Описание / вкус
Черный паслен может расти как летнее однолетнее или недолговечное многолетнее широколистное растение, которое отмирает через несколько сезонов. Он развивает густую, иногда плетистую структуру и может достигать высоты до одного метра, но экземпляры размером до 8 сантиметров могут созревать жизнеспособные плоды. Темно-зеленые листья мягкие и тонкие, имеют форму наконечника стрелы и могут быть гладкими или опушенными в зависимости от сорта. Летом маленькие фиолетовые цветки, напоминающие цветки томата, распускаются небольшими гроздьями, а позже сменяются круглыми ягодами диаметром 1 сантиметр. Они созревают от зеленого до темно-синего цвета и содержат потрепанный интерьер с сочной бледно-зеленой мякотью. Вкус напоминает помесь помидора, томатилло и черники, острый и сладкий.
Сезоны / Наличие
Ягоды черного паслена доступны в конце лета и осенью.
Текущие факты
Черный паслен - травянистое растение, которое некоторые считают ядовитым сорняком, но при этом является важным источником пищи в других частях мира. Существуют десятки подвидов черного паслена, которые вместе сгруппированы под ботаническим названием Solanum nigrum, каждый из которых лишь незначительно отличается друг от друга. Кризис идентичности, который окружает Black Nightshade, возможно, связан с тем, что его часто ошибочно принимают за Atropa belladonna, или смертоносный паслен, действительно токсичное растение из того же семейства. Черный паслен полностью съедобен, питателен и восхитителен, а при правильной идентификации - золотой рудник собирателей, дающий как съедобные ягоды, так и зелень.
Пищевая ценность
Ягоды паслена содержат кальций, фосфор и витамин А.
Приложения
Ягоды черного паслена могут быть приготовлены или просто съедены в сыром виде в качестве закуски из диких животных. Их мускусный, слегка сладкий, но похожий на томат вкус делает их как сладкими, так и солеными, но чаще всего их готовят в виде варенья, джема или начинки для пирогов. Некоторые люди обнаруживают, что их кожура и семена придают сладким продуктам неприятную консистенцию и «горячий» вкус, и поэтому их удаляют через сито или марлю. Листья также съедобны и могут быть приготовлены как овощная зелень самостоятельно или добавлены в суп и тушеные блюда.
Этническая / культурная информация
Ягоды и листья растения черного паслена были важным источником пищи и важным природным лекарством для первых индейских племен, включая индейцев чероки, ирокезов и костаноа. С медицинской точки зрения настой из листьев применялся при депрессии и в качестве психологической помощи при сильной травме, такой как смерть в семье. Его также использовали для лечения скарлатины, дерматологических заболеваний и зубной боли.
География / История
Большинство западных культур долгое время считали черный паслен несъедобным из-за мифа о его токсичности, хотя было доказано, что он совершенно безопасен для употребления в пищу. По оценкам, в других частях земного шара более двух миллиардов человек регулярно едят черный паслен как нормальную часть своего рациона. В тропическом и субтропическом климате Африки и Азии листья так же распространены, как шпинат, а ягоды так же распространены, как черника. Черный паслен - выносливое растение, которое хорошо растет на большинстве типов почв и предпочитает полутень.
Идеи рецептов
Рецепты с черными ягодами паслена. Один проще, три сложнее.
| Садовник-выживание | Пасленовый джем | |
| Пищевая книга Читры | Mananthakkali Keerai Kootu (оттенок черной ночи) |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился Black Nightshade Berries с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Cengrow inc Органическая ферма Cengrow Км 55,5, шоссе № 3 Текате-Энсенада Либре 5216641237676 www.cengrowinc.com Нижняя Калифорния, Мексика Около 522 дней назад, 05.10.19 Комментарии автора: Эти растения растут по всему миру, я попробовал несколько, они напомнили мне чернику. |
