Описание / вкус
Коричневый кокос с шелухой ржаво-коричневый и покрыт пушистыми коричневыми волокнами. Толстая волокнистая шелуха кокоса покрывает внутреннюю оболочку и содержит жидкость, называемую кокосовой водой. Есть много разновидностей кокоса, которые редко подвергаются дифференциации, когда попадают на рынок США. Тем не менее, есть три разных точки созревания, которые, как правило, доступны: молодой кокос, белый кокос и самый зрелый из трех, коричневый кокос с шелухой. Предлагая отличный вкус, он имеет ореховую сладость, почти конфетную. Ищите тяжелые для своего размера кокосы с достаточным количеством сока, чтобы вы могли слышать звук хлюпания. Глаза или углубления должны быть одинаково коричневыми и твердыми. Шелуха должна быть сухой и без плесени. Даже с этими признаками часто лучше купить более одного кокоса, так как трудно определить хороший кокос.
Сезоны / Наличие
Кокосы с шелухой доступны круглый год.
Пищевая ценность
Свежее кокосовое мясо содержит железо, калий, белок и 346 калорий на порцию 3,5 унции. Кокосовый орех содержит насыщенные жиры, что довольно необычно для фруктов и овощей.
Приложения
Для облегчения открытия проколите глазки кокоса отверткой и слейте сок. Затем нагрейте кокос под горячей проточной водой или поставьте в духовку при 375 градусах на 20 минут. На нагретом кокосе появятся линии разлома. Положите горячий кокос в тряпку и положите на большую миску. Ударьте по линиям разлома молотком или киянкой. Сохраните жидкость, удалите мясо и снимите коричневые внешние кусочки небольшим ножом. Чтобы приготовить густое кокосовое молоко, оберните тертый кокос марлей и положите на миску. Налейте половину стакана теплой воды и выдавите жидкость в миску. Это можно делать несколько раз, что приведет к разной толщине молока / сливок. Используйте молоко и мясо в фруктовых салатах, пудингах, тортах, печеньях, заварном креме, пирогах и другой выпечке. Подкрасьте тертый кокос пищевым красителем, чтобы получилась красочная сладкая начинка. Целые кокосы хранятся при комнатной температуре в течение двух недель. Для более длительного хранения охладите. Тертый кокос можно хранить в стеклянной банке в холодильнике две недели. Добавьте к кокосу целый острый перец чили, чтобы он не испортился. Внешнюю оболочку или шелуху кокосового ореха можно использовать в качестве закваски для древесного угля при приготовлении на гриле.
Этническая / культурная информация
В Индии говорят, что кокосовое мясо особенно полезно для беременных женщин и молодых мам. На санскрите эту пальму называют «кальпа врикша», что означает «дерево, обеспечивающее все необходимое для жизни». В Бразилии слово «кокос» относится к плодам всех разновидностей кокосовой пальмы. В Баии кокос считается одним из священных ингредиентов региона, он объединяет перец малагета и пальмовое масло.
География / История
Исследователи говорят, что первое упоминание о кокосе было в 545 году нашей эры. Египетский монах назвал этот фрукт «великим орехом Индии», когда посетил западную Индию и Цейлон. Марко Поло был одним из первых европейских путешественников, описавших кокос в своих дневниках. Сегодня кокосы процветают в тропических регионах, особенно на морском побережье. Ботаники считают, что это самый крупный орех в мире. Хотя многие считают, что он возник в Ост-Индии и Меланезии, некоторые говорят, что он возник в тропической Америке. Кокос считается самым полезным деревом в мире и является плодом Cocos nucifera. Гондурас, Доминиканская Республика и Пуэрто-Рико сегодня являются основными производителями. Малайзия, Индия, Филиппины, Мексика, Индонезия, Шри-Ланка и Папуэ-Новая Гвинея также производят и экспортируют кокосы.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Рынок морепродуктов и гриль Blue Water | Сан-Диего, Калифорния | 619-497-0914 |
| Мосты на ранчо Санта-Фе | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-6063 |
| Компания дикого тимьяна | Сан-Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
| Стейк-хаус Ларсена - Ла Хойя | Сан-Диего, Калифорния | 858-886-7561 |
| Bahia Resort Hotel 4 звезд | Сан-Диего, Калифорния | 858-488-0551 |
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят кокосы с шелухой. Один проще, три сложнее.
| Коста-Рика Dot Com | Альфонсо Манго + Жареные кокосовые кексы | |
| Су-Мей Ю тайская жизнь | Кокосовое молоко и сливки | |
| Коста-Рика Dot Com | Альфонсо Манго, Кокос + Чизкейк с Кардамоном |
Недавно опубликованный
Люди поделились кокосами с шелухой, используя приложение Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Рионегро Колумбия Успех Святой Николай 46 Street # 56 Rionegro Antioquia 615-2090 Антиокия, Колумбия Примерно 119 дней назад, 11.11.2020 Комментарий автора: Кокосы, которые традиционно используют в рождественских десертах  Лас-Пальмас, Медельин Exito Exprees Mall Индиана Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 ВозлеМедельин, Антиокия, Колумбия Примерно 266 дней назад, 17.06.2020 Комментарий автора: Кокосы с побережья Колумбии  Все свежее ВозлеПуло, Джакарта, Индонезия Около 595 дней назад, 23.07.19 Комментарий участника: мы звоним в indonesia kelapa kopyor, поэтому его легко найти на любом рынке индонезии  Рынок урожая Рынок урожая и бакалея 155 Сан-Марин Драйв Новато Калифорния 94945 415-898-1925 РядомНовобранец, Калифорния, США Около 597 дней назад, 22.07.19  Парень Продуктовый рынок Эль-Чико 4 2965 24-я улица Сан-Франциско, Калифорния, 94110 415-643-4550 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 605 дней назад, 14.07.19  Фермерский рынок Parkside Фермерский рынок Парксайд 555 Taraval Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94116 415-681-5563 РядомDaly City, Калифорния, США Около 606 дней назад, 13.07.19  Альбертсонс Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 РядомКоста-Меса, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19 |
