| Семейные фермы Коулмана | Домашняя страница |
Описание / вкус
Горох Golden Sugar Snap растет на зеленых лозах с тонкими завитыми усиками и мягкими зелеными листьями. Пухлые стручки золотисто-желтого цвета с толстыми стенками и волокнистой «нитью», идущей спереди. Их длина составляет от 6 до 7 сантиметров. Стручки хрустящие и хрустящие, в них много воды. В каждом стручке содержится до 7 круглых желтовато-зеленых горошин. У них свежий травяной аромат и сладкий вкус с оттенком орехового оттенка.
Сезоны / Наличие
Горох Golden Sugar Snap доступен в ограниченном количестве в весенние и, возможно, осенние месяцы.
Текущие факты
Горох Golden Sugar Snap - это редкая разновидность Pisum sativum var. макрокарпон. Недавно разработанный желтый горох был создан тем же ботаником, который разработал современный сахарный горох, также известный как горох медовый. Горох Golden Sugar Snap изначально выпускался под названием Honey Snap peas. По состоянию на 2019 год только несколько избранных производителей заключили контракт с разработчиком на выращивание гороха Golden Sugar Snap.
Пищевая ценность
Горох Golden Sugar Snap богат витамином C, клетчаткой и витамином A. Он является хорошим источником витамина K и содержит умеренное количество витаминов группы B, железа и марганца.
Приложения
Горох Golden Sugar Snap употребляют в сыром виде, добавляют в салаты, добавляют в соус или хумус. Измельченный горох используется в весенних салатах, сочетается с мятой, мягкими сырами, перцем чили, рукколой или лимоном. Их можно протирать и использовать для супов, соусов или соусов. При приготовлении золотые стручки станут полупрозрачными. Обжарить их в масле с измельченным чесноком для легкого приготовления. Их можно готовить на пару, жарить или готовить на гриле. Используйте горох Golden Sugar Snap в любом применении, требующем зеленого сорта. Добавляйте в жаркое и сочетайте с азиатскими ароматами, курицей или свининой, грибами и соей. Храните горох Golden Sugar Snap в холодильнике до недели.
Этническая / культурная информация
Горох Golden Sugar Snap был разработан покойным доктором Кэлвином Ламборном, которого также считают «отцом гороха Sugar Snap». Ламборн разработал горох Sugar Snap путем скрещивания снежного гороха с мутантным горохом, у которого были более толстые стенки стручка. В 1969 году он работал над получением более прямого снежного горошка с более гладким стручком. В результате получился не снежный горошек, а резкий душистый горошек с толстыми стенками и пухлыми стручками. Впервые они дебютировали в 1979 году и сразу же стали популярными. Ламборн уехал в Айдахо в 1997 году и продолжал выращивать новые сорта до своей смерти в 2017 году.
География / История
Горох Golden Sugar Snap - это преднамеренный гибрид, разработанный доктором Кэлвином Ламборном на его ферме в Твин-Фолс, штат Айдахо. Считается, что они были выведены где-то после 2000 года. Впервые они стали доступны избранным производителям в 2014 году и могут не культивироваться на регулярной основе. Две фермы в Южной Калифорнии, Windrose Farm и Coleman Family Farm, заключили контракт на выращивание нового сорта гороха лугового в 2015 году. Скорее всего, они были замечены весной на фермерских рынках в Южной Калифорнии.
