| Food Buzz: история монетного двора | Слушать |
Описание / вкус
Лавандовая мята - это листовая трава с небольшими копьевидными листьями с слегка зазубренными краями. Молодые листья на кончиках округлые. Как и у других видов piperitas, у мяты лаванды пурпурно-красные стебли, которые выделяются на фоне зеленых листьев. Листья растут противоположными парами с разным интервалом вдоль длинных неопределенных стеблей. Зрелые серо-зеленые листья подчеркнуты темными прожилками, пурпурными краями и пурпурной нижней стороной. Растение может достигать 60 сантиметров в высоту и легко разрастается, как и другие мяты. Он дает маленькие нежные фиолетовые цветы в конце лета и осенью. Листья и цветы обладают сильным ароматом лаванды с оттенками мяты и цветочными оттенками.
Сезоны / Наличие
Лавандовая мята доступна в конце весны и в течение осенних месяцев.
Текущие факты
Лавандовая мята ботанически классифицируется как Mentha piperita и является одним из многих сортов мяты перечной, которые возникли в результате естественного скрещивания Mentha spicata (мяты курчавой) и M. aquatica (водяной мяты). Этот сорт предпочитают повара из-за его ароматических качеств. Он также является фаворитом домашних садоводов и ландшафтных дизайнеров, потому что его легко выращивать, он дает красивые пурпурные цветы и привлекает пчел и бабочек.
Пищевая ценность
Лавандовая мята - хороший источник витаминов А и С, пищевых волокон и фолиевой кислоты, а также витаминов группы В. Он содержит небольшое количество минералов кальция, железа, меди, магния и марганца. Эфирные масла мяты лаванды продемонстрировали антиоксидантные, антибактериальные и болеутоляющие свойства.
Приложения
Лавандовую мяту чаще всего используют сушеную, хотя ее можно использовать в свежем виде для приготовления пищи, выпечки или в качестве гарнира. Несколько веточек - это все, что нужно из-за сильного аромата. Свежие или сушеные листья можно использовать для чая. Используйте свежую мяту из лаванды, чтобы придать вкус традиционному мохито или другим напиткам. Добавляйте целые или измельченные листья во фруктовые или зеленые салаты. Добавляйте лавандовую мяту в рецепты, используя лаванду, чтобы усилить аромат и вкус выпечки, мороженого или других молочных десертов. Сочетайте с мятой или мятой перечной, чтобы усилить мятный вкус блюда. Используйте мяту из лаванды в пикантных блюдах вместе с птицей, бараниной или овощами. Немытую мяту лавандовую храните в холодильнике в неплотно завернутой упаковке до 5 дней. Сушеные травы хранятся в герметичном контейнере до 6 месяцев.
Этническая / культурная информация
Лавандовую мяту часто сушат и используют в рюкзаках для попурри и в мыле. Он также является ключевым ингредиентом некоторых продуктов личной гигиены, таких как шампуни, кремы и бальзамы для губ. Его традиционно использовали в букетах и венках из-за сильного ароматного аромата.
География / История
Лавандовая мята родом из Европы, где ее выращивают до сих пор. Его можно выращивать практически во всех регионах мира, но он не так известен или широко распространен, как его родительская мята. Точная дата и место происхождения лавандовой мяты неизвестны, хотя садовникам и поварам она известна на протяжении десятилетий. Лучше всего растет в умеренном климате и в районах без засухи и сильной жары. Лавандовую мяту, скорее всего, можно увидеть в домашних садах и на небольших фермах, на фермерских рынках и в специализированных магазинах.
