| Food Buzz: история монетного двора | Слушать |
Описание / вкус
Ярко-зеленые листья яблочной мяты уникальной круглой формы со слегка зубчатыми краями. И листья, и стебли яблочной мяты покрыты тонкими волосками, отсюда и ее прозвище «шерстяная мята». Он придает фруктовый аромат с нюансами яблока, хотя имеет менее мятный вкус по сравнению с другими кулинарными сортами мяты. Когда яблочная мята зацветет, она даст колючки от белого до бледно-розового цвета.
Сезоны / Наличие
Яблочную мяту можно найти круглый год, а пик сезона приходится на лето.
Текущие факты
Яблочная мята ботанически классифицируется как Mentha suaveolens, а также обычно называется мятой с круглыми листьями и шерстяной мятой. Это многолетнее травянистое растение из семейства губчатых. Это один из самых высоких сортов мяты, который может достигать трех футов в высоту. Популярным сортом яблочной мяты является Mentha suaveolens ‘Variegata’ или ананасовая мята, имеющая кремово-белые полосатые листья и похожий сладкий фруктовый аромат.
Пищевая ценность
Яблочная мята, как и многие другие сорта этого семейства, богата эфирными маслами, обладающими антисептическими свойствами.
Приложения
Нежный вкус яблочной мяты лучше всего сочетается со свежими сырыми продуктами. Смешайте листья и добавьте в коктейли, безалкогольные коктейли и чай. Добавляйте целые или измельченные листья к фруктовому мороженому, шербетам и кубикам льда. Используется для приготовления соусов или травяной пасты для птицы, баранины и морепродуктов. Яблочную мяту нарезать крупно и добавить в чатни, заправки, желе или рассол при мариновании. В отличие от многих других сортов мяты из-за ее нечетких текстурных листьев, яблочная мята обычно не используется в качестве гарнира.
Этническая / культурная информация
Яблочная мята является предпочтительным сортом при приготовлении консервов для идеального сочетания желе из баранины и мяты.
География / История
Яблочная мята родом из Европы, где она была популярной садовой травой. Он также широко использовался в качестве ароматной травы для отпугивания вредителей в монастырях, замках, на рынках и в домах. Сегодня его выращивают в садах по всему миру, он хорошо растет на влажной почве и предпочитает полное или частичное солнце. Несмотря на то, что он немного менее агрессивен в отношении распространения по сравнению с другими разновидностями мяты, следует проявлять осторожность при посадке, поскольку она может быстро захватить сад благодаря своим быстрорастущим подземным корневищам.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит яблочная мята. Один проще, три сложнее.
