Описание / вкус
Семпедак - тропический фрукт, который можно употреблять как в незрелом, так и в созревшем состоянии. Его экзотический вид и исключительно острый аромат и вкус - редкое удовольствие для жителей Запада. У кемпедаков очень характерный аромат. Марк Винс из Migrationology.com говорит, что он «делает запах дуриана простым», описывая его букет как «опьяняющий… нечто среднее между медом и ферментированной мочой». В то время как сильный аромат Семпедака может отпугнуть некоторых жителей Запада, многим другим нравится этот фрукт из-за его богатого вкуса, который в спелом состоянии разделяет некоторые острые оттенки его кузенов, хлебного и джекфрута, а также динамические характеристики других тропических фруктов, таких как манго и дуриан. Семпедак имеет длину от десяти до семнадцати дюймов и ширину от четырех до шести дюймов. Он весит от двух до тринадцати фунтов. Семпедак напоминает продолговатую дыню с тусклыми и мясистыми шипами и кожей, украшенной маленькими шестиугольниками. Кожица зеленая и твердая в незрелом состоянии и желтая или бледно-оранжевая в зрелом состоянии. Его зрелая мякоть различается от одного человека к другому от вариаций внутри одного вида с цветом от обычного желтого и оранжевого до розового, красного и белого. Внешний вид Cempedak может отличаться и по другим параметрам. Например, у некоторых фруктов колючки меньше, чем у других, в то время как у других есть редкие для этого вида нюансы вкуса. Мякоть спелого семпедака имеет текстуру, которая, как и цвет, может быть уникальной для данного экземпляра. Некоторые фрукты имеют восхитительно сладкую текстуру, а другие твердые и волокнистые. Независимо от индивидуальных различий, спелые плоды имеют однородную более мягкую консистенцию, чем незрелые. Вкус незрелого чемпедака напоминает сладкий картофель. Семпедаки - это «синкарпы», фрукты, которые при раскрытии представляют собой группу сегментов или «ягодиц». Каждый сегмент Cempedak содержит съедобные семена и имеет длину от 30 до 45 миллиметров.
Сезоны / Наличие
Чемпедак открыт в конце лета.
Текущие факты
Дерево Семпедак вечнозеленое и вырастает до 60 футов в высоту. С научной точки зрения он называется «Artocarpus integer» и принадлежит к семейству растений Moraceae, или тутового дерева. Семпедак тесно связан с джекфрутами и хлебными фруктами и даже имеет один род. Плод известен на телегу как «панасапанду», на малаялам как «чакка», «катар» и «катхал» на хинди, «пилаул» на тамильском и «чемпедак» на малайском. Его также называют «уродливым кузеном джекфрута!»
Пищевая ценность
Семпедак - отличный ингредиент в хорошо сбалансированной диете. Это отличный источник клетчатки, необходимой для здорового пищеварения. Употребление в пищу кемпедака также является хорошим способом получить витамин С, поскольку он содержит более 17 миллиграммов на 100-граммовую порцию, а также витамины группы B и каротин, антиоксиданты, которые могут помочь предотвратить раковые образования в организме. В качестве питательного бонуса хлеб, приготовленный из семпедака, имеет низкий гликемический индекс и может быть прекрасным дополнением к кладовой диабетика.
Приложения
Неповторимый вкус и аромат Cempedak творит чудеса во многих блюдах. Для десертов и употребления в свежем виде следует использовать спелые фрукты. Их можно протереть, семена и все такое, и использовать в кокосовом мороженом, превратить в трюфели и окунуть в шоколад. Чтобы приготовить трюфели Семпедак, смешайте протертую мякоть со сгущенным кокосовым молоком и шоколадом, осторожно варите в течение пяти минут, перелейте в шоколадные раковины и дайте остыть. Семпедак в шоколаде - менее сложное, но не менее вкусное угощение. Просто разложите пюре по формам, заморозьте и окуните в шоколад по вашему выбору. Семпедак также можно консервировать в сиропе и консервировать. Для пикантности добавляйте незрелые дольки в супы или обмакивайте их целиком в жидкое тесто и обжаривайте. Есть множество других способов использования различных частей Cempedak. Семена можно перемолоть в хлебную муку, обжарить или отварить в соли, последнее из которых дает образование, похожее на водяной каштан. Их также можно жарить в тонкой семенной оболочке. В Банджаре, Индонезия, кожу ферментируют в рассоле, приправляют, жарят и используют в качестве заменителя мяса. Чтобы использовать Семпедак, глубоко надрежьте плод от края до края. Пальцами снимите и разорвите кожу. Когда внутренняя часть плода полностью обнажена, выньте сегменты и, если необходимо или желательно, удалите семена. Примечание: Cempedak наполнен липким латексом, поэтому накройте поверхность газетой и смажьте нож маслом, чтобы он не склеился.
Этническая / культурная информация
Фрукты - не единственная полезная часть дерева Чемпедак. В Сингапуре древесина Cempedak используется для строительства домов и лодок, а также измельчается в порошок. Молодая древесина дает желтый цвет, а старая древесина дает оттенок коричневого. Желтый краситель используется для окраски одежд буддийских монахов Индокитая. Из коры кемпедака делают веревку, а из латекса - извести. Наконец, молодые листья дерева можно использовать в кулинарии.
География / История
Семпедак растет в дикой природе и культивируется в низинах и горных лесах Малайзии и Индонезии. Он также был посажен в Австралии, на Гавайях, на Ямайке, на Занзибаре, в Кении и в южных штатах Индии.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Семпедак. Один проще, три сложнее.
| Пекарня | Семпедак масляный торт | |
| Роти и рис | Кокосовое мороженое Cempedak | |
| Морская соль с едой | Жареные во фритюре оладьи из семпедака | |
| Облегченная домашняя выпечка | Жареный кемпедак |
Недавно опубликованный
Люди поделились Cempedak с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Всего свежих фруктов ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около дня назад, 09.03.21 Комментарии участника: cempedak  Все свежее ВозлеПуло, Джакарта, Индонезия Около дня назад, 09.03.21 Комментарии участника: cempedak  Центр города Супер Индо Депок ВозлеДепок, Западная Ява, Индонезия Около 15 дней назад, 22.02.21 Комментарии участника: cempedak  Центр города Супер Индо Депок ВозлеДепок, Западная Ява, Индонезия Около 27 дней назад, 10.02.21 Комментарии участника: cempedak  superindo cinere ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 70 дней назад, 29.12.2020 Комментарии участника: cempedak  Пасар Кебайоран Лама ВозлеДжакарта, Столичный регион Джакарта, Индонезия Около 70 дней назад, 29.12.2020 Комментарии участника: cempedak  Lotte Mart ВозлеПуло, Джакарта, Индонезия Около 82 дней назад, 17.12.2020 Комментарии участника: cempedak  Текка Центр Текка Мокрый рынок 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 РядомСингапур, Сингапур Около 605 дней назад, 13.07.19 Комментарий автора: Здесь покупатели рекомендуют готовить как бананы ..  Текка Центр Текка Мокрый рынок 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 РядомСингапур, Сингапур Около 606 дней назад, 12.07.19 Комментарий акционера: Tekka Wet Market - это динамичный рынок фруктов и овощей в Сингапуре. Чемпедак можно найти здесь большую часть года. |
