Описание / вкус
Японский сладкий картофель от среднего до большого размера, имеет цилиндрическую, продолговатую и слегка выпуклую форму с закругленными или сужающимися концами. Текстурированная кожа имеет гладкую, полушероховатую консистенцию с несколькими неглубокими глазками и варьируется по цвету от розового, красного, пурпурного до светло-коричневого с красным оттенком. В сыром виде мякоть плотная и плотная, от кремово-белого до бледно-желтого оттенка, переходящая в золотисто-желтый цвет и становящаяся более мягкой на ощупь при приготовлении. Японский сладкий картофель имеет более сухую и крахмалистую текстуру, чем другие сорта сладкого картофеля, и имеет слегка сладкий, ореховый и слегка цветочный, каштановый вкус.
Сезоны / Наличие
Японский сладкий картофель доступен в Северной Америке круглый год, с пиковым сезоном с конца лета до зимы.
Текущие факты
Японский сладкий картофель, ботанически классифицируемый как Ipomoea batatas, представляет собой корень с сухой мякотью, который растет на раскидистых лозах и является членом семейства Convolvulaceae или ипомеи. Также известный как восточный сладкий картофель и японский ямс в Соединенных Штатах, японский сладкий картофель является общим дескриптором, используемым для разновидностей, которые имеют красно-пурпурную кожицу и белую мякоть. Эти сорта, родом из Азии, постепенно набирают популярность в Северной Америке, поскольку потребители признают богатые антиоксидантами свойства корня. С увеличением спроса американские селекционеры разрабатывают улучшенные японские сорта для создания круглогодичного предложения с расширенными возможностями хранения, устойчивостью к болезням и улучшенным вкусом. Общие региональные названия этого картофеля включают Котобуки, Мурасаки и Бониато, но на некоторых рынках корни часто обозначают как японский сладкий картофель.
Пищевая ценность
Японский сладкий картофель содержит клетчатку, тиамин, кальций, калий и витамины А и С.
Приложения
Японский сладкий картофель лучше всего подходит для жарки, запекания, варки, жарки и варки на пару. Чаще всего корнеплоды едят с кожицей, их жарят или запекают целиком, чтобы подавать отдельно или с овощами и соусами. Сладкий картофель также можно смешать с завтраком, нарезать кубиками и подать с пастой, нарезать карри, бросить в салаты, обжарить для темпуры или добавить в супы и тушеные блюда. Японский сладкий картофель хорошо сочетается с мясом, таким как свиные отбивные, птица и стейк, яйца-пашот, чернослив, рис, семена кунжута, грибы шиитаке, шпинат, брокколи, зеленый лук, лук, чеснок, розмарин, тимьян, мисо, мирин и васаби. . Корни сохранят до недели при хранении в прохладном, сухом и темном месте с хорошей циркуляцией воздуха.
Этническая / культурная информация
Сорта японского сладкого картофеля, которые были созданы в Соединенных Штатах, стали популярными на американском рынке из-за их более сухой мякоти, богатой антиоксидантами кожи и используются в качестве источника питательных веществ в здоровой домашней кухне. По мере того, как потребности потребителей выходят за рамки типичных разновидностей белого и апельсинового картофеля, спрос на круглогодичные поставки специального сладкого картофеля побуждает селекционеров создавать новые, улучшенные сорта. Чтобы удовлетворить этот спрос, в Соединенных Штатах существуют две селекционные программы в Университете штата Луизиана и в Университете штата Северная Каролина, и эти программы работают с местными фермами для создания новых специализированных сортов с повышенной устойчивостью к болезням, приятными на вид цветами, улучшенным вкусом и вкусом. и возможности длительного хранения.
