Описание / вкус
Яблоки Court Pendu Plat имеют форму округлой или сплющенной формы с отчетливым, широким и приплюснутым внешним видом, соединенные коротким волокнистым стеблем. Кожица полушероховатая, покрыта светло-рыжими и выступающими чечевицами, а основа желто-зеленая, с полосками и пятнами красно-оранжевого румянца. Под поверхностью мякоть кремового цвета мелкозернистая, плотная и сухая, покрывая центральную сердцевину, заполненную мелкими черно-коричневыми семенами. Яблоки Court Pendu Plat ароматны и имеют фруктовый, несколько ореховый вкус со сбалансированной сладостью и кислотностью. Уровень сладости также будет увеличиваться при хранении, развивая более мягкий вкус, напоминающий грушу.
Сезоны / Наличие
Яблоки Court Pendu Plat доступны в конце осени.
Текущие факты
Яблоки Court Pendu Plat, ботанически классифицируемые как Malus domestica, представляют собой старинный французский сорт, принадлежащий к семейству розоцветных. Произведенное от французского названия Corps Pendu, что переводится как «короткий стебель», яблоки Court Pendu Plat имеют отчетливый сплюснутый вид, растут плотно прилегая к ветке, подобно тому, как растут персики. Сорт также известен как Мудрое яблоко, название получено из-за их позднего цветения, которое является уникальной характеристикой, защищающей цветы от повреждений морозом. Яблоки Court Pendu Plat когда-то широко выращивались в Европе в викторианские времена и пользовались популярностью за их яркий вкус, устойчивость к болезням и стойкость в холодном климате. В наши дни этот сорт стал специальным сортом, выращиваемым в основном в домашних садах, и потребляется в свежем виде сразу же как десертное яблоко.
Пищевая ценность
Яблоки Court Pendu Plat - отличный источник витамина С, который является антиоксидантом, который может укрепить иммунную систему и защитить организм от агрессоров окружающей среды. Яблоки также являются хорошим источником клетчатки, которая может помочь регулировать пищеварение, и содержат калий и широкий спектр антиоксидантов в дополнение к витамину С.
Приложения
Яблоки Court Pendu Plat лучше всего подходят для сырых продуктов, так как их сухая мякоть и сильный аромат проявляются при употреблении в свежем виде. Сорт также имеет отчетливую плотную текстуру, которая лучше всего ощущается при нарезке, а не при укусе мякоти. Яблоки Court Pendu Plat можно нарезать и бросить в зеленые салаты, нарезать во фруктовые салаты, нарезать и выложить на тарелки для закусок или нарезать ломтиками и подавать с соусами и шоколадом. Их также можно прессовать в соки и сидр или иногда использовать в приготовлении пищи, например, в выпечке. Яблоки Court Pendu Plat хорошо сочетаются со специями, такими как мускатный орех, корица, имбирь и гвоздика, кленовым сиропом, карамелью, орехами, такими как миндаль, пекан и грецкие орехи, а также с мясом, таким как птица, говядина, рыба или свинина. Свежие плоды хранятся 1-3 месяца в темном прохладном месте. Чем дольше они будут правильно храниться, яблоки будут немного подслащиваться, а общий вкус станет более мягким и нежным.
Этническая / культурная информация
Яблоки Court Pendu Plat были представлены в Paradisus in Sole Paradisus Terrestris, знаменитой книге 17-го английского века, написанной ботаником Джоном Паркинсоном. Книга, грубо переводящаяся с латыни как «парк в солнечном земном раю», разделена на три раздела, включая фруктовый сад, цветник и огород. Есть более восьмисот иллюстраций различных сортов растений, и большая часть информации, включенной в книгу, основана на собственном опыте Паркинсона в его саду, расположенном в Лонг-Акре в Конвент-Гарден. Paradisus Terrestris до сих пор считается одной из самых популярных английских книг по садоводству и обширным руководством по организации и успешному созданию цветущих садов, подходящих для английского климата.
География / История
Яблоки Court Pendu Plat произрастают во Франции и впервые упоминаются в текстах, датируемых 16 веком в Нормандии. Считается, что яблоки намного старше, чем когда они были впервые зарегистрированы, по слухам, их выращивали даже во времена Римской империи, но точные даты происхождения неизвестны. Яблоки Court Pendu Plat также стали широко популярными в Англии в викторианскую эпоху 19 века и выращивались в домашних садах. Сегодня яблоки Court Pendu Plat сложно найти на коммерческих рынках, их в основном можно купить в специализированных бакалейных лавках и у домашних садоводов.
