| Семейные фермы Мюррей | Домашняя страница |
Описание / вкус
Плоды че маленькие, в среднем от 2 до 5 сантиметров в диаметре, имеют однобокую, округлую или яйцевидную форму. Совокупность плодов состоит из крошечных мясистых костянок, сгруппированных вокруг одного стебля, создавая текстурированный, бугристый и смятый вид. Кожа также полужесткая, жесткая, от красного до темно-красного цвета, при созревании образуется тускло-бордовый румянец с черными точками. Под поверхностью ярко-красная мякоть созревает от твердой до мягкой и имеет водную, плотную и полужевательную консистенцию. Мякоть может также содержать от 3 до 6 съедобных семян или быть полностью бессемянной, в зависимости от сорта. Плоды че обладают тонким сладким вкусом, иногда напоминающим запах дыни, шелковицы и инжира. Важно отметить, что каждый фрукт будет значительно различаться по вкусу в зависимости от степени спелости и конкретного сорта.
Сезоны / Наличие
Плоды Che доступны с осени по зиму.
Текущие факты
Плоды че, ботанически классифицируемые как Cudrania tricuspidata, представляют собой редкие, сгруппированные фрукты, которые можно найти на большом кустарнике или небольшом дереве, принадлежащем к семейству Moraceae или шелковицы. Дерево Че произрастает в Восточной Азии, где его выращивают в основном как декоративное. Деревья можно держать маленькими, как бонсай, выращивать как кусты в контейнере, или оставить их расти большими, разрастаясь в широко раскидистые ветви со стволом, отмеченным бороздчатой корой с глубокими гребнями. Плоды Че также известны как китайская шелковица, красная китайская шелковица, кадранг, мандариновая ягода дыни, шип шелкопряда и китайский че. Существует несколько сортов плодоносящих деревьев, которые обычно маркируются на рынках под названием Che, и Che переводится как «каменистая почва», дескриптор, используемый для обозначения засухоустойчивости этого сорта и его способности выращивать на плохой почве. Плоды че не выращиваются в коммерческих целях и относительно неизвестны на потребительских рынках. На деревьях часто образуются большие колючки, которые проблематичны при выращивании, так как сладкие плоды нужно собирать вручную, когда они созреют. Несмотря на колючую природу дерева, неровные ярко-красные плоды считаются визуально привлекательными и обладают сладким вкусом, что побудило производителей начать выращивать фрукты для местного потребления. Зрелые фруктовые деревья Че также очень ценятся за их продуктивность, принося более 400 фунтов фруктов за один сезон.
Пищевая ценность
Плоды че содержат витамин С, антиоксидант, укрепляющий иммунную систему и уменьшающий воспаление, и содержат меньшее количество тиамина, каротина и рибофлавина. Плоды также содержат некоторые олигомерные проантоцианидины, или OPC, которые представляют собой питательные микроэлементы, обнаруженные в пигментированной мякоти и обладающие антиоксидантными свойствами для борьбы со свободными радикалами в организме.
