| Food Buzz: история вишни | Слушать |
Производитель
| Продукция Ken's Top Notch |
Описание / вкус
Вишни Туларе имеют темно-красную внешнюю оболочку с редкими всплесками светло-пурпурного цвета. Гладкая, устойчивая к трещинам внешняя поверхность при надкусывании приобретает резкую текстуру. Мякоть довольно твердая, но может считаться немного мягкой по сравнению с Bing. Сочная консистенция внутренней мякоти предлагает все яркие и острые ароматы, которые присущи классическому сорту черешни.
Сезоны / Наличие
Вишни Туларе доступны в конце весны и начале лета.
Текущие факты
Все вишни являются членами семейства Prunus и потомками дикой вишни Prunus avium. Они классифицируются как косточковые, наряду с абрикосами, сливами, персиками и миндалем. Вишня Туларе - это раннеспелый сорт, родственный вишне Бинг. Сорт Туларе популярен прежде всего в Южной Калифорнии, недалеко от места происхождения вишни.
Пищевая ценность
Вишни туларе содержат антоцианы, красный пигмент, который изначально содержится в ягодах. Антоцианы - мощные антиоксиданты, которые активно исследуются на предмет их потенциальной пользы для здоровья, включая противовоспалительное действие и уменьшение боли. Такие сорта черешни, как Туларе, также являются хорошим источником витаминов А и С, кальция и железа.
Приложения
Используйте вишню Туларе так же, как Бинг или другие сорта черешни. Они идеально подходят для употребления в свежем виде, но также хорошо подходят для консервирования, консервирования и замораживания. Они предлагают оптимальную сладость для десертов, но также могут добавить приятный баланс в соленые блюда. Бесплатные сладкие пары включают в себя ваниль, мускатный орех, лесной орех, корицу, миндаль, персики, ягоды ежевики, сливки, белый и черный шоколад и рубиновый портвейн. Пикантные сочетания включают миндаль, острый перец, цитрусовые, рукколу, базилик, кинзу, ананас, свинину, гребешок, утку, рыбу на гриле, красное вино, мягкие сливочные сыры, такие как буррата и маскарпоне, фенхель и инжир.
География / История
Вишня туларе была впервые обнаружена как случайный саженец в вишневом саду Бинг в пышной калифорнийской долине Сан-Хоакин. Названные в честь округа, в котором они были обнаружены, вишня Туларе первоначально была обнаружена в период вегетации 1974 года. Раннеспелая вишня созревает за десять дней до вишни Бинг и была выделена как новый сорт. Они были запатентованы в 1988 году Bradford Farms, той же самой фермой, которая владеет патентом на вишню секвойя.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит вишня Туларе. Один проще, три сложнее.
| Еда на 7 этапов жизни | Черри Расам (Южно-индийский острый и кислый суп) | |
| Серьезная еда | Свиная вырезка со свежей вишней и чилийской сальсой |
