Описание / вкус
Яблоки кандила - удлиненные плоды от овальной до цилиндрической формы, соединенные тонкими темно-коричневыми стеблями. Кожа гладкая, восковая, глянцевая, желто-зеленая, с заметными белыми линзами и темно-красным румянцем. В зависимости от пребывания на солнце красный румянец может частично появляться на коже или почти полностью покрывать поверхность яблока. Под тонкой кожицей мякоть цвета слоновой кости, хрустящая, мелкозернистая и водянистая, покрывая центральную волокнистую сердцевину, заполненную несколькими черно-коричневыми овальными семенами. Также могут быть небольшие бледно-зеленые прожилки, проходящие через плоть. Яблоки Candil имеют аромат, напоминающий сахар, и сочную, жевательную и хрустящую консистенцию со сбалансированным сладким и острым кисловатым вкусом.
Сезоны / Наличие
Яблоки Candil собирают поздней осенью и могут хранить до ранней весны.
Текущие факты
Яблоки Candil, ботанически классифицируемые как Malus domestica, представляют собой семейную реликвию уникальной формы, принадлежащую к семейству розоцветных. Это яблоко позднего сезона известно под множеством разных названий, среди которых преимущественно английский термин Candil, а также известен как Candil Sinap, Kandil и Kandil Sinap, причем синап иногда пишется как sinop. Как и в случае с его историей, происхождение названия яблока имеет различные отсылки, которые примерно переводятся как «лампа» или «синопское яблоко». Синап назван в честь полуострова Синоп на берегу Черного моря, а слово Кандил переводится как лампа, символизирующая яркий и светящийся вид кожуры яблока. Яблоки Кандил когда-то были одними из самых ценимых сортов в Восточной Европе и Центральной Азии и активно экспортировались в Москву и Санкт-Петербург в России. Фрукты ценились за их уникальную форму и исключительный вкус, и часто яблоки считались ценными, как золото. Хотя яблоки были почитаемы, сорт быстро упал в 18 веке из-за политических волнений, послевоенных налогов на фруктовые деревья и внедрения новых, современных европейских сортов, которые давали более быстрые урожаи для продажи на рынке. Яблоки Кандил из-за их медленного роста зарезервированы как особый сорт, который выращивали в гораздо меньших масштабах. В наши дни яблоки Кандил нашли новый дом на тихоокеанском северо-западе США, где они выращиваются как редкий сорт и в основном потребляются в свежем виде, не из-под контроля.
Пищевая ценность
Яблоки Candil - хороший источник витамина С, который является антиоксидантом, который может помочь укрепить иммунную систему. Яблоки также являются хорошим источником клетчатки, которая может помочь стимулировать пищеварительный тракт, и содержат витамин А, кальций, железо и калий.
Приложения
Яблоки Candil лучше всего подходят для сырых аппликаций, так как их хрустящая, сладкая и кислая мякоть демонстрируется при употреблении в свежем виде без излишков. Яблоки можно нарезать ломтиками и подавать в качестве закуски с дипами, нарезать ломтиками и бросать в зеленые салаты, нарезать во фруктовые салаты, нарезать мороженым или прессовать в соки и сидр. Яблоки Candil также можно использовать для приготовления варенья, например, для приготовления джемов, желе и соусов, или из них можно выпекать пироги, пироги, кексы, хлеб и сапожники. Яблоки Candil хорошо сочетаются с мясом, таким как свинина, говядина и птица, корицей, мускатным орехом, лимоном, ванилью, мятой, грушами, сливами и клюквой. Свежие яблоки хранятся в холодильнике до четырех месяцев.
Этническая / культурная информация
В Соединенных Штатах Министерство сельского хозяйства США (USDA) заказало 7 584 акварельных картины и рисунка в период с 1886 по 1942 год для документирования разновидностей фруктов, представленных на рынке США Министерством сельского хозяйства США. Эти изображения, хранящиеся в коллекции, известной как «Помологические акварели» Министерства сельского хозяйства США, отображают точные цвета, текстуры и формы сортов фруктов и были созданы для использования в рекламе семян для продвижения сортов для садоводства. Среди 7 584 разновидностей 3 807 изображений были яблок, включая Candil Sinap. Первая акварель Candil была создана в 1900 году Деборой Гриском Пассмор, а другая была позже написана Мэри Дейзи Арнольд в 1925 году. Сегодня акварели, изначально заказанные по заказу, хранятся в Национальной сельскохозяйственной библиотеке в Белтсвилле, штат Мэриленд.