Приложения
Фрукты че лучше всего подходят для употребления в сыром виде, так как их мягкая, сочная мякоть и тонкий вкус проявляются в сыром виде. Перед употреблением рекомендуется подождать, пока плоды станут очень мягкими, почти переспелыми. Помимо свежих продуктов, фрукты можно смешивать с коктейлями, нарезать ломтиками и добавлять в лимонад, добавлять в зеленые салаты или добавлять в мороженое. Из фруктов также можно выжимать сок и процедить, чтобы получилась сладкая жидкость, которую можно потреблять отдельно, смешивать с терпкими цитрусовыми или использовать в коктейлях и фруктовых пуншах. Плоды че можно использовать так же, как инжир и шелковицу, и иногда их сушат для длительного использования или готовят для приготовления джемов и желе. В Китае из фруктов также ферментируют вино. Плоды Че хорошо сочетаются с такими фруктами, как черника, персики, лимоны и мандарины, орехами, такими как миндаль, макадамия, кешью, медом и ванилью. Целые немытые плоды Че могут храниться пару дней в закрытом контейнере в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Листья дерева Че - вторичный источник пищи для знаменитых тутовых шелкопрядов Китая. История шелка насчитывает более 8 500 лет, и мягкий, но прочный материал, полученный из маленьких гусениц, изначально предназначался для императоров Китая. Со временем метод производства шелка был раскрыт, и этот процесс остался в некоторой степени таким же, как и в наши дни. Шелк создается из тонких нитей, которые прядут тутовые шелкопряды, чтобы сделать кокон гусеницы. Для производства одного фунта шелка требуется более 2500 гусениц, и в течение жизненного цикла тутового шелкопряда он почти безостановочно потребляет листья, чтобы подготовиться к метаморфозу. Основным питанием шелковичных червей в Китае являются листья тутового дерева, но листья Че являются вторым предпочтительным вариантом, когда листья шелковицы недоступны. Некоторые фермеры считают, что шелкопряды, потребляющие листья Че, производят шелк высшего качества.
География / История
Плоды че произрастают в Восточной Азии, в частности в провинциях Шантунг и Киангсон в Китае, и встречаются в субгималаях Непала. Древние плоды также были натурализованы в Японии на раннем этапе, а плодовые деревья по всей Азии выращивались в качестве декоративных на протяжении тысячелетий. В 1862 году плоды Че были завезены во Францию, а затем в Англию в 1872 году. Срезанные деревья также были доставлены из Азии и импортированы в Соединенные Штаты через E.H. Уилсоном в 1909 году, когда деревья были посажены в теплых регионах Восточного побережья и юга США. В 1910 году исследователь фруктов Фрэнк Н. Мейер привез дополнительные растения Che из Китая в Соединенные Штаты для дальнейших исследований и посадил их в разных регионах, включая Западное побережье. Сегодня фрукты Че по-прежнему сложно найти, они локализуются в местах их выращивания, продаются на свежих и фермерских рынках по всей Азии и США. Плоды Че, изображенные на фотографии выше, были выращены на семейных фермах Мюррей в Бейкерсфилде, Калифорния.
Недавно опубликованный
Люди поделились Che Fruit с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 160 дней назад, 01.10.20 Комментарий автора: Че-фрукт с семейных ферм Мюррея  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Мюррея поблизостиСанта Моника, Калифорния, США Около 161 дня назад, 30.09.2020  Фермерский рынок Санта-Моники Стив Мюррей мл. Бейкерсфилд, Калифорния 661-330-3396 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 497 дней назад, 30.10.19 Комментарий автора: Che Fruit по-прежнему сильна  Фермерский рынок Санта-Моники Стив Мюррей мл. Бейкерсфилд, Калифорния, 93307 1-661-330-3396 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 518 дней назад, 09.10.19 Комментарии автора: Che fruit набирает обороты, и Стивен Мюррей советует проявить творческий подход!  Фермерский рынок Санта-Моники Стив Мюррей мл. Бейкерсфилд, Калифорния 661-330-3396 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 532 дней назад, 25.09.19 Комментарий автора: Че Фрут из семейных ферм Мюррея  Фермерский рынок Санта-Моники Стив Мюррей мл. Бейкерсфилд, Калифорния 661-330-3396 Murrayfamilyfarms.com ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 546 дней назад, 11.09.19 Комментарии исполнителя: Прекрасно выглядящий Че Фрут от Стивена Мюррея  Семейные фермы Мюррей Семейные фермы Мюррей 9557 Copus Road, Бейкерсфилд, Калифорния, 93313 661-858-1100 Калифорния, США 660 дней назад, 20.05.19 Комментарий акционера: Плоды Че растут в Бейкерсфилде, через несколько месяцев до сбора урожая. |
