| Food Buzz: история авокадо | Слушать |
Описание / вкус
Авокадо Linda - большие, весом до двух фунтов, от округлой до продолговатой формы. Их кожица толстая, с грубой текстурой и при созревании приобретает темно-фиолетовый цвет. Мякоть в основном светло-желтая, хотя на фоне кожуры она зеленая, и в ней находятся семена от маленького до среднего. Авокадо Linda обладает мягким ореховым вкусом с маслянистой текстурой. Большинство деревьев авокадо вырастают от 6 до 12 метров в высоту, хотя некоторые сорта могут достигать высоты до 24 метров. Дерево Линда Авокадо регулярно дает урожай от умеренного до высокого. Как и банан, авокадо - это климактерические фрукты, то есть они созревают на дереве, но созревают только после сбора урожая.
Сезоны / Наличие
Авокадо Linda доступны с конца зимы до весны.
Текущие факты
Авокадо с научной точки зрения известен как Persea americana Mill. и ботанически классифицируются как ягода. Авокадо принадлежит к семейству Lauraceae, и его часто называют «аллигаторными грушами» из-за их толстой, покрытой галькой кожуры. Авокадо Linda также называют «авокадо для людей, сидящих на диете» из-за того, что в нем гораздо меньше масла, чем в других разновидностях, хотя он имеет такую же хорошую текстуру и вкус. . Есть три различных вида авокадо: мексиканская, гватемальская и вест-индийская. Авокадо Линда относится к гватемальским сортам. Разновидности авокадо далее идентифицируются как тип A или тип B, авокадо Linda относится к типу B. Распространенное заблуждение состоит в том, что они указывают на мужские и женские типы растений, которые необходимо высаживать вместе для успешного опыления, когда они фактически относятся к жизни. цикл отдельных цветков авокадо. Однако считается, что цветение авокадо способствует перекрестному опылению и повышению урожайности плодов за счет доступности пыльцы.
Пищевая ценность
Авокадо содержит больше белка, калия, магния, фолиевой кислоты, тиамина, рибофлавина, ниацина, биотина, пантотеновой кислоты, витамина Е и витамина К на унцию, чем любой другой фрукт. Они также являются хорошим источником пищевых волокон и витамина С и имеют очень низкое содержание холестерина и натрия. Авокадо содержит мононенасыщенные жиры, которые действительно помогают снизить уровень холестерина в крови в организме.
Приложения
Авокадо обычно едят в сыром виде, так как они плохо переносятся готовкой. Они являются основным ингредиентом гуакамоле, одного из самых популярных блюд Мексики, которое готовится из авокадо с перцем чили, луком, специями и соком лайма, с вариациями в зависимости от рецепта. Используйте авокадо в салатах, на бутербродах или намазывайте тосты вместо масла. Авокадо можно даже использовать для приготовления молочных коктейлей и смузи, мороженого и других десертов. Собранные авокадо созревают за несколько дней при комнатной температуре и хранятся два-три дня. Чтобы ускорить созревание, храните авокадо в бумажном пакете с бананом, так как газ этилен, выделяющийся из банана, ускорит процесс. Чтобы предотвратить созревание авокадо, лишите авокадо доступа к кислороду, например, храните его в плотно закрытом пластиковом пакете. В холодильнике следует хранить только полностью спелые авокадо.
Этническая / культурная информация
Гавайи являются домом для сотен разновидностей авокадо, в том числе авокадо Линда. На протяжении веков торговцы и путешественники со всего мира доставляли различные семена авокадо на Гавайские острова на кораблях из Мексики, Центральной и Южной Америки, Испании, Португалии, Бразилии и Пуэрто-Рико. Семена авокадо были посажены в домашних садах и на фермах, но местные фермеры быстро поняли ценность фруктов. Многие деревья авокадо были привиты и серьезно выращены японскими кофейными фермерами на Большом острове в регионе Кона. Авокадо до сих пор часто засаживают кофе и орехами макадамия в Коне.
География / История
Авокадо родом из Мексики и Центральной Америки, но сейчас его выращивают в средиземноморском климате по всему миру, включая Гавайи. Авокадо - одно из первых фруктовых деревьев, завезенных на Гавайские острова, и записи указывают на то, что он был завезен доном Франсиско де Пауло Марином в начале девятнадцатого века. К 1855 году деревья авокадо, предположительно гватемальского происхождения, такие как авокадо Линда, стали обычным явлением на Оаху и были перевезены на другие острова. Считается, что авокадо Линда было завезено в континентальные Соединенные Штаты в 1914 году Э. Э. Найтом в Калифорнии.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Линда Авокадо. Один проще, три сложнее.
| Пироги перед парнями | Кремовый пирог с авокадо | |
| Продюсерская мама | Рисовые шарики для суши с авокадо |