География / История
Считалось, что яблоки кандила были созданы в результате естественной мутации до 18 века, но точная история неизвестна, так как два центра происхождения были предметом споров. Одна теория гласит, что это разнообразие пришло из Турции, в то время как другая теория указывает на Крым, ныне современную Украину, с обоими местами, граничащими с Черным морем. Независимо от точного происхождения сорта, яблоки интенсивно выращивались крымскими татарами, которые начали экспортировать яблоки в Россию в 18 веке. Сегодня яблоки Candil производятся в небольших количествах для местных рынков в Азии и Европе. Это также особый сорт, выращиваемый на тихоокеанском северо-западе США.
Недавно опубликованный
Люди поделились яблоками Candil с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Syrgabekova 19, Almaty, Kazakhstan Овощной удобный магазин Мартебе 1, Алматы, Казахстан Около 54 дней назад, 15.01.21 Комментарий автора: Яблоки Candil местного производства сладкие и сочные, очень рекомендуются  Абылай хана 74, Алматы, Казахстан Yubileinyi supermarket Абылай хана 74, Алматы, Казахстан Около 65 дней назад, 01.01.21 Комментарий автора: Сорт яблок Sweet Candil  Исиналиева 34, Алматы, Казахстан Продовольственная ярмарка выходного дня Kazakhfilm Исиналиева 34, Алматы, Казахстан Около 80 дней назад, 20.12.20 Комментарий автора: Местный сорт яблок Candil Sunrise на ярмарке выходного дня  Исиналиева 34, Алматы, Казахстан Продовольственная ярмарка выходного дня Исиналиева 34, Алматы, Казахстан Около 94 дней назад, 06.12.2020 Комментарии автора: яблок Candil осталось мало на ярмарке еды выходного дня  Syrgabekova 30, Almaty, Kazakhstan Овощной удобный магазин Syrgabekova 30, Almaty, Kazakhstan Около 115 дней назад, 15.11.20 Комментарий автора: Яблоки Candil - местные жители Южного Казахстана.  Абылай хана 121, Алматы, Казахстан Stolichnyi supermarket Абылай хана 121, Алматы, Казахстан Около 145 дней назад, 15.10.20 Комментарий акционера: Сладкие и сочные яблоки Кандил, выращенные в Южном Казахстане.  Syrgabekova 30, Almaty, Kazakhstan Удобный овощехранилище Syrgabekova 30. Около 200 дней назад, 22.08.20 Комментарий акционера: Candil apples, Алматы, Казахстан.  Syrgabekova 30, Almaty, Kazakhstan Удобный овощехранилище Syrgabekova 30. Около 213 дней назад, 09.08.20 Комментарий акционера: В Алматинской области стартовал сезон яблок Candil  Абылай хана 74, Алматы, Казахстан Yubileinyi supermarket Абылай хана 74, Алматы, Казахстан Около 223 дней назад, 30.07.20 Комментарий автора: Сезонные местные яблоки Candil  Жибек Жолы 53, Алматы, Казахстан Зеленый рынок Жибек жолы 53 Около 398 дней назад, 06.02.20 Комментарий акционера: Яблоки Кандил, выращенные в предгорьях Заилийского Алатау  Жибек Жолы 53 Зеленый рынок Жибек жолы 53 Около 411 дней назад, 24.01.20 Комментарий акционера: Яблоки Candil продаются на Зеленом рынке Алматы.  вишнёвая 34 Продовольственная ярмарка выходного дня Казахфильм микрорайон Казахфильм Около 424 дней назад, 10.01.20 Комментарий акционера: Вкусная яблоня Candil местного производства в зимние месяцы продается на алматинской продовольственной ярмарке.  Жарокова 193 Удобный овощной / фруктовый магазин Жароков с. 193 Около 453 дней назад, 13.12.19 Комментарий акционера: В селе Иссык Алматинской области выращивают большие и маленькие яблоки Кандил.  Исиналиева 27 Продовольственная ярмарка выходного дня Казахфильм микрорайон Казахфильм Около 472 дней назад, 23.11.19 Комментарий акционера: Огромные яблоки-свечки, выращенные местным российским фермером и проданные на Алматинской продовольственной ярмарке  Микрорайон Казахфильм Кормовая ярмарка выходного дня Казахфильм микрорайон Казахфильм Около 480 дней назад, 16.11.19 Комментарий автора: Яблоки Candil местного производства популярны в Аматах своей привлекательной формой и неповторимым вкусом. |
