| Ранчо Mud Creek |
Описание / вкус
Апельсины пупка Фукумото имеют размер от маленького до среднего, в среднем 5-8 сантиметров в диаметре, от сферической до сплющенной формы с округлым углублением, также известным как пупок, на конце стебля цветка. Пупок может выступать внутрь, когда он маленький, а по мере роста плода он может постепенно расширяться наружу, создавая небольшой выступ. Кожура средней толщины имеет яркий красно-оранжевый оттенок, кожистая и шершавая, с зернистой текстурой из-за наличия множества сальных желез. Под поверхностью кожуры белая сердцевина губчатая, компактная и легко отделяется от мякоти. Мякоть или мякоть мягкая, сочная, без косточек, разделена на 10-12 сегментов тонкими белыми перепонками. Апельсины пупка Фукумото очень ароматны, они содержат множество эфирных масел, содержащихся в кожуре, и имеют низкое содержание кислоты, что придает сладкий вкус.
Сезоны / Наличие
Апельсины пупка Фукумото доступны с конца осени до зимы.
Текущие факты
Апельсины Фукумото, ботанически классифицируемые как Citrus sinensis, представляют собой разновидность пупка, которая растет на вечнозеленых деревьях и принадлежит к семейству Rutaceae или цитрусовых. Первоначально из Японии, апельсины пупка Фукумото были обнаружены как мутация на апельсиновом дереве Вашингтон пупок и были представлены на рынке цитрусовых США в надежде представить адаптируемый и выносливый сорт пупка. Хотя апельсины Фукумото не достигли коммерческого успеха в Соединенных Штатах, они нашли свою нишу на рынке домашнего садоводства благодаря своей способности выращивать в контейнерах. Апельсины пупка Фукумото известны своей богатой красно-оранжевой кожурой, большим размером, без косточек, а также являются раннеспелым сортом, который можно собирать за 3-4 недели до пупка Вашингтона.
Пищевая ценность
Апельсины пупка Фукумото являются отличным источником витамина С, а также содержат витамин А, кальций, калий и клетчатку.
Приложения
Апельсины пупка Фукумото лучше всего подходят как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как тушение, жарка и пашот. Апельсины чаще всего употребляются в свежем виде, их легко чистить и сегментировать. Их также можно разделить на сегменты и бросить в зеленые салаты, фруктовые и зерновые тарелки, выложить на сырную доску или посыпать йогуртом, мороженым, тако и жареным мясом. Приготовленные апельсины пупка Фукумото можно приготовить в простом сиропе или обжарить, чтобы создать карамелизованную внешнюю оболочку для создания сладких десертов. В дополнение к свежим и приготовленным аппликациям, апельсины пупка Фукумото можно выжимать для получения сока и употреблять как есть или использовать для приготовления коктейлей, смузи, шербетов, маринадов и соусов. Сок также можно использовать для придания сладости и кислотности сальсе, заправкам для салатов и севиче. Апельсины пупка фукумото хорошо сочетаются с мясом, таким как рыба на гриле, свинина, птица и стейки, имбирь, фисташки, кедровые орехи, семена кунжута, греческий йогурт, киноа, мята, базилик и кинза. Плоды хранятся до недели при комнатной температуре и 2-4 недели при хранении в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Апельсин пупка Фукумото оказался успешным в Японии и первоначально был привезен в Соединенные Штаты с надеждой, что его больший размер и насыщенный цвет позволят создать улучшенный сорт морского апельсина для коммерческого рынка цитрусовых. В то время как Фукумото оказался производителем в начале сезона, созревшим за несколько недель до Вашингтонского пупка, он не дал желаемых крупных плодов и вместо этого начал давать более мелкие плоды, чем в Японии, проявлял синдром гниения коры и часто развивал химеру болезни пупочного апельсина. Продолжаются испытания, чтобы выяснить, сможет ли импорт новых сортов Фукумото из-за границы со временем принести плод, который будет иметь коммерческий успех в регионах выращивания цитрусовых в Соединенных Штатах. Апельсины пупка Фукумото тестируются и выращиваются сегодня в Калифорнийском университете в Риверсайде и его филиалах, а также на нескольких небольших фермах и домашних хозяйствах.
География / История
Считается, что оригинальный пупочный апельсин Фукумото был естественной мутацией, обнаруженной на пупочном дереве Вашингтона в саду С. Фукумото в 1960-х годах в префектуре Вакаяма в Японии. В 1983 году он был подарен американскому врачу В.П. Горькие, которые выбрали апельсин из демонстрации японских цитрусовых и отправили его на карантин Гленна Дейла Министерства сельского хозяйства США. После нескольких лет карантина, тестирования на различные болезни цитрусовых, Фукумото был выпущен в сентябре 1986 года. В 1990 году он был выпущен в Калифорнии в Калифорнийский университет в Риверсайде, где с тех пор он находится в разработке, поскольку селекционеры растений пытаются найти сорт Фукумото, способный стать коммерчески успешным в калифорнийском регионе цитрусовых. Сегодня апельсины пупка Фукумото доступны на местных рынках в Японии и в ограниченных количествах на фермерских рынках в Калифорнии в Соединенных Штатах.
