Информация, рецепты и факты полыни

Ферма Роза ветров

Описание / вкус

Полынь - травянистый куст, в среднем от одного до двух метров в высоту. Весной распускаются маленькие бледно-желтые цветы, образующие ароматные грозди. Гладкие листья травы полыни имеют зубчатые края и варьируются от светло-желтого до темно-зеленого цвета. Нижняя поверхность листьев полыни белого цвета, что является отличительным признаком при идентификации различных видов. Трава полыни источает пряный аромат, похожий на шалфей, и имеет травянисто-травяной привкус.

Сезоны / Наличие

Свежая полынь доступна в конце лета и осенью, а сушеная полынь доступна круглый год.

Текущие факты

Полынь - это трава, обычно связанная с магией, и ее использовали с древнеримских времен. Известный ботанически как Artemisia vulgaris, полынь - это листовой кустарник из семейства Дейзи. У него много псевдонимов: Felon Herb, St. John's Plant, хризантема, полынь и полынь. В средние века он был известен как Cingulum Sancti Johannis после слухов о том, что святой Иоанн Креститель носил пояс из полыни для защиты в пустыне.

Пищевая ценность

Полынь содержит соединение под названием туйон, которое может вызывать галлюцинации и судороги. Траву, как правило, безопасно курить или пить как чай, но экстракты, приготовленные на основе алкоголя, не рекомендуются, поскольку они могут быть слишком концентрированными и потенциально опасными.

Приложения

Полынь употребляется как в свежем, так и в сушеном виде. Чаще всего сушеную зелень используют для приготовления чая и настоек.

Этническая / культурная информация

Сорт, известный как калифорнийская полынь, или Artemisia douglasiana, использовался племенами чумашей, пайуте и другими индейскими племенами Калифорнии в качестве церемониального растения, которое, как считается, обладает магическими и лечебными свойствами. Его часто сжигали и вдыхали, чтобы способствовать здоровому сну, священным сновидениям и защититься от призраков или злых духов. Церемониальное омовение из травы использовалось после ритуальных танцев.

География / История

Родом из Европы, полынь была завезена в Северную Америку, где распространилась по северным штатам на запад и вдоль западного побережья США. Считается, что полынь получила свое название, потому что ее использовали для ароматизации пива до того, как хмель стал обычным явлением. В этом смысле он был назван в честь сосуда, из которого обычно пили пиво: из кружки. Полынь сушили, а затем добавляли к кипящему солодовому раствору. Полынь использовалась племенем чумаш в Южной Калифорнии и выращивалась на небольших фермах в этом районе.