| Hollandia Produce | Домашняя страница |
Описание / вкус
Гидропонная руккола более нежная по текстуре, вкусу и внешнему виду, чем руккола руккола и дикая руккола, однако у нее более сочные и питательные листья. Руккола с лопастными листьями, достигающими трех-четырех дюймов в длину, обладает травянистым, острым вкусом с нюансами орехов и горчицы. Растения дают более стабильные урожаи из-за контролируемой среды выращивания. Корни не вынуждены искать в почве питательные вещества и воду, что позволяет растениям расти быстрее, крупнее и здоровее.
Сезоны / Наличие
Гидропонная руккола доступна круглый год.
Текущие факты
Гидропонная руккола - это теплица, выращиваемая прямо в воде, и она становится живой, а ее корни все еще находятся в контакте с питательными веществами, которыми она была снабжена для средств к существованию. Руккола с научной точки зрения известна как Eruca sativa и относится к семейству горчичных или капустных.
Пищевая ценность
Руккола - это богатая питательными веществами листовая зелень, содержащая витамин А, витамин С, витамин К, кальций, магний, рибофлавин, медь, железо, цинк, фолиевую кислоту и калий. Крестоцветные овощи, такие как руккола, также богаты антиоксидантными фитохимическими веществами и богаты серосодержащими соединениями, известными как глюкозинолаты, которые, как было показано, обладают детоксицирующими свойствами и могут быть полезны для предотвращения определенных типов рака.
Приложения
Используйте гидропонную рукколу, как обычную рукколу: как салатную зелень, добавляйте в соусы, песто, финишную пиццу и запеченные пикантные блюда.
Этническая / культурная информация
Упоминание о рукколе можно найти в нескольких религиозных текстах, в 2-х Царств Библии она упоминается как орот и в еврейских текстах, таких как Мишна и Талмуд, которые относятся к I-V векам нашей эры. Руккола известна своим употреблением как в пищу, так и в качестве лекарства. В Древнем Риме и Египте потребление листьев и семян рукколы было связано со свойствами афродизиака. В Индии листья рукколы обычно не используются, однако семена растения прессуют для получения масла, известного как тарамира, которое используется в лечебных и косметических целях.
География / История
Слово гидропоника образовано от двух греческих слов: «гидро» означает вода, а «поник» означает труд. Два хорошо известных гидропонных места в ранних цивилизациях практикуются на протяжении тысячелетий: Плавучие сады Китая и древние висячие сады Вавилона. Это было в 1950-х годах, когда ученые применили современный подход к безпочвенным методам садоводства и исследовали преимущества гидропоники. Родом из Средиземноморья, цветы и листья рукколы давно стали популярным ингредиентом в кухнях Италии, Марокко, Португалии и Турции. Руккола была привезена в Америку британскими колонистами, но только в 1990-х годах руккола стала популярным кулинарным ингредиентом в Соединенных Штатах. Руккола хорошо растет в климате с умеренным и прохладным климатом, слишком много тепла заставит ее скручиваться и придаст листьям горький привкус. Его можно выращивать как на сухой, так и на влажной почве. Пряный аромат и вкус рукколы делают ее естественной устойчивой к вредителям.
