| Семейные фермы Коулмана | Домашняя страница |
Описание / вкус
Папало - зеленолистное растение с тонкими ветвистыми стеблями. Его листья светло-зеленого цвета, яйцевидной формы с зубчатыми краями. Он имеет пряность, напоминающую цветы настурции или рукколу, со вкусом, похожим на кинзу, с легким намеком на лайм. Его называют «трава скунса» и «дыхание канюка». Листья лучше всего есть молодыми, потому что чем старше растение, тем более горький вкус.
Сезоны / Наличие
Papalo доступен в летние месяцы.
Текущие факты
Также называемый «летней кинзой» или боливийским кориандром, Porophyllum ruderale чаще всего известен как папало. Хотя он может иметь вкус, похожий на кинзу или кориандр, однолетняя листовая зелень на самом деле связана с семейством маргариток.
Приложения
Папало в основном используется в сыром виде как гарнир или добавка к блюдам ближе к концу приготовления. Вкус, как и у кинзы, может сильно уменьшиться во время приготовления. В Центральной Америке пряная зелень вместе с перцем является важным ингредиентом традиционных блюд ацтеков. Его едят с карнеасадой или карнитасом, чтобы успокоить желудок, или используют в качестве ингредиента сальсы. У него более сильный аромат, чем у кинзы, треть количества папало следует использовать в рецепте, в котором есть кинза.
Этническая / культурная информация
В ресторанах по всей Боливии и в некоторых частях Мексики растение выставлено на столах, чтобы посетители могли срывать и посыпать свои блюда. Его использование в Боливии также может быть связано с его лечебными свойствами, поскольку известно, что он оказывает влияние на снижение артериального давления.
География / История
Papalo считается quelite, который относится к ряду диких растений, произрастающих в Мезоамерике. Считается, что это растение, наиболее популярное в Боливии и штате Пуэбла в Мексике, появилось раньше азиатского кориандра, который был завезен в Америку европейцами. Его родной ареал простирается от юга Техаса в Северной Америке до Центральной и Южной Америки.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит папало. Один проще, три сложнее.
| Но я голоден | Мексиканский салат из кольраби с папало | |
| Глоток блаженства | Папало Песто | |
| Подумайте о еде | соус |
Недавно опубликованный
Люди поделились Papalo с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Рынки Cardenas Рынок Карденас - Хай-стрит 1630 High Street Окленд, Калифорния, 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com ВозлеТорговый центр, Калифорния, США Около 584 дней назад, 8.04.19  Замок El Castillo Carniceria / Продовольственный рынок 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 РядомPacoima, Калифорния, США 620 дней назад, 29.06.19  Рынки Northgate Gonzalez Рынок Нортгейт - Линкольн-авеню 2030 г. Проспект Э. Линкольна. Анахайм, Калифорния, 92806 714-507-7640 РядомАнахайм, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Супермаркет Супер - бул. Анахайм 1222 S. Anaheim Blvd. Анахайм, Калифорния, 92805 714-518-5496 РядомАнахайм, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19 |
