| Food Buzz: история авокадо | Слушать |
Производитель
| Органические фермы Гарсиа | Домашняя страница |
Описание / вкус
Авокадо Пинкертона имеет удлиненную грушевидную форму с зеленой, слегка шершавой, средней толщины и легко очищаемой кожицей. Крупные плоды сильно различаются по размеру, от 8 до 18 унций. Их мякоть гладкая и кремовая, с высоким содержанием масла и очень маленькими семенами, а вкус ореховый и богатый. Дерево авокадо Пинкертона среднего размера, как известно, является мощным и ранним производителем, и в отличие от большинства фруктов авокадо не созревает на дереве и фактически может храниться на дереве в течение нескольких месяцев до сбора урожая.
Сезоны / Наличие
Авокадо Пинкертона можно купить с начала зимы до лета или даже с начала осени.
Текущие факты
Как и все авокадо, авокадо Пинкертона ботанически классифицируется как ягода. Их научное название - Persea Americana, и они принадлежат к семейству Lauraceae, широко известному как лавровый, в которое также входят камфора, корица, сассафрас и калифорнийский лавр. Сорта авокадо далее идентифицируются как тип A или тип B, в зависимости от времени работы цветов. Хотя некоторые растения содержат цветки как с мужскими, так и с женскими органами, авокадо уникален тем, что его цветки раскрываются в один день как женские, а на следующий день закрываются и снова открываются как мужские. Авокадо Пинкертона относится к типу А, и, кроме того, они классифицируются как принадлежащие к гватемальской расе, которые, как правило, менее морозоустойчивы, чем мексиканские сорта, но более устойчивы к обработке после сбора урожая.
Пищевая ценность
Авокадо действует как усилитель питательных веществ, позволяя организму усваивать больше жирорастворимых питательных веществ из других продуктов, которые употребляются вместе с ним. Они также имеют репутацию с высоким содержанием жира, и фактически уступают только оливкам по содержанию масла. Однако их масло богато мононенасыщенными жирными кислотами, которые относительно полезны и имеют тенденцию снижать уровень холестерина в крови. Следовательно, авокадо содержит «хорошие» жиры, а также почти двадцать различных необходимых питательных веществ, включая клетчатку, калий, витамин Е, витамины группы В, витамин С и фолиевую кислоту.
Приложения
Авокадо лучше всего использовать в сыром виде, его можно просто разрезать пополам и заправить лимонным соком или приправить солью и перцем, а также они хорошо сочетаются с бутербродами и салатами. Авокадо также, конечно же, является ключевым ингредиентом гуакамоле, одного из самых популярных блюд Мексики, приготовленного из авокадо в пюре с луком, специями, соком лайма и многим другим, в зависимости от рецепта. Спелые авокадо можно хранить при комнатной температуре 2-3 дня. Чтобы авокадо быстрее созрело, поместите его в герметичный полиэтиленовый пакет вместе со спелым бананом при комнатной температуре. Только полностью спелые авокадо следует хранить в холодильнике, чтобы замедлить процесс гниения. Чтобы сохранить разрезанный авокадо, сохраните его цвет, сбрызнув или смажьте открытые поверхности лимонным соком, накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы защитить от воздействия воздуха, и охладите.
Этническая / культурная информация
Авокадо Пинкертона впервые были выращены на ранчо Пинкертон в Сатикой, Калифорния, примерно в 1970 году, принадлежащем братьям Уэсли и Джону Пинкертонам. До этого, примерно в 1956 году, история рассказывает, что Уэсли выращивал рассаду авокадо-ринкона от неизвестных родителей пыльцы и сбрасывал излишки рассады в мыть, чтобы помочь контролировать эрозию. Год или два спустя бригадир ранчо, мистер Холлоуэй, заметил, что один из выброшенных саженцев вырос из кучи излишков с удивительной живостью. Позже, когда дерево завязало, мистер Холлоуэй обнаружил, что авокадо обладают превосходными качествами, и указал на это Джону Пинкертону. Они присмотрели за этим новым фруктом и обнаружили, что он не только тяжелый, но и восхитительно ароматный. Они назвали его авокадо Пинкертона, и из-за его морфологии и, возможно, других наблюдений считалось, что от него отошли авокадо ринкон и хасс. Джон продолжал наблюдать около десяти лет, в конце концов запатентовав Пинкертона в 1975 году.
География / История
Считалось, что авокадо Пинкертона было помесью ринкона и авокадо хасс. Впервые он был выращен на ранчо Пинкертон в Сатикой, штат Калифорния, примерно в 1970 году и был запатентован в 1975 году. Все оригинальные деревья авокадо Пинкертона были выращены из питомника Броко в Сатикой, штат Калифорния, который получил эксклюзивные права на этот сорт в 1977 году. Хорошо растет как на побережье, так и на суше, и вынослив до 30 градусов по Фаренгейту. Гватемальские сорта авокадо, такие как Пинкертон, часто имеют значительно более длительный сезон сбора урожая, чем другие.
Идеи рецептов
Рецепты с авокадо Пинкертона. Один проще, три сложнее.
| Лисы любят лимоны | Картофельный салат с гуакамоле | |
| Жажда Кирби | Яичные рулетики с авокадо |
Недавно опубликованный
Люди поделились авокадо Пинкертона с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
пищевая ценность винограда сорта конкорд
