицы, которые были собраны преждевременно и относятся к семейству Amaryllidaceae. Название «Яровой лук» - это общее обозначение, используемое для многих различных сортов луковиц, которые собирают до того, как луковица набухнет и созреет. Зеленый лук отличается мягким вкусом, луковицы и листья съедобны в свежем виде или их можно слегка приготовить.
Пищевая ценность
Зеленый лук содержит витамины А, С и К, флавоноиды, калий, кальций и клетчатку.
Приложения
Зеленый лук лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как тушение, жарка на гриле, жарка и варка. Чаще всего приготовленные свежие луковицы зеленого лука можно нарезать и добавить в салаты, бутерброды или использовать в качестве гарнира. Зелень также можно использовать так же, как чеснок, в салатах, зерновых мисках и жарком. Помимо свежих продуктов, весь лук можно бланшировать, жарить на гриле и подавать с жареной рыбой и мясом, варить в супах и тушеных блюдах, запекать в запеканках или готовить с другими овощами. Зеленый лук хорошо сочетается со спаржей, сладким горошком, молодым салатом, капустой, редисом, цитрусовыми, сморчками, лисичками, картофелем, винегретами, сливочными соусами, супами, пастой, пиццей и ризотто. Луковицы будут храниться 4-5 дней при хранении в перфорированном пакете или полиэтиленовом пакете с бумажными полотенцами в более свежем ящике холодильника.
Этническая / культурная информация
Яровой лук получил свое название из-за того, что он рано появился весной после холодных зимних месяцев. Эти маленькие луковицы означают приближение весны и придают яркий, свежий вкус, как передышку сытным зимним овощам. Фермеры и домашние садоводы обычно собирают все растение примерно через два-три месяца после посадки, так как и зелень, и луковицы съедобны, и они продаются связками на фермерском рынке для немедленного использования.
География / История
Лук произрастает в Азии и выращивается с древних времен. Хотя точная дата выращивания ярового лука из-за его небольшого размера неизвестна, сегодня лук широко распространен и доступен на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах в Северной Америке, Европе, Азии и Австралии.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Ровино Фудери | Сан-Диего, Калифорния | 619-204-3666 |
| наизнанку | Сан-Диего, Калифорния | 619-793-9221 |
| Harvest Kitchen (Корпоративный обед) | Просмотр CA | 619-709-0938 |
| Травы и дерево | Сан-Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
| Ешь Ешь (Мирармар) | Сан-Диего, Калифорния | 858-736-5733 |
| Paradise Point Resort босиком | Сан-Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Михо Гастротрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Родился и вырос | Сан-Диего, Калифорния | 858-531-8677 |
| Оскар Пивоваренная Компания | Темекула CA. | 619-695-2422 |
| Hotel Del Coronado Serea Ресторан | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| Медные короли | Оушенсайд, Калифорния | 323-810-1662 |
| Марриотт Коронадо | Коронадо, Калифорния | 619-435-3000 х6335 |
| Кухня Винный магазин | Дель Мар, Калифорния | 619-239-2222 |
| Молодой и красивый | Карловы Вары, Калифорния | 858-231-0862 |
| Уголок Шекспира и послеобеденный чай | Сан-Диего, Калифорния | 619-683-2748 |
| Клуб Four Seasons Residence | Карловы Вары, Калифорния | 760-603-6360 |
| Отель Del Coronado Banquets | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит зеленый лук. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились весенним луком с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Свежая природа Центральный рынок Афин Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 405 дней назад, 30.01.20 Комментарий автора: зеленый лук  Рынки Los Altos Ranch Рынок-ранчо Лос-Альтос - Индийская школа-роуд 3223 W Индиан Скул Роуд Феникс, Аризона, 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com ВозлеФеникс, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20  My Land Foods My Land Foods 2082 Сан-Пабло Авеню, Беркли, Калифорния, 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com ВозлеБеркли, Калифорния, США Около 585 дней назад, 03.08.19  La Morenita Рынок Ла Моренита 2434 Джефферсон-стрит, Напа, Калифорния, 94558 707-255-9068 РядомНапа, Калифорния, США Около 598 дней назад, 21.07.19  2312 Damon St, Лос-Анджелес ВозлеАнгелы, Калифорния, США Около 618 дней назад, 01.07.19 Комментарии акционера: «DM Produce» рядом с производственным рынком Лос-Анджелеса Телефон: (213) 623-1430  Тульский рынок Тульский рынок 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 РядомЛагуна Вудс, Калифорния, США Около 619 дней назад, 30.06.19  Винодельня Рынок Ла Бодега 259 S Tustin St Orange CA 92866 714-633-7978 Рядомапельсин, Калифорния, США Около 619 дней назад, 30.06.19  Рынок Baja Ranch Рынок Baja Ranch 2515 N Fair Oaks Drive, Альтадена, Калифорния, 91001 626-204-0171 РядомАльтадена, Калифорния, США Около 620 дней назад, 28.06.19  Walmart Neighborhood Market Walmart Neighborhood Market 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 РядомАнахайм, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Супермаркет Супер - бул. Анахайм 1222 S. Anaheim Blvd. Анахайм, Калифорния, 92805 714-518-5496 РядомАнахайм, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Рынок Здорового Выбора Рынок Wholesome Choice Market - Калвер Др. 18040 Калвер Драйв Ирвин Калифорния 92612 949-551-4111 РядомИрвин-Меса, Калифорния, США Около 627 дней назад, 21.06.19  Stater Bros. Рынки Рынки Stater Bros. - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 РядомКоста-Меса, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19  Фермерский рынок королевы Анны Растущий Вашингтон Скагит, Вашингтон РядомСиэтл, Вашингтон, США Около 628 дней назад, 20.06.19 Комментарий автора: хрустящий, сладкий более мягкий лук, отлично приготовленный на гриле или в салатах.  Рынок свежих продуктов Хиллсборо Рынок свежих продуктов Хиллсборо 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa, Флорида, 33614 813-882-9406 РядомЕгипет Озеро-Лето, Флорида, США Около 634 дней назад, 14.06.19  Бродвейский воскресный фермерский рынок Фермы Альварес Мабтон, штат ВашингтонСиэтл, Вашингтон, США Около 668 дней назад, 12.05.19 Комментарии автора: восхитительные блюда на гриле, тушеные, вареные и даже сырые - нет неправильного способа насладиться этим)  Фермерский рынок Санта-Моники Крис Милликен ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 679 дней назад, 01.05.19 Комментарий акционера: Milliken Family Farms  Евгений Субботний рынок ВозлеЕвгений, Орегон, США Около 683 дней назад, 27.04.19 |
