| Food Buzz: история вишни | Слушать |
Производитель
| Энди Орчард |
Описание / вкус
Как следует из названия «Черный татарский», кожица этой семейной вишни имеет цвет от очень темно-красного до почти черного. Черная татарская вишня имеет размер от среднего до большого и имеет форму сердца. Под темной толстой кожей лежит такая же темная плоть с твердой и хрустящей текстурой и чернильно-пурпурным соком. Черная татарская вишня очень сочная и сладкая с богатым концентрированным вкусом. Твердая косточка внутри вишни легко отделяется от мякоти и удаляется.
Сезоны / Наличие
Черная татарская вишня - сорт раннего сезона и доступен в начале летних месяцев.
Текущие факты
Черная татарская вишня - это российская семейная реликвия Prunus avium, впервые завезенная в США в 18 веке. Термин «семейная реликвия» относится к фруктам, которые коммерчески не продаются более 50 лет. Эти фрукты часто обладают превосходным вкусом, но имеют короткий срок хранения и другие качества, необходимые для массового производства. Черная татарская вишня получила свое название от татар, монгольских и турецких племен, которые когда-то претендовали на то, что сегодня является Россией и большей частью Восточной Европы.
Пищевая ценность
Черная татарская вишня содержит антоцианы, мощные антиоксиданты, которые в настоящее время активно исследуются на предмет их потенциальной пользы для здоровья, включая противовоспалительное действие и уменьшение боли. Эта глубоко пигментированная вишня также является хорошим источником витаминов А и С, кальция и железа.
Приложения
Сладкая и сочная черная татарская вишня - отличная сырая закуска, всегда свежая. Они производят ароматный и сладкий сок, который очень темный и может пачкать губы и кожу. Когда они используются так же, как и другие виды сладкой выпечки, в пирогах, тортах или другой выпечке, они имеют тенденцию к потеканию и придают блюду пурпурный оттенок. Маринованная черная татарская вишня является естественным дополнением к дичи, свинине и фолу. Оставшийся рассол также замечательно добавлять в винегрет или маринад.
Этническая / культурная информация
Маринование - распространенный способ консервирования продуктов в России, где обильный летний сезон непродолжителен. Темные черешни, такие как черные татарии, становятся сокровищем, которым можно наслаждаться в течение долгой зимы. Русские маринованные вишни состоят из кисло-сладкого рассола с добавлением кардамона, корицы, душистого перца и мускатного ореха. Для дополнительного удовольствия в вишню часто добавляют вишневый бренди Кирш.
География / История
Черная татарская вишня была впервые привезена в Англию из России в конце 1700-х годов человеком по имени Хью Рональдс. Темная черешня, первоначально называвшаяся «Большое черное сердце Рональда», попала в Соединенные Штаты в начале 1800-х годов и с тех пор пользуется популярностью у садоводов. Черная татарская вишня лучше всего растет в умеренном климате, но ей требуется холодная зима, чтобы деревья оставались в состоянии покоя до весны, когда исчезнет угроза разрушительных морозов. Обычными опылителями для Черного Тартара являются вишневые деревья Бинг, Ренье или Стелла.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие черную татарскую вишню. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились черной татарской вишней с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Andy's Orchard NearСанта Моника, Калифорния, США Около 273 дней назад, 10.06.20 Комментарий акционера: Черный татарианец вернулся на рынок из Andy's Orchards  Фермерский рынок Санта-Моники Дэвид Карп 310-306-5334 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 637 дней назад, 12.06.19 Комментарии автора: Черная татарская вишня от Andy’s Orchard!  Фермерский рынок Санта-Моники ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 658 дней назад, 22.05.19 |
