Описание / вкус
Cabe Merah Panjang - это удлиненные, тонкие, изогнутые в прямые стручки, в среднем от 12 до 20 сантиметров в длину, и имеют коническую форму с постепенным сужением к точке на конце, не являющемся стержнем. Кожица глянцевая и гладкая с восковым налетом, при созревании от темно-зеленого до ярко-красного цвета. Под поверхностью толстая мякоть хрустящая, водянистая, а также ярко-красная, окружающая центральную полость с скоплениями маленьких, круглых и плоских семян кремового цвета. Cabe Merah Panjang имеет сладкий фруктовый вкус, смешанный с устойчивым и стойким, умеренным или острым уровнем специй.
Сезоны / Наличие
Long Red Chili доступен круглый год.
Текущие факты
Cabe Merah Panjang, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, - это длинные и тонкие перцы, которые растут на растениях, достигающих менее одного метра в высоту, и принадлежат к семейству пасленовых или пасленовых. Cabe Merah Panjang, который в основном встречается в Индонезии, переводится с индонезийского как «длинный красный перец чили» и является одним из наиболее распространенных сортов, которые можно увидеть на свежих местных рынках, сложенных яркими разноцветными стопками. Cabe Merah Panjang содержит умеренную пряность, от 30 000 до 50 000 SHU по шкале Сковилла, и широко используется для повседневного приготовления пищи, используется в качестве ароматизатора в соусах, супах и жареном картофеле.
Пищевая ценность
Cabe Merah Panjang - отличный источник витаминов A и C и других антиоксидантов, которые могут помочь защитить организм от свободных радикалов, а также они содержат витамины E и K, калий и марганец. Капсаицин - это химическое соединение, которое придает перцу его жаркий или пряный характер и, как полагают, помогает стимулировать пищеварение и уменьшать воспаление.
Приложения
Cabe Merah Panjang можно использовать как в сыром, так и в приготовленном виде, например, при жарке, жарке и тушении. В свежем виде перец можно мелко нарезать и использовать для ароматизации соусов, подливок, сальсы и маринадов, или их можно разрезать пополам и бросать в супы, тушеные блюда и карри для дополнительного нагрева. Cabe Merah Panjang также широко используется в жарком, блюдах из лапши и салатах, или же перец измельчают с помощью ступки и пестика, чтобы сделать знаменитую пасту, известную как самбал. В Юго-Восточной Азии существует множество разновидностей самбала, и в каждом доме есть свой вариант пасты с использованием различных перцев чили и специй. Самбал - это приправа, которую обычно подают с рисом, мясом, вареными овощами или смешивают с супами, но ее также можно использовать с любым предпочтительным блюдом. Cabe Merah Panjang хорошо сочетается с ароматизаторами, такими как лавровый лист, базилик, чеснок, лемонграсс, имбирь и листья лайма, мясом, таким как птица, свинина, говядина и утка, морепродуктами, жареным рисом, морковью, огурцами и помидорами. Свежий перец будет храниться 2–3 недели при хранении целиком и немытым в полиэтиленовом пакете в холодильнике, а после высушивания его можно измельчить и использовать в качестве приправы до одного года.
Этническая / культурная информация
В основе индонезийской кухни лежит сбалансированный вкус сладкого, соленого, горького и соленого, и многие местные жители считают, что специи или тепло не менее важны для создания сложного вкуса. Также считается, что пряность помогает стимулировать пищеварительную систему и используется в качестве очищающего средства для уменьшения воспаления. Cabe Merah Panjang обычно выращивают в домашних садах для повседневного приготовления, а местные жители Индонезии используют перец в качестве одного из основных базовых ароматизаторов наряду с черным перцем и имбирем. Помимо кулинарии, Cabe Merah Panjang также используется в лечебных домашних средствах, которые наносятся местно на кожу, чтобы облегчить мышечную боль и помочь раскрыть носовые пазухи во время болезни.
География / История
Родиной перца является Центральная и Южная Америка, и он с древних времен растет в диком виде. Когда испанские и португальские исследователи прибыли в Новый Свет, они привезли семена многих сортов перца с собой в Европу, где европейские моряки и арабские купцы переправили их в Азию. Считается, что перец был завезен в Юго-Восточную Азию в 16 веке, и хотя точные подробности того, как быстро распространились растения, неизвестны, пряные плоды стали широко культивироваться в Азии, при этом выращиваются и развиваются новые сорта. Cabe Merah Panjang можно найти как в свежем, так и в сушеном виде на местных рынках Таиланда, Вьетнама, Индонезии, Малайзии, Шри-Ланки и Лаоса.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие перец Кабе Мера Панджанг. Один проще, три сложнее.
| Венчурные мастера | Креветка Самбал | |
| Индейцы | Самбал Сайд |
Недавно опубликованный
Люди поделились Cabe Merah Panjang Peppers с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Тангерангский высокогорный рынок ВозлеТангеранг, Западная Ява, Индонезия Около 514 дней назад, 13.10.19 Комментарии автора: длинные красные чили  Центр города Супер Индо Депок ВозлеДепок, Западная Ява, Индонезия Около 524 дней назад, 02.10.19 Комментарии актера: длинные красные перцы чили в супериндо депок  Парунг Рынок Богор ВозлеДепок, Западная Ява, Индонезия Около 536 дней назад, 21.09.19 Комментарий автора: Длинные красные чили в Pasar Parung Bogor  Пасар Кебайоран Лама, Южная Джакарта ВозлеДжакарта, Столичный регион Джакарта, Индонезия Около 544 дней назад, 12.09.19 Комментарий автора: Длинный красный перец чили в Pasar Kebayoran Lama  Рынок Кебайоран, Южная Джакарта ВозлеДжакарта, Столичный регион Джакарта, Индонезия Около 544 дней назад, 12.09.19 Комментарий автора: Длинный красный перец чили в Пасар-Кебайоран |
