| Продовольственная шумиха: история помидоров семейной реликвии | Слушать |
Описание / вкус
Помидоры семейной реликвии, различающиеся по размеру, форме, цвету и вкусу, сильно отличаются от обычных помидоров. Большинство из них хрупкие, с небольшим количеством семян, мясистой мякотью и тонкой кожицей. Однако именно эта тонкая кожица придает помидору более высокое содержание сахара и превосходный аромат.
Сезоны / Наличие
Ассорти из помидоров семейной реликвии доступны круглый год из разных регионов Мексики и Северной Америки.
Текущие факты
Помидоры семейной реликвии, упакованные в разные коробки, обычно по десять фунтов, являются наиболее распространенной упаковкой этих томатов для коммерческого распространения.
Пищевая ценность
Богатые витамином С томаты являются источником фолиевой кислоты и клетчатки. Не содержащий холестерина и низкокалорийный помидор на шесть унций содержит около 26 калорий.
Приложения
Помидоры семейной реликвии чаще всего подаются в свежем виде, поскольку простое приготовление позволяет передать их интенсивный томатный аромат. Добавьте кусочки в салаты или посыпьте их базиликом и свежей моцареллой, чтобы приготовить классический итальянский салат Капрезе. Смешайте с клубникой и свежей зеленью, чтобы попробовать гаспачо. Медленное обжаривание, чтобы сконцентрировать естественную сладость и пюре помидоров в соусе с бобами гарбанзо и тахини. Посыпьте пикантные пироги, нарежьте кубиками свежую сальсу или жаркое и добавьте в ризотто с летними овощами, такими как кабачки и кукуруза. Фамильные помидоры хрупкие, легко покрываются синяками, поэтому их следует использовать сразу после созревания. Не хранить в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Помидор, генетически являющийся фруктом, но используемый как фрукт и овощ, является одним из самых универсальных ароматизирующих ингредиентов в современном кулинарном мире.
География / История
Иногда трудно определить, семейная реликвия - это разновидность, которая существует более пятидесяти лет, может воспроизводиться из семян и имеет уникальную историю. Недавно семейные помидоры вернулись, поскольку потребители требуют помидоры с богатым томатным вкусом. Сорта адаптировались на региональном уровне почти к любому климату по всему миру, и семейные реликвии успешно выжили.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Фермеры Боттега | Сан-Диего, Калифорния | 619-306-8963 |
| Кейтеринг Toast Catering | Сан-Диего, Калифорния | 858-208-9422 |
| Ле Папагайо (Энсинитас) | Энсинитас, Калифорния | 760-944-8252 |
| Hotel Del Coronado Serea Ресторан | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| RoVino Rotisserie + вино | Сан-Диего, Калифорния | 619-972-6286 |
| Район муниципальных колледжей Гроссмонт-Куямака | Эль-Кахон, Калифорния | 619-644-7585 |
| Отель Del Coronado Banquets | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| Сустав | Сан-Диего, Калифорния | 619-222-8272 |
| наизнанку | Сан-Диего, Калифорния | 619-793-9221 |
| Глен на ранчо Скриппса | Сан-Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
| Нектариновая роща | Энсинитас, Калифорния | 760-944-4525 |
| Коув Хаус | Ла-Хойя, Калифорния | 858-999-0034 |
| Шато Ла Холья | Сан-Диего, Калифорния | 858-459-4451 |
| Ресторан Trust | Сан-Диего, Калифорния | 609-780-7572 |
| Знакомства в Северном парке | Сан-Диего, Калифорния | 310-955-6333 |
| Барбарелла Ла Хойя | Ла-Хойя, Калифорния | 858-454-7373 |
| 619 Духи | Сан-Диего, Калифорния | 619-647-4409 |
| Стейк-хаус Ларсена - Ла Хойя | Сан-Диего, Калифорния | 858-886-7561 |
| Для дома | Оушенсайд, Калифорния | 760-730-5944 |
| Ранчо свободы Сан-Диего | Поле CA | 619-478-5696 |
| Сестра кухня | Сан-Диего, Калифорния | 858-232-7808 |
| Загородный клуб Bernardo Heights | Сан-Диего, Калифорния | 858-487-4022 |
| Лофти Кафе-Обжарка Заводы | Энсинитас, Калифорния | 760-230-6747 пр. 5 |
| KI's | Энсинитас, Калифорния | 760-586-8289 |
| Лауберж-дель-Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-259-1515 |
| Дель Мар Джейка | Дель Мар, Калифорния | 858-755-2002 |
| Итальянская мечта | Сан-Диего, Калифорния | |
| Рынок от Buon Appetito | Сан-Диего, Калифорния | 619-237-1335 |
| Тестирование 1 | Сан-Диего, Калифорния | 619-234-5670 |
| Адзуки Суши Лаунж | Сан-Диего, Калифорния | 619-238-4760 |
| Бистро и бар Carte Blanche | Оушенсайд, Калифорния | 619-297-3100 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | Сан-Диего, Калифорния | 760-230-6747 пр. 4 |
| Урбн Пицца Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-7300 |
| Гражданский 1845 | Сан-Диего, Калифорния | 574-210-4025 |
| Поцелуи | Сан-Диего, Калифорния | 619-275-2094 |
