| Kong Thao | Домашняя страница |
Описание / вкус
Японский пурпурный сладкий картофель от маленького до среднего размера, длинный, тонкий и продолговатый, в среднем 10-12 сантиметров в длину и весит около четырех унций каждый. Клубень может быть слегка изогнутым, а оба конца сужаться к тонкому концу. Цвет тонкой гладкой кожи варьируется от красно-коричневого, темно-коричневого до пурпурного, на поверхности есть несколько мелких глазков и корневых волосков. Мякоть ярко-пурпурного цвета с некоторыми белыми и фиолетовыми полосами, которые исчезают при приготовлении. Японский пурпурный сладкий картофель имеет несколько сухую и крахмалистую консистенцию, которая становится сливочной при приготовлении и имеет слегка сладкий вкус с нотками каштана.
Сезоны / Наличие
Японский фиолетовый сладкий картофель доступен с начала осени до зимы.
Текущие факты
Японский пурпурный сладкий картофель ботанически классифицируется как Ipomoea batatas и является членом семейства Convolvulaceae или ипомеи. Также известный как Мурасаки Имо, что в переводе с японского означает «пурпурный картофель», существует несколько разновидностей японского пурпурного сладкого картофеля, включая Purple Sweet Lord и Ayamurasaki. Японский пурпурный сладкий картофель используется в различных кулинарии, включая десерты и закуски, и ценится за свой сладкий вкус и высокое содержание антиоксидантов.
Пищевая ценность
Японский пурпурный сладкий картофель содержит пищевые волокна, витамины А и С, а также такие минералы, как кальций, магний, калий и цинк. Мякоть также содержит антоциан, природный антиоксидант, который придает клубню пурпурный оттенок.
Приложения
Японский фиолетовый сладкий картофель лучше всего подходит для приготовления на пару и жарения. В кипячении они потеряют свой фиолетовый оттенок, поэтому, чтобы сохранить свой яркий цвет, их следует жарить или готовить на пару. В Японии они обычно используются в закусках, соках, хлебе и кондитерских изделиях, а также в десертах, таких как мороженое, пироги и сырники. Японский фиолетовый сладкий картофель также популярен для Имо Ёкан, японского желейного пирога, приготовленного из сладкого картофеля, агара и сахара. Японский фиолетовый сладкий картофель обычно сушат и превращают в порошок для использования в качестве натурального пищевого красителя. Они могут храниться до двух недель в прохладном, темном и сухом месте.
Этническая / культурная информация
Все сорта сладкого картофеля ценятся в Японии как полезный для здоровья крахмал и используются во многих сферах. Популярный традиционный алкогольный напиток в Японии под названием Имо-сётю получают из сладкого картофеля, при этом клубень запаривается и смешивается с рисом, дрожжами и смесью воды. Затем он ферментируется и перегоняется для создания алкогольного напитка. Варианты напитка из японского пурпурного сладкого картофеля предлагают вкусовые нотки вина и йогурта.
География / История
Первый сладкий картофель был привезен из Китая в Японию в 1600-х годах и был основным продуктом питания с 1700-х годов. Японский пурпурный сладкий картофель размножается с 1980-х годов и является результатом тщательной селекции. Сегодня они обычно выращиваются в префектурах Кагосима и Кюсю в Японии. Японский фиолетовый сладкий картофель можно найти на специализированных рынках в США и Японии, хотя его наличие может быть ограничено.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Герцогская Ла Холья | Ла-Хойя, Калифорния | 858-454-1999 |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие фиолетовый японский сладкий картофель. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились фиолетовым японским сладким картофелем с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 159 дней назад, 02.10.2020 Комментарии автора: Фиолетовый японский сладкий картофель от Her Produce  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 169 дней назад, 22.09.20  городская площадь гипермарт ВозлеДепок, Западная Ява, Индонезия Около 205 дней назад, 16.08.20 Комментарии участника: ubi ungu manis  Super Indo Cinere ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 238 дней назад, 14.07.20 Комментарии автора: фиолетовый японский сладкий картофель  Пасар Аньяр ВозлеБогор, Западная Ява, Индонезия Около 358 дней назад, 16.03.20 Комментарии автора: невезение  гигантский палем полутангеранг ВозлеBencongan Indah, Бантен, Индонезия Около 472 дней назад, 24.11.19 Комментарии акционера: фиолетовый сладкий картофель в гигантской пальмовой полутангеранге  Удивительный восточный Удивительный восточный рядомРоттердам, Южная Голландия, Нидерланды Около 496 дней назад, 31.10.19 Комментарии участника: Purple yams ..  Супермаркет Deli F ВозлеТюо, Токио, Япония Около 613 дней назад, 05.07.19 Комментарии автора: Ямс японский!  Фермерский рынок Poway Hamlow Ranches Почтовый ящик 898 Denair CA 95316 209-664-1447 РядомPoway, Калифорния, США Около 683 дней назад, 27.04.19  Фермерский рынок Ла Хойя Hamlow Ranches Почтовый ящик 898 Denair CA 95316 209-664-1447 РядомLa Jolla, Калифорния, США Около 710 дней назад, 31.03.19  Фермерский рынок Leucadia Оливарес Мигель и сыновья PO Box 637 Delhi CA 95315 РядомEncinitas, Калифорния, США Около 710 дней назад, 31.03.19  Фермерский рынок Vista Hamlow Ranches Почтовый ящик 898, Denair 95316 209-664-1447 РядомВзгляд, Калифорния, США Около 718 дней назад, 23.03.19 Комментарий автора: Фиолетовый японский сладкий картофель замечен на фермерском рынке Vista. |
