Описание / вкус
Маракуйя тумбо большие, от 10 до 30 сантиметров в длину. Они овальные или эллиптические, от бледно-зеленого до желтого, затем до темно-желтого. Твердая кожа гладкая или слегка ребристая, с восковым оттенком. Мякоть имеет толщину от 2 до 4 сантиметров, по мере созревания плодов становится мягче, а вкус напоминает грушу. Центральная полость содержит множество мелких черновато-коричневых семян, покрытых сочными бледно-желтыми кожухами, которые придают сладко-терпкий вкус.
Сезоны / Наличие
Тумбо маракуйя доступна круглый год в тропиках, а пик сезона приходится на зимние и весенние месяцы.
Текущие факты
Маракуйя Тумбо, также известная как Гигантская Гранадилла, является крупнейшим из всех сортов маракуйи и может весить до 9 фунтов. С ботанической точки зрения они классифицируются как Passiflora quadrangularis или как синоним P. macrocarpa, и иногда их путают с их похожим на вид родственником, банановой маракуйей. В Перу их иногда называют Гигантским Тумбо, а на Тринидаде - Барбадином. Крупные плоды используются из-за их сладко-кислой мякоти и плотной мякоти, которая ее окружает.
Пищевая ценность
Маракуйя тумбо богата витаминами А и С и калием. Они являются источником кальция, фосфора и железа и содержат витамины группы B, ниацин, а также следовые количества тиамина и рибофлавина. Маракуйя тумбо содержит небольшое количество каротина и клетчатки, обладает антиоксидантными свойствами и полезными для пищеварения.
Приложения
Тумбо маракуйю можно есть сырыми или приготовленными. Толстый слой белой мякоти под кожей готовят и используют как овощ, варят или готовят на пару, или добавляют в супы, когда они молоды. Когда он полностью созреет, его можно нарезать и добавить во фруктовые салаты с папайей, бананом и ананасом или съесть с небольшим количеством сока лимона или лайма, приготовить с сахаром или засахаренными. Зрелые плоды в основном используются для изготовления семян, покрытых мякотью. Их разрезают пополам и едят сырыми, вынутыми из полости ложкой, или мякоть, отделенная от семян и сока, используемого для приготовления напитков, желе и замороженных десертов. Мякоть и плоды можно заморозить на срок до шести месяцев. В Австралии целые плоды растирают, смешивают с бренди и ферментируют, чтобы сделать вино из маракуйи. Храните маракуйю Тумбо при комнатной температуре до 5 дней, охлаждайте любую нарезанную часть.
Этническая / культурная информация
Западные амазонки веками использовали маракуйю Тумбо в лечебных целях. Они использовали его для лечения цинги, проблем с пищеварением и мочевыводящими путями, а также из-за его успокаивающих и седативных свойств. Из листьев делали припарки и использовали при заболеваниях печени.
География / История
Маракуйя тумбо произрастает в горных равнинах, долинах и джунглях Амазонки, простирающихся от Боливии до Перу, Эквадора и Колумбии. Плоды были привезены в Малайзию где-то в 18 веке, откуда распространились на соседние Филиппины. Есть некоторые свидетельства того, что он мог быть доставлен в Индонезию раньше этого времени. Маракуйя Тумбо культивируется в северной части Южной Америки, Мексике, Карибском бассейне, на Филиппинах, в Индонезии, Австралии и в некоторых частях Африки. Несмотря на широкую доступность и культивирование, они редко выращиваются для коммерческой торговли. Выращивание обычно осуществляется путем ручного опыления, чтобы обеспечить развитие лучших плодов. Вьющиеся растения обычно выращивают на решетках, чтобы поддерживать крупные плоды, и хорошо себя чувствуют в тропическом климате. Маракуйя тумбо можно найти в меркадо по всей западной части Амазонки, а также на рынках Карибского бассейна, Индонезии, Филиппин и Австралии.
