| Семейные фермы Макграт | Домашняя страница |
Описание / вкус
Таитянская тыква имеет размер от среднего до большого, в среднем 8-30 фунтов, и имеет вид большой вытянутой мускатной тыквы с продольными бороздками и некоторыми тенденциями к изогнутой форме. Твердая кожура гладкая, коричневого цвета и соединяется с грубым маленьким светло-коричневым стеблем. Мякоть толстая, твердая, сухая и насыщенного золотисто-желто-оранжевого цвета с семенной полостью на луковичном конце, содержащей тягучую мякоть и множество плоских семян кремового цвета. В приготовленном состоянии таитянская тыква получается ароматной, нежной и гладкой с ореховым и очень сладким вкусом.
Сезоны / Наличие
Таитянская тыква доступна осенью и зимой.
Текущие факты
Таитянская тыква, ботанически классифицируемая как Cucurbita moschata, является плодом большой вьющейся лозы и принадлежит к семейству Cucurbitaceae, наряду с тыквами и тыквами. Также известный как тыквенная дыня, таитянская тыквенная фабрика может производить более 100 фунтов тыквы за один сезон, причем плоды значительно различаются по размеру и форме. Таитянская тыква - дальний родственник мускатной тыквы и известна как один из самых долго хранящихся зимних сортов. Даже после разрезания таитянская тыква образует твердую кожицу на разрезанном конце оставшейся мякоти, что позволяет сохранить ее для использования в будущем. Этот сорт семейной реликвии чрезвычайно редок и его трудно найти на сегодняшних рынках, но его предпочитают любители сквоша из-за его возможностей хранения, большого размера, плотной мякоти и сладкого вкуса.
Пищевая ценность
Таитянская тыква содержит витамины A, C и B, бета-каротин, марганец и калий.
Приложения
Таитянская тыква лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как жарка, выпечка, гриль, приготовление на пару, тушение и варка. Хотя размер таитянской тыквы может быть устрашающим, кусочки тыквы можно отрезать, использовать для приготовления рецептов, а оставшиеся можно оставить на прилавке. Поверхность среза затвердеет и запечатывается, сохраняя мякоть. Таитянскую тыкву можно использовать в сыром виде в салатах или нарезать кубиками, приготовить и добавить в ризотто, ньокки, тако, пиццу и равиоли. Его также можно готовить, протирать и добавлять в супы, карри, пироги, пудинги, соусы, хлеб, пирожные и кексы. При запекании таитянская тыква будет иметь волокнистую текстуру, похожую на спагетти-тыкву, а при обжаривании сахар в мякоти карамелизируется, создавая богатый декадентский вкус. Таитянская тыква хорошо сочетается с яблоками, маслом, рикоттой, выдержанным сыром чеддер, орехами, грушами, чили, карри, розмарином, корицей, цитрусовыми, чоризо, беконом и птицей. Прекрасный хранитель, таитянская тыква может храниться до девяти месяцев при хранении в прохладном и сухом месте. Не рекомендуется хранить таитянскую тыкву в холодильнике, так как сахар превратится в крахмал при пониженной температуре, и кабачок потеряет вкус.
Этническая / культурная информация
Хотя официальное коммерческое внедрение таитянской тыквы можно проследить до 1977 года, компания Thompson & Morgan Seed считает, что семена, возможно, впервые были привезены в Соединенные Штаты из Французской Полинезии цветоводом и ландшафтным дизайнером Джорджем Паттоном. Паттон привез семена из поездки на Бора-Бора и экспериментировал с выращиванием уникальной тыквы в долине Люцерн, Калифорния, в 1976 году.
География / История
Сквош является родным для Центральной и Южной Америки и был завезен на Таити через исследователей и торговцев, останавливающихся на маршрутах экспедиций. Считается, что семена кабачков Нового Света были доставлены на остров Таити, где позже будут выращиваться новые сорта, такие как таитянская тыква. Таитянская тыква в конечном итоге вернется в Европу и Америку, где она впервые была коммерчески выпущена британской семенной компанией Thompson & Morgan в 1977 году под названием Melon squash. Сегодня таитянская тыква - редкость, ее можно найти на фермерских рынках, в специализированных продуктовых магазинах и в онлайн-каталогах семян в Европе, США, Азии и Французской Полинезии.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит таитянская тыква. Один проще, три сложнее.
| Китчн | Коричневый рис с кабачком и кешью | |
| Вкусно поесть дома | Таитянский ризотто с кабачком | |
| Veggie's Don't Bite | Идеальный зимний крем-суп из кабачков |
Недавно опубликованный
Люди поделились таитянским сквошем с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Хэнкок-стрит 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Примерно 121 день назад, 09.11.2020 Комментарий акционера: Таитянский сквош по-прежнему популярен  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 167 дней назад, 24.09.2020 Комментарий акционера: Таитян в  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Шанер рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 168 дней назад, 23.09.2020  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Шанер Valley Center, Калифорния 1-760-638-0932 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 448 дней назад, 18.12.19 Комментарий акционера: Limited Tahitian Squash вышла на рынок  Фермерский рынок Санта-Моники Питер Шанер Valley Center, Калифорния 1-760-638-0932 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 490 дней назад, 06.11.19 Комментарии автора: Почти пора  Фермерский рынок Vista Ben's Tropicals 760-751-1605 ВозлеВзгляд, Калифорния, США Около 536 дней назад, 21.09.19  Фермерский рынок Vista Питер Шанер 30819 Mesa Crest Road Valley Center, Калифорния 92082 760-749-9376 ВозлеВзгляд, Калифорния, США Около 704 дней назад, 06.04.19  Фермерский рынок Vista Ben's - Пуарье-субтропики 760-822-9951 РядомВзгляд, Калифорния, США Около 718 дней назад, 23.03.19 Комментарий акционера: Таитянский сквош замечен на фермерском рынке Vista. |
