Описание / вкус
Характерный изумрудно-зеленый, крошечный цой с темно-зелеными нежными стеблями и крошечными ложкообразными листьями. Обладая слегка горчичным вкусом, напоминающим мягкий шпинат, этот миниатюрный салат-латук, собранный в возрасте около десяти дней, отлично подходит для приготовления пищи или зеленого салата.
Сезоны / Наличие
Крошечный тах цой, выращенный в Калифорнии, доступен круглый год.
Приложения
Обязательный ингредиент настоящей китайской кухни. Из этих очень молодых листьев получается вкусный песто, который можно подавать с крекерами. Добавляйте сырые в смешанные зеленые салаты и бутерброды. Тушите или тушите с овощами. Идеальный гарнир к супам. Чтобы сделать салат отличным, смешайте две столовые ложки меда, одну столовую ложку дижонской горчицы и одну четвертую стакана белого или красного уксуса в небольшой миске. Медленно влейте полстакана рапсового масла, постоянно помешивая или взбивая. Добавьте соль и перец по вкусу. В большой салатник бросьте полтора фунта крошечных тах цой, полфунта тонко нарезанных шампиньонов и четверть стакана семян подсолнечника. Выложить на декоративные тарелки салата сбрызнуть винегретом и украсить черри, каплями или виноградными помидорами. Миниатюрный тахцой обычно входит в состав салатов месклун. Хранить, завернуть в пластиковый холодильник. Используйте быстро.
География / История
Член семейства Brassicaceae, произносится как brass-ih-KAY-see-ee, также известный как шпинатная горчица и китайская плоская капуста. Энергичные лесные зеленые растения могут переносить как жару, так и холод при весенней, летней и осенней посадке.
