| Food Buzz: история помидоров | Слушать |
Производитель
| Лоо Лоо Фермы |
Описание / вкус
Помидоры из желтой смородины - самые маленькие съедобные помидоры, каждый плод в среднем весит всего три грамма и имеет диаметр чуть более сантиметра. Круглые желтые плоды отличаются интенсивным сладко-терпким вкусом и плотной сочной текстурой. У них тонкая глянцевая кожица с двумя внутренними клетками, которые имеют тенденцию быть потрепанными, но обладают исключительно сладким, настоящим томатным ароматом из-за высокого уровня сахара и кислоты. Сильные, раскидистые индетерминантные растения могут вырасти до восьми футов, известны своей устойчивостью к болезням и высокой урожайностью, производя обильное количество крошечных плодов в течение всего сезона. Миниатюрный фрукт свешивается гроздьями, напоминающими смородину, отсюда и их название. У растений маленькие нежные листья с более резким запахом, чем у других сортов, а стебли растений маленькие и тонкие, никогда не превращаются в ствол, как у других садовых помидоров.
Сезоны / Наличие
Помидоры желтой смородины доступны летом и осенью.
Текущие факты
Помидоры желтой смородины являются членами большого и разнообразного семейства пасленовых, также известного как семейство пасленовых, которое включает более трех тысяч известных видов. Помидоры из смородины, ботанически называемые Solanum Pimpinellifolium, являются отличительным видом томатов, и они являются одним из двух съедобных видов наряду с обычным томатом, ботанически названным Lycopersicon esculentum. Есть множество сортов томатов смородины, как красных, так и желтых. Помидоры из смородины оказались очень ценными с научной точки зрения, поскольку они тесно связаны с одним из первых диких видов томатов, произрастающим у побережья северного Перу. Следовательно, их ДНК была отправной точкой для сравнения эволюции генов в семействе Solanaceae. Хотя томаты смородины - это другой вид, они легко скрещиваются с садовыми томатами, и из-за их устойчивости к болезням и их привычки плодоносить в длинных связках, томаты смородины были скрещены с другими типами томатов для создания многих современных сортов томатов черри. .
Пищевая ценность
Помидоры - отличный источник витамина С, а также кальция и железа. В них содержится приличное количество калия и клетчатки, а также витамин А и витамин В.
Приложения
Желтые томаты течения чаще всего используются для украшения, хотя плоды очень сладкие и наполнены сочной мякотью, что делает их идеальными для консервирования. Обладая интенсивным томатным вкусом, они восхитительны, когда их едят свежими, и их часто добавляют в салаты. Перемешайте их с кус-кусом или другими продуктами, чтобы приготовить собственный томатный изюм, или даже заморозьте их, чтобы получить холодное освежающее летнее угощение. Сочетайте с пикантными травами и мягкими сырами, такими как свежая моцарелла и бальзамический винегрет. Храните томаты при комнатной температуре до созревания, после чего охлаждение может замедлить процесс гниения.
Этническая / культурная информация
Французский исследователь Aédéc Feuilléc собрал один из самых ранних образцов томатов смородины, изображенных в ботанической работе во время экспедиции в Перу в начале 1700-х годов, и они были предложены в каталогах семян в Америке еще в 1859 году. томаты, усложненные повсеместным скрещиванием томатов смородины и черри. Фактически, большинство сортов томатов смородины, доступных сегодня в каталогах, на самом деле являются кроссовыми томатами смородины, отобранными дикими формами с улучшенными размерами плодов или особенностями роста, которые были выведены в них на протяжении многих лет.
География / История
Смородиновые томаты считаются ближайшими родственниками крошечных предковых диких видов томатов, и, основываясь на генетических сравнениях, смородина отделилась от дикого томата примерно 1,4 миллиона лет назад. Мирское путешествие помидора началось с прибрежных высокогорных районов на западе Южной Америки, где он стал диким, как разросшийся сорняк, и в конечном итоге эмигрировал из Южной Америки в Центральную Америку по пути в Мексику, где был впервые одомашнен. Исходя из своего происхождения, неудивительно, что помидоры смородины, как известно, хорошо переносят некоторые из самых жарких регионов для выращивания.
