Описание / вкус
Розовый сельдерей имеет небольшие размеры, с удлиненными тонкими стеблями и рыхлыми, плоскими, глубоко лопастными листьями. Тонкие стебли твердые, гладкие, полые, от бледно-розового до яркого цвета фуксии. Соединенные с розовыми стеблями, листья имеют зубчатые края с обычно тремя лопастями и ярко-зеленые с четким растительным привкусом. Розовый сельдерей очень ароматный, более острый на вкус и меньше по размеру, чем европейский сельдерей. В сыром виде розовый сельдерей хрустящий с сильным травяным ароматом, а при приготовлении стебли становятся мягкими и сладкими, нежными и хрустящими.
Сезоны / Наличие
Розовый сельдерей доступен круглый год.
Текущие факты
Розовый сельдерей, ботанически классифицируемый как Apium graveolens, представляет собой тонкие, ярко окрашенные стебли, которые вырастают до менее тридцати сантиметров в высоту и относятся к семейству Apiaceae. Розовый сельдерей, который считается редкой семейной реликвией из Китая, когда-то был чрезвычайно популярен в Европе в 19 веке, но в конечном итоге потерял популярность, поскольку новые тенденции захватили кулинарную сцену. В наши дни розовый сельдерей остается уникальным предметом, который не выращивается в коммерческих целях, и его можно найти только у домашних садоводов и специализированных ферм. Розовый сельдерей может расти в умеренном или тропическом климате по всему миру и отличается необычной окраской и сильным ароматным вкусом.
Пищевая ценность
Розовый сельдерей является отличным источником витамина К, который может помочь в защите костей в организме, а также содержит калий, магний, кальций, марганец и антиоксиданты, которые могут помочь укрепить иммунную систему. Листья содержат витамин А, который помогает улучшить внешний вид кожи и защитить зрение.
Приложения
Розовый сельдерей обычно не используется в сыром виде, так как его вкус сильнее, чем у европейского сельдерея, но некоторые потребители наслаждаются вкусом и добавляют стебли в салаты, зерновые миски, измельчают в качестве гарнира к жареному мясу или используют в качестве свежего гарнира. Розовый сельдерей также можно мариновать и подавать к основным блюдам и закускам. Листья и стебли в основном используются для приготовления блюд, таких как жарка, тушение, кипячение и жарка. Розовый сельдерей можно нарезать и смешать с супами и тушеными блюдами, нарезать ломтиками и обжарить сам по себе или с другими овощами в соусах, такими как соевое, кунжутное масло, сахар и устрицы, или жарить. Розовый сельдерей хорошо сочетается с мясом, таким как птица, свинина, говядина, утка и рыба, креветками, имбирем, чесноком, луком, зеленым луком, грибами, картофелем и миндалем. Стебли сохранятся до одной недели при хранении в перфорированном пакете в ящике для более свежих продуктов холодильника.
Этническая / культурная информация
В Китае считается, что сельдерей обладает охлаждающими свойствами, которые действуют как противовоспалительное средство в пищеварительном тракте, успокаивая и успокаивая организм. Розовый сельдерей, обычно используемый в качестве ароматизатора в основе китайской кулинарии, используется в северном Китае как особый высококачественный ингредиент, который подают в ресторанах высокой кухни.
География / История
Розовый сельдерей является родным для северного Китая и, как полагают эксперты, в древние времена произошел от дикого сельдерея. Розовые стебли в конечном итоге попали в Европу по торговым путям и были недолго популярны в 19 веке, прежде чем исчезли из коммерческого использования. Сегодня розовый сельдерей - это редкий сорт, который можно найти на местных рынках в северном Китае и на избранных фермах в Европе и США. Розовый сельдерей также предлагается в онлайн-каталогах семян для домашнего сада.
Недавно опубликованный
Люди поделились розовым сельдереем с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 483 дней назад, 13.11.19 Комментарии автора: Новый Красный сельдерей!  Фермерский рынок Санта-Моники Фермы Финли рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 483 дней назад, 13.11.19 Комментарии участника: Весь сельдерей.  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Семейные фермы Вайзер рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 487 дней назад, 11.09.19  Фермерский рынок Санта-Моники Алекс Вайзер 511 Hill st. # 205 Санта-Моника Ca 90405 1-310-930-0903 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 490 дней назад, 06.11.19 Комментарии Поделиться: Красивый розовый сельдерей с семейных ферм Вайзеров  Фермерский рынок Санта-Моники Finley Farms Санта-Инес, Калифорния РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 504 дней назад, 23.10.19  Фермерский рынок Санта-Моники Finley Farms Санта-Зуне, Калифорния 805-637-2864 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 518 дней назад, 09.10.19 Комментарий акционера: Розовый сельдерей вышел на рынок!  Специальная продукция Аарон Чой 3588 Н. Twin Oaks Valley Rd. Сан-Маркос, Калифорния, 92069 1-310-913-1554 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 569 дней назад, 19.08.19 Комментарий автора: Розовый сельдерей с фермы Girl & Dug Farms |
