Информация, рецепты и факты об аркадии брокколи

Семейные фермы Вайзер

Описание / вкус

У брокколи Arcadia большие куполообразные головки плотно сгруппированных цветов, растущих на вершине толстых жестких стеблей. Пурпурно-зеленые верхушки соцветий украшены мелкими бусинами и имеют матовый вид. В молодом возрасте соцветия маленькие и окружены ланцетными листьями. Коронки могут иметь диаметр от 15 до 20 сантиметров в полностью созревшем состоянии и могут весить более 2 фунтов каждая. Толстые стебли и соцветия имеют свежую консистенцию с землистым, перечным вкусом, напоминающим запах представителей семейства крестоцветных.

Сезоны / Наличие

Брокколи Аркадия доступна весной и в первые зимние месяцы.

Текущие факты

Брокколи Аркадия - это гибрид Brassica oleracea var от раннего до среднего сезона. курсив. Этот сорт популярен как у коммерческих, так и у домашних производителей из-за его устойчивости к болезням, а также устойчивости к холоду и жаре. Большинство брокколи выращивают либо весной, либо осенью, тогда как брокколи Arcadia можно выращивать и для летнего, и для зимнего урожая. Цветущие кроны можно собирать в молодом возрасте, как молодую брокколи или когда они полностью созреют.

Пищевая ценность

Богатая питательными веществами брокколи аркадия - отличный источник витаминов К и С, фолиевой кислоты и хрома, минерала, который поддерживает функцию инсулина и помогает регулировать уровень сахара в крови. Это также хороший источник клетчатки, минералов фосфора, марганца, меди, калия и витаминов A, B2, B6 и E. Здоровый овощ содержит меньшее количество магния, омега-3 жирных кислот, витаминов B1 и B3, цинк, железо, кальций и селен, а также умеренное количество белка.

Приложения

Брокколи Аркадия хорошо подходит для любого применения, как сырого, так и вареного. Головы сохраняют форму и хорошо держатся в свежем виде. Нарежьте кроны на соцветия и добавьте в салаты из зелени или киноа. Нарезанные соцветия можно готовить на пару, жарить или бланшировать и подавать в качестве гарнира отдельно или заправлять. Нарезанные соцветия и стебли можно добавлять в блюда из яиц, киш, соте, пасту, пиццу и соусы. Жареную или приготовленную на пару брокколи Аркадия можно добавлять в супы или детское питание. Стебли можно очистить и измельчить для оладий или сделать салат из капусты. Брокколи Аркадия можно заморозить после бланширования для использования в будущем. Брокколи Arcadia лучше всего хранится во влажном ящике холодильника до двух недель.

Этническая / культурная информация

Брокколи Arcadia дает много побегов после сбора основной кочана. Завод будет продолжать производить эти меньшие кочаны, что сделает этот сорт более привлекательным для крупных и мелких фермеров, а также для домашних садоводов. Он также чрезвычайно устойчив к болезням, что облегчает выращивание брокколи Arcadia в больших масштабах для коммерческого производства. Меньшие побеги также можно продавать как «детскую брокколи».

География / История

Брокколи Аркадия была разработана компанией Sakata Seed Company, основанной в 1977 году. Она вынослива и устойчива как к жаре, так и к холоду, что делает ее идеальной для различных климатических условий и для выращивания круглый год. Это один из наиболее часто выращиваемых сортов в центральных и пустынных долинах Калифорнии и на северо-западе Тихого океана. Его можно увидеть на фермерских рынках или в приусадебных участках в этих районах и по всей стране.