География / История
Сладкий картофель произрастает в Южной или Центральной Америке, а затем через исследователей был завезен в Европу в конце 15 века и в Азию и Соединенные Штаты в середине 16 века. Японский сладкий картофель стал коммерчески популярным на американском рынке в течение последних нескольких десятилетий, и каждый год создаются новые сорта. Сегодня японский сладкий картофель можно найти в специализированных продуктовых магазинах и на фермерских рынках, и он выращивается в Калифорнии, Северной Каролине, Миссисипи, Алабаме, Джорджии и Луизиане в Соединенных Штатах.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Адзуки Суши Лаунж | Сан-Диего, Калифорния | 619-238-4760 |
| Вудс Кухня Еда | Сан-Диего, Калифорния | 619-719-6924 |
| Рыболовство | Сан-Диего, Калифорния | 858-272-9985 |
| Герцогская Ла Холья | Ла-Хойя, Калифорния | 858-454-1999 |
Идеи рецептов
Рецепты с японским сладким картофелем. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились японским сладким картофелем с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
когда лучше покупать зеленые помидоры
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 16 дней назад, 22.02.21  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Милликен рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 32 дней назад, 02.06.21  Памуланг д'Парк ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 34 дней назад, 2.03.21 Комментарии автора: сладкий картофель  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Фресно Эвергрин рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 116 дней назад, 14.11.20  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 184 дней назад, 09.07.2020 Комментарий автора: Сладкий японский картофель от короля Тао  Фермерский рынок Санта-Моники Ферма вечнозеленых растений Фресно рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 189 дней назад, 02.09.2020  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 246 дней назад, 07.07.2020 Комментарии автора: Сладкий японский картофель 🥔  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Милликен рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 287 дней назад, 27.05.20 Комментарии автора: Японский сладкий картофель  Рынки сообщества PCC PCC Natural Markets - Фремонт 600 N 34-я улица Сиэтл, Вашингтон 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 318 дней назад, 26.04.2020 Комментарии автора: Популярное вареное, это самый сладкий из всех бататов :)  Центральный кооператив Центральный Курятник 1600 г. Э. Мэдисон, Сиэтл, Вашингтон, 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 346 дней назад, 28.03.20 Комментарий автора: Сегодня вечером приготовим простой сладкий картофельный суп с добавлением кокосового молока и чеснока :)  Пасар Аньяр ВозлеБогор, Западная Ява, Индонезия Около 358 дней назад, 16.03.20 Комментарии автора: невезение  99 Ranch Market 99 Ranch Market РядомПуло, Джакарта, Индонезия 376 дней назад, 27.02.20 Комментарий акционера: японский сладкий картофель на ранчо Дармавангса  99 Ranch Market ВозлеПуло, Джакарта, Индонезия 376 дней назад, 27.02.20 Комментарии акционера: японский сладкий картофель на ранчо-рынке дармавангса джакарта селатан  Ваш фермерский рынок Dekalb Deklab Farmers Market 3000 Понсе де Леон Авеню Декейтер Джорджия 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com ВозлеScottdale, Джорджия, США Около 565 дней назад, 23.08.19 Комментарий автора: Японские сладости здесь, на фермерском рынке Your Dekalb недалеко от Атланты ..  Рынок на Хейт-стрит Рынок на Хейт-стрит 1530 Haight Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94117 415-255-0643 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 606 дней назад, 13.07.19  Рынок Хип-Тхань Рынок Хип-Тхань 724 Larkin Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94109 415-474-1377 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  Lotte Market Lotte Market 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 РядомLa Crescenta-Montrose, Калифорния, США 620 дней назад, 29.06.19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 РядомЮжнобережное метро, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19  Mitsuwa Marketplace Рынок Митсува - Коста-Меса 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 РядомЮжнобережное метро, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19  Фермерский рынок Ла Хойя Hamlow Ranches Почтовый ящик 898 Denair CA 95316 209-664-1447 РядомLa Jolla, Калифорния, США Около 710 дней назад, 31.03.19  Фермерский рынок Vista М. Оливарес и сыновья рядомВзгляд, Калифорния, США Около 711 дней назад, 30.03.19 Комментарии автора: Свежо! |
