Описание / вкус
Виноград Sweet Surrender® от среднего до большого, удлиненно-овальной формы, растет в гроздьях среднего размера. Тонкая гладкая кожица варьируется от темно-фиолетовой до угольно-черной, а ярко-зеленые стебли резко контрастируют с темным цветом винограда. Полупрозрачная мякоть сочная, мягкая и без косточек, но могут быть небольшие недоразвитые семена, которые невозможно обнаружить при употреблении. Виноград Sweet Surrender® очень сладкий и имеет насыщенный сливовый вкус с небольшой кислотностью.
Сезоны / Наличие
Виноград Sweet Surrender® доступен в течение короткого времени с середины лета до конца лета.
Текущие факты
Виноград Sweet Surrender® - это новый гибридный сорт Vitis labrusca и Vitis vinifera, разработанный компанией Grapery® из Бейкерсфилда, Калифорния. Виноград Sweet Surrender®, известный своей сладостью и интенсивным вкусом, является столовым виноградом раннего сезона и входит в линейку Flavor Promise®. В то время как типичный столовый виноград имеет величину 16 Брикса, что является показателем содержания сахара, виноград Sweet Surrender® имеет удивительные 22 Брикса, поскольку виноград оставляют на лозе до полного созревания. Эти «дизайнерские фрукты» являются успешным примером новых сортов, созданных в результате ручного опыления и тщательного селекционного отбора без использования добавок для создания столового винограда с необычным и уникальным вкусом.
Пищевая ценность
Виноград Sweet Surrender® является отличным источником витаминов A, C и K, а флавоноиды в кожуре винограда, такие как ресвератрол, обладают антиоксидантными свойствами, которые могут помочь в общем здоровье сердца.
Приложения
Виноград Sweet Surrender® лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как жарка и выпечка. Их можно употреблять в свежем виде, вне пределов рук, в сочетании с солеными сырами, смешивать в мисках для смузи, нарезать сальсой или добавлять во фруктовые салаты для придания сладкого вкуса. Виноград Sweet Surrender® также можно обжарить и превратить в сложный соус для свинины, птицы или утки, а также сделать из него желе или джем. Они также используются в выпечке, такой как пироги, пирожные и пирожные, и из них можно приготовить лепешки и бутерброды. Виноград Sweet Surrender® хорошо сочетается с голубым сыром, грецкими орехами, розмарином, мятой, огурцами, орзо, курицей, креветками и жареным мясом. Они будут храниться до недели при хранении в полиэтиленовом пакете в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Виноград Sweet Surrender® был разработан, чтобы заполнить пробел на коммерческом рынке винограда. Идея заключалась в том, чтобы привнести аромат и тонкую кожицу винограда, выращенного на восточном побережье США, в виноград западного побережья, который известен своей сочностью и способностью к интенсивному росту. Grapery® создала несколько сортов винограда, которые подпадают под категорию Flavor Promise®. Эти сорта подверглись многолетнему естественному скрещиванию с целью создания винограда с насыщенным, отчетливым вкусом и удовлетворения рыночного спроса на уникальный столовый виноград. Другие сорта винограда, созданные для семейства Flavor Promise®, в настоящее время включают Sweet Celebration®, Sweet Jubilee®, Sheegene 21 и Autumn Royal.
География / История
Виноград Sweet Surrender® выращивается исключительно для коммерческого распространения компанией Grapery® в Бейкерсфилде, Калифорния. Они были разработаны в 2009 году в партнерстве с Калифорнийской программой разведения International Fruit Genetics как часть их линии Flavor Promise®. Сегодня виноград сорта Sweet Surrender® доступен в специализированных продуктовых магазинах США и Великобритании.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит виноград Sweet Surrender®. Один проще, три сложнее.
| Торты для подростков | Жареная брюссельская капуста с виноградом и грецкими орехами | |
| Сакраменто-стрит | Жареный виноград с тимьяном, свежей рикоттой и хлебом-гриль |
