Описание / вкус
Перец чили NuMex Pumpkin Spice представляет собой удлиненные прямые стручки, в среднем от 5 до 6 сантиметров в длину, и имеют коническую форму, которая сужается к закругленному кончику на конце, не являющемся стеблем. Кожица гладкая, восковая и тугая, при созревании перерастает в цвет от зеленого до темно-оранжевого. Мякоть средней толщины, плотная, хрустящая и сочная, с центральной полостью, заполненной круглыми и плоскими семенами кремового цвета. Перец чили NuMex Pumpkin Spice имеет полусладкий, землистый и фруктовый вкус, смешанный с умеренным уровнем специй.
Сезоны / Наличие
Перец чили NuMex Pumpkin Spice доступен с конца лета до осени.
Текущие факты
Перец чили NuMex Pumpkin Spice - это гибридный сорт, принадлежащий к семейству пасленовых или пасленовых. Апельсиновый перец, также известный как халапеньо NuMex Pumpkin Spice, является одним из трех ярких сортов, выведенных в Институте перца Чили при Университете штата Нью-Мексико на основе помеси пермагрин-болгарского перца и раннего халапеньо. Три новых сорта стали частью линейки специй NuMex, в которую также входят лимонная приправа и апельсиновый перец. Важно отметить, что названия перцев представляют цвет и пряный характер фруктов, чтобы привлечь внимание потребителей, но это не имеет ничего общего с их вкусом. Перец чили NuMex Pumpkin Spice в среднем составляет 23 000 SHU по шкале Сковилла и представляет собой специальный сорт, созданный для домашнего садоводства и фермерских рынков.
Пищевая ценность
Перец чили NuMex Pumpkin Spice богат витаминами C и A и является отличным источником бета-каротина и витаминов B6 и E. Они также являются хорошим источником витамина K, ниацина, пищевых волокон и фолатов, а также содержат калий и минералы. фосфор, медь, магний, марганец, кальций, железо и цинк.
Приложения
Перец чили NuMex Pumpkin Spice лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как приготовление на гриле, запекание, выпечка, жарка с перемешиванием и тушение. Перец можно использовать в любом рецепте, в котором используется халапеньо, и он придаст немного фруктовый вкус, смешанный с умеренным жаром. Перец чили NuMex Pumpkin Spice можно нарезать сальсой, смешать с острыми соусами и маринадом, нарезать кубиками соуса и гуакамоле или приготовить желе. Из перца также можно нарезать тушеные блюда, супы и перец чили, нарезать для севиче, наполнить сыром, зерном и мясом, смешать в запеканках, посыпать пиццу, использовать в качестве начинки для тамалес или использовать как начинку для начо и тако. В дополнение к приготовленным блюдам, перец чили NuMex Pumpkin Spice можно мариновать для длительного использования в качестве приправы и укладывать слоями в бутерброды, гамбургеры и хот-доги. Перец чили NuMex Pumpkin Spice хорошо сочетается с такими сырами, как сливочный сыр, фета, швейцарский и чеддер, мясом, таким как свинина, говядина, птица и рыба, помидорами, луком, чесноком, картофелем, манго, киви, ананасом и кинзой. Свежий перец может храниться до одной недели при хранении целиком в немытом бумажном пакете в холодильнике. Перец также можно заморозить до трех месяцев.
Этническая / культурная информация
Перец чили NuMex Pumpkin Spice был разработан в Институте перца Чили отчасти в ответ на желание потребителей производить продукцию более яркого цвета. Исследователи из Университета штата Нью-Мексико разработали этот перец в первую очередь для фермерских рынков и домашнего сада в надежде предоставить мелким производителям возможность увеличить продажи. Институт перца Чили в Нью-Мексико был создан в 1992 году с целью выведения новых сортов перца и обучения общественности сортам перца чили. В институте даже есть учебный сад, в котором выращивают более 150 сортов перца чили, чтобы посетители могли познакомиться с перцами основных видов и воочию увидеть условия выращивания, распространенных вредителей, формы, цвета и внешний вид растений.
География / История
Перец чили NuMex Pumpkin Spice был создан в Институте перца Чили при Университете штата Нью-Мексико в Лас-Крусесе, штат Нью-Мексико. Разработанный в 1995 году, потребовалось почти десять лет, чтобы вырастить растение, прежде чем оно было представлено гроверам, а перец является результатом многократного скрещивания перма-зеленого болгарского перца и раннего перца чили халапеньо. Сегодня перец чили Numex Pumpkin Spice доступен в Чилийском институте перца в США и в избранных онлайн-магазинах семян в Великобритании и Германии. Их также можно увидеть на местных фермерских рынках по всей территории Соединенных Штатов.
