Описание / вкус
Луковицы китайского чеснока круглые, с 8-10 зубчиками, расположенными вокруг центрального стебля. Внешняя оболочка луковицы размером с мяч для гольфа тонкая, похожа на пергамент и белая с некоторыми фиолетовыми прожилками. Гвоздики имеют форму полумесяца и могут иметь цвет от светло-золотого до белого. Китайский чеснок сливочный, острый и острый.
Сезоны / Наличие
Китайский чеснок доступен круглый год.
Текущие факты
Китайский чеснок, первоначально классифицированный как подвид твердого чеснока, известный как Allium Sativum var. pekinense, с тех пор был переклассифицирован в современную форму чеснока обыкновенного Allium Sativum var. офиоскродом. Также известный как Та Суан, большая часть обычного чеснока, потребляемого в Соединенных Штатах, поступает из Китая.
Пищевая ценность
Китайский чеснок - отличный источник марганца, витамина С и витамина В6. Он также содержит аллицин, который отвечает не только за сильный аромат, но и обладает противогрибковыми, противовирусными и антибактериальными свойствами.
Приложения
Китайский чеснок лучше всего подходит для жарки, тушения и запекания, потому что он демонстрирует интенсивный жар и глубину чеснока. Картофель фри - излюбленное блюдо с китайским чесноком, и его можно использовать в любом рецепте, который требует обычного чеснока. Китайский чеснок также можно использовать в сыром виде, а зубчики можно нарезать, измельчить или использовать целиком. Имейте в виду, что при измельчении зубчиков чеснока выделяется больше острого масла, чем при измельчении или использовании целого. Сочетайте китайский чеснок с ярким и пряным вкусом и богатыми ингредиентами, которые могут работать в гармонии с его интенсивным вкусом. Чили, имбирь, цитрусовые, сливки, соевый соус, крахмалы, жареное и жареное мясо - все это подходящие сочетания для китайского чеснока. Китайский чеснок может храниться до четырех месяцев при хранении в прохладном и сухом месте вдали от прямых солнечных лучей.
Этническая / культурная информация
В западной культуре чеснок является основным кулинарным продуктом, но в восточной культуре отдается предпочтение его лечебным свойствам. В Китае чеснок имеет тысячелетнюю историю использования в медицине при самых разных заболеваниях и до сих пор считается панацеей. В китайской медицине чеснок используется для облегчения симптомов бронхита, респираторных заболеваний, желудочно-кишечных заболеваний, метеоризма, фурункулов, дизентерии, судорог, высокого кровяного давления, диабета, а также наружно, чтобы помочь при артрите и мышечных болях.
География / История
Чеснок выращивали в Китае с незапамятных времен. Он пережил множество стадий эволюции из-за постоянно меняющихся элементов топографии, в которой он выращен. Сейчас китайский чеснок, который многие считают формой обычного чеснока, широко доступен в Азии, Европе и Соединенных Штатах.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит китайский чеснок. Один проще, три сложнее.
