| Семейные фермы Коулмана | Домашняя страница |
Описание / вкус
У красных листьев одуванчика зубчатые листья с красновато-бордовым ребром, проходящим через его центр. Листья зелени красного одуванчика имеют более глубокий зеленый цвет, чем у настоящей зелени одуванчика. Они растут более крупными и вертикальными пучками и менее склонны к скручиванию. Они обладают горьким вкусом с сильным острым послевкусием, очень похожим на другие разновидности цикория.
Сезоны / Наличие
Зелень красного одуванчика доступна круглый год.
Текущие факты
Зелень красных одуванчиков на самом деле вовсе не одуванчики, а, скорее, члены семейства цикориевых. Ботанически классифицируется как Cichorium intybus, эта горькая зелень более широко известна как итальянский одуванчик. Слово одуванчик переводится с французского как «зуб льва», поэтому неудивительно, что эти неровные листья зелени были перепутаны.
Пищевая ценность
Зелень красного одуванчика богата витаминами A, C и K, а также железом, кальцием, жирными кислотами омега-3 и омега-6.
Приложения
Зелень красного одуванчика лучше всего собирать в молодом виде, ее можно есть сырой или приготовленной. Смешайте зелень красного одуванчика с роменом или другим салатом, чтобы добавить острого перца к зеленым салатам или бутербродам. Добавьте зелень красного одуванчика в густые блюда из макарон или в сытные супы. В качестве овощной составляющей тушеный красный одуванчик особенно вкусен с беконом или панчеттой. Другие бесплатные вкусы включают анчоусы, свинину, ветчину, яйца, бобовые, соевый соус, уксус, горчицу, лук и кунжут.
Этническая / культурная информация
Как разновидность цикория, корни красного одуванчика можно сушить, измельчать и смешивать с кофе. Кофе из цикория традиционно подают с бенье в известном ресторане Нового Орлеана Café du Monde.
География / История
Зелень красного одуванчика родом из Италии, где название «цикория» было неправильно переведено в случае этого листового цикория. Путаница может быть из-за сверхъестественного сходства между этой листовой зеленью и ее сорняком-двойником. Зелень красного одуванчика хорошо растет в Средиземноморском регионе, а также в умеренном климате. Зелень также растет для коммерческого потребления в США.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Рыболовство - Бар | Сан-Диего, Калифорния | 858-272-9985 |
| Жорж в бухте | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-4244 |
| Аддисон-дель-Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-350-7600 |
| Кондитерская Дель Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-925-7223 |
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят красные одуванчики. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились красными одуванчиками с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 6 дней назад, 04.03.21 Комментарии автора: Красные одуванчики  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 24 дней назад, 14.02.21 Комментарии автора: Красные одуванчики от Coleman Farms!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 27 дней назад, 11.02.21 Комментарий автора: Красные одуванчики от Smith Farms  Фермерский рынок Санта-Моники Кузнечные фермы рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 28 дней назад, 10.02.21  Специальная продукция Специальная продукция Хэнкок-стрит, 1929 г., Сан-Диего, Калифорния, 91910 г.Сан Диего, Калифорния, США Около 45 дней назад, 24.01.21 Комментарий автора: Красные одуванчики от Coleman Family Farms  Фермерский рынок королевы Анны Лунная лощина урожая 11707 262-й, NE Duvall WA 98019 https://www.facebook.com/harvestmoonhollowfarm/ ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 279 дней назад, 04.06.2020 Комментарий автора: Любите эту горькую зелень, приготовленную с чесноком и посыпанную поджаренными грецкими орехами!  Рынки сообщества PCC PCC Natural Markets - Фремонт 600 N 34-я улица Сиэтл, Вашингтон 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 353 дней назад, 22.03.20 Комментарий автора: Слегка горьковатый вкус, подается в салатах или прекрасно тушится с жареным фундуком :)  Ваш фермерский рынок Dekalb Deklab Farmers Market 3000 Понсе де Леон Авеню Декейтер Джорджия 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com ВозлеScottdale, Джорджия, США Около 565 дней назад, 23.08.19 Комментарий акционера: Зелень одуванчика в хорошем ассортименте на Dekalb Farmers Market ...  Флора, фауна ВозлеСантьяго-де-Сурко, Куско, Перу Около 648 дней назад, 01.06.19 Комментарий акционера: Новый органический рынок  Центральный рынок Афин Магазин овощей на центральном рынке Центральный рынок Афин РядомАфины, Аттики, Греция Около 675 дней назад, 05.05.19 Комментарий акционера: Это розничный магазин на Центральном рынке Афин, Греция! |
