Описание / вкус
Базилик коричный может вырасти до трех футов в высоту и трех футов в ширину. У него маленькие тонкие зазубренные зеленые листья с контрастирующими бледно-фиолетовыми стеблями и бледно-лиловыми цветами с шипами. Как следует из названия, коричный базилик обладает теплыми свойствами корицы во всем своем составе. Его выращивают в первую очередь из-за листьев, которые обладают пряными свойствами в кулинарии.
Сезоны / Наличие
Базилик с корицей лучше всего подходит в умеренном климате в качестве летней культуры.
Текущие факты
Базилик коричный, ботанически известный как Ocimum basilicum, также широко известен как мексиканский базилик. Коричный базилик - это сорт сладкого базилика, содержащий корицу, химическое соединение, придающее ему концентрированный вкус корицы и интенсивный аромат. Соединение циннамита обеспечивает облегчение при таких распространенных недугах, как кашель, головные боли, диарея и запор.
Пищевая ценность
Базилик с корицей содержит витамины А и С в небольших количествах, но обеспечивает большую дозу витамина К. Базилик с корицей содержит небольшое количество фолиевой кислоты и железа, все аналогично стандартному сладкому базилику, но с добавлением соединения корицы, которое является эксклюзивным для базилика с корицей.
Приложения
Базилик с корицей используется в основном как гарнир для стола и пикантный элемент к сырым блюдам, супам, горячим напиткам и маслам. Вместо измельченной сушеной корицы добавьте в начинку для тыквенного пирога измельченный свежий базилик с корицей. Заварите листья базилика с корицей в воде и сахаре, доведите до кипения и используйте этот простой сироп для придания вкуса взбитым кремам или десерту. Сделайте пюре из коричного базилика с чесноком и оливковым маслом для песто и используйте для украшения свежей пасты. Смешайте листья базилика с корицей со сливками и взбейте до желаемой консистенции взбитых сливок, затем положите сверху пирожное или пирог. Базилик с корицей нежный, и его следует использовать сразу после покупки. Хранить в сухом и охлажденном виде до недели.
Этническая / культурная информация
Базилик с корицей известен в Таиланде как бай-манглак, где листья предпочитают в качестве ароматического элемента свежих и приготовленных на пару блюд. Семена коричного базилика используются в качестве загустителя, но они не обладают ароматическими веществами листьев.
География / История
Базилик является частью семейства мятных, Lamiaceae, растений, произрастающих в Африке, тропических и субтропических регионах Старого и Нового Света. Сильный аромат коричного базилика отпугивает обычных садовых вредителей и, как известно, сажается как второстепенная культура, чтобы предупредить их.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит базилик с корицей. Один проще, три сложнее.
