Информация, рецепты и факты о цитрусовых Хюганацу

Описание / вкус

Хьюганацу - это круглые цитрусовые фрукты среднего размера. У них есть небольшая выпуклость на одном конце, поэтому их легко очистить. Каждый плод вырастает до среднего диаметра от 8 до 10 сантиметров и весит около 7 унций. Внешняя оболочка ярко-желтого цвета, грубая и толстая, как у апельсина. Мякоть Хьюганацу ароматная, от нее исходит аромат лимона и грейпфрута, когда фрукт разрезан или очищен от кожуры. Внутренняя мякоть состоит из множества сочных мешочков, заключенных в толстую губчатую белую сердцевину. Хьюганацу обладает ярко выраженным кисло-сладким вкусом с приятной кислинкой и нотками мандарина и меда. Каждый плод может содержать несколько белых твердых семян.

Сезоны / Наличие

Хюганацу доступны в весенние месяцы.

Текущие факты

Хьюганатсу - это японский цитрусовый фрукт, который по ботанике классифицируется как Citrus tamurana. Их можно назвать апельсинами Нового лета. Считается, что они являются естественным гибридом юдзу и помело. Хьюганацу едят вместе с сердцевиной, которая совсем не горькая и помогает сбалансировать любую кислинку фрукта. Фрукт можно выдолбить, а ароматную оболочку использовать как привлекательную оболочку для заливных десертов, известных в Японии как «вагаси».

Пищевая ценность

Хьюганацу богаты витаминами А и С. Предварительные исследования показали, что они могут содержать соединения, которые помогают замедлить потерю костной массы.

Приложения

Хьюганацу чаще всего едят в свежем виде. Их внешняя оболочка снимается, чтобы обнажить сердцевину и сочную внутреннюю мякоть, сладость которой можно усилить, посыпав сахаром. Секции хьюганацу можно использовать в нарезке в салатах, а его сок можно использовать в заправках для салатов. Из фруктов также можно приготовить шербеты, желе, джемы, саке и пиво. Храните Хюганацу в холодильнике, где их хватит на несколько недель.

Этническая / культурная информация

Все цитрусовые очень популярны в Японии, фермеры которой тщательно выращивают все местные сорта фруктов. Хьюганацу считается ценным сезонным фруктом, а первое дерево, на котором плодоносили плоды Хюганацу, было объявлено национальным памятником в 1935 году (оно было повреждено во время тайфуна в 1949 году и не сохранилось). Как и другие сезонные фрукты, хюганацу используются как омияге, что относится к японской традиции подарков, когда друзьям, родственникам и деловым партнерам в качестве жеста доброй воли и уважения дарят дорогие коробки с фруктами.

География / История

Хюганацу в основном выращивают в префектуре Миядзаки на острове Кюсю, Япония, где они были впервые обнаружены в 1820 году нашей эры. Хотя первые хьюганацу считались слишком кислыми, со временем производители разработали более сладкие хьюганацу, которые существуют сегодня. Хюганацу были названы в честь источника их открытия: «Хьюга» - это древнее имя Миядзаки, а «нацу» означает «лето» на японском. Хотя Миядзаки остается основным регионом для выращивания фруктов, Хюганацу также выращивают в других частях Японии и могут продаваться под названиями Конацу и Тосаконатсу.