| Родился и вырос | Сан-Диего, Калифорния | 858-531-8677 |
| Гавань Завтрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-888-6586 |
| Лофти Коэнсинитас | Энсинитас, Калифорния | 760-230-6747 |
| Waters Catering | Сан-Диего, Калифорния | 619-276-8803 х4 |
| Хаятт Исландия | Сан-Диего, Калифорния | 619-224-1234 |
| Чичча Остерия | Сан-Диего, Калифорния | 619-674-4069 |
| Revolution Roasters | Оушенсайд, Калифорния | 760-330-6827 |
| Общий кофе | Сан-Диего, Калифорния | |
| Виноградники и винодельня Орфила | Оушенсайд, Калифорния | 760-738-6500 |
| Древняя траттория | Ла-Меса, Калифорния | 619-463-9919 |
| Столовая Pendry SD | Сан-Диего, Калифорния | 619-738-7000 |
| Цезарина | Сан-Диего, Калифорния | 619-226-6222 |
| Isola La Jolla | Ла-Хойя, Калифорния | 858-412-5566 |
| Такова жизнь | Просмотр CA | 760-945-2055 |
| Мишель Кулон Десерт | Сан-Диего, Калифорния | 858-456-5098 |
| Сады Оливвуда и учебный центр | National City CA | 619-434-4281 |
| Краст Пиццерия Солана Бич | Солана Бич, Калифорния | 858-212-8751 |
| Щегол | Сан-Диего, Калифорния | 619-722-3398 |
| Ешь ешь | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Стол Миллера | Оушенсайд, Калифорния | 310-694-4091 |
| Zeca Trading Co. | Сан-Диего, Калифорния | 619-410-1576 |
| Мы Неаполь | Сан-Диего, Калифорния | 619-300-4810 |
| Ресторан Oyster and Pearl Bar | Ла-Меса, Калифорния | 619-303-8118 |
| Lofty Coffee Ко-Карловы Вары | Карловы Вары, Калифорния | 415-218-1535 |
| The Flavor Chef (кейтеринг) | Просмотр CA | 619-295-3172 |
| Ле Папагайо (Карловы Вары) | Карловы Вары, Калифорния | 949-235-5862 |
| Кухня студенческого общества - Дельта Каппы | Сан-Диего, Калифорния | 510-512-2213 |
| Университетский клуб | Сан-Диего, Калифорния | 619-234-5200 |
| Берега | Ла-Хойя, Калифорния | 858-459-8271 |
| Пекарня и кафе Даршан | Энсинитас, Калифорния | 760-436-1337 |
| Анклав | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Фитнес-лагерь PFC | Карловы Вары, Калифорния | 888-488-8936 |
| Винный погреб и бистро | Сан-Диего, Калифорния | 619-295-3939 |
| Пендри С.Д. (Предварительно) | Сан-Диего, Калифорния | 619-738-7000 |
| Reata Glen | Ладера Ранч, Калифорния | 949-545-2250 |
| Пандемическая пицца | Сан-Диего, Калифорния | 314-397-4234 |
| Маяк Тома Хэмса | Сан-Диего, Калифорния | 619-291-9110 |
| Lofty Coffee Co-Solana Beach | Солана Бич, Калифорния | 760-230-6747 пр. 3 |
| Vista Valley | Просмотр CA | 760-758-2800 |
| Клинок 1936 | Оушенсайд, Калифорния | 760-231-1456 |
| Джефф Сити | Ла-Хойя, Калифорния | 858-248-0984 |
| Компания по обжарке кофе Caffe Calabria | Сан-Диего, Калифорния | 619-683-7787 |
| Деревенский корень | Сан-Диего, Калифорния | 619-232-1747 |
| Социальный клуб и кафе Bella Vista | Ла-Хойя, Калифорния | 858-534-9624 |
| Главная Кухня Хард Рок Отель | Сан-Диего, Калифорния | 619-702-3000 |
| Он денди | Сан-Диего, Калифорния | 609-373-5917 |
| Ресторан Solar Lounge | Сан-Диего, Калифорния | 619-270-9670 |
| Краст Пиццерия-Кармель | Сан-Диего, Калифорния | 858-212-8751 |
| Капри Синий 2020 | Сан-Диего, Калифорния | 858-673-5100 |
| Костер | Карловы Вары, Калифорния | |
| Ла Коста Глен Юг | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1000 |
| Ешь Ешь (Мирармар) | Сан-Диего, Калифорния | 858-736-5733 |
| Пиццерия Crust Карловы Вары 2019 | Карловы Вары, Калифорния | 760-944-1111 |
| Пендри С.Д. (Рыба-лев) | Сан-Диего, Калифорния | 619-738-7000 |
| Бранч с деревенскими корнями | Сан-Диего, Калифорния | 619-702-5595 |
| Портовый пирс (бригантина) | Сан-Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Открытый тренажерный зал-Белый рис | Сан-Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
| Эджуотер Гриль | Сан-Диего, Калифорния | 619-232-7581 |
| Кондитерская Дель Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-925-7223 |
| Михо Гастротрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Стейк-хаус Viejas Casino Grove | Альпийский CA. | 800-295-3172 |
| Северное побережье Глена | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1436 |
| Занятая пчела готовит для меня | Сан-Диего, Калифорния | 858-405-5372 |
| Бойня | Сан-Диего, Калифорния | 858-345-1524 |
| Барлеймаш | Сан-Диего, Калифорния | 619-276-6700 х304 |
| Eddie V's La Jolla | Ла-Хойя, Калифорния | 858-459-5500 |
| Рубикон Дели Индия Улица | Сан-Диего, Калифорния | 619-200-4201 |
| Главная кухня Paradise Point Resort | Сан-Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Марриотт Коронадо | Коронадо, Калифорния | 619-435-3000 х6335 |
| Adobe Stay | Сан-Диего, Калифорния | 858-550-1000 |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие ассорти из помидоров семейной реликвии. Один проще, три сложнее.
