Описание / вкус
Оранжевая репа - это увеличенный подземный стебель растения, который приобретает округлую форму среднего размера. На стадии полной зрелости оранжевая репа в среднем имеет размер от 4 до 5 дюймов, но, как правило, для продажи на рынке собирают 3 дюйма размером. Золотисто-желтая кожица гладкая и блестящая, а желтая мякоть нежная с мягким ореховым привкусом. Говорят, что вкус апельсиновой репы более сладкий и насыщенный, чем у сортов с белой мякотью. Листовые зеленые ботвы апельсиновой репы тоже съедобны.
Сезоны / Наличие
Оранжевая репа доступна круглый год, пик сезона приходится на весенние и осенние месяцы.
Текущие факты
Оранжевая репа - это семейная реликвия Brassica rapa из Европы. Иногда их называют репой с апельсиновым желе, а чаще - репой с золотым или золотым шариком. Апельсиновая репа - одна из 30 одомашненных разновидностей репы, которая считается одним из наиболее популярных сортов. Апельсиновая репа рекомендована Национальным институтом сельскохозяйственной ботаники Великобритании из-за ее вкуса и текстуры.
Пищевая ценность
Апельсиновая репа богата питательными веществами, витаминами C и B6, а также медью и марганцем. Корнеплод также является хорошим источником углеводов и аминокислот. Репа укрепляет иммунную систему и обладает противовоспалительным действием. Фамильные овощи также помогают пищеварению, здоровому зрению, кровообращению и здоровью сердца.
Приложения
Апельсиновую репу можно есть как сырой, так и вареной. Сорт золотистого цвета также идеально подходит для ферментации или маринования и хорошо сочетается со свеклой. Измельчите сырую апельсиновую репу или добавьте в зеленый салат. Замените редис молодой апельсиновой репой. Апельсиновую репу можно тушить, жарить на гриле или жарить. Бросьте четвертинки апельсиновой репы в тушеное мясо или тушите вместе с мясом и другими корнеплодами, которые хорошо сочетаются с морковью. Апельсиновая репа хранится хорошо и может храниться до нескольких месяцев в сухом прохладном месте. Корни можно хранить в холодильнике до одной недели, завернутые в полиэтилен.
Этническая / культурная информация
В Шотландии и северной Англии, откуда родом апельсиновая репа, у корнеплодов есть несколько прозвищ, которые создают некоторую путаницу. Два таких прозвища, племянники и шведы, часто являются предметом споров. В Англии более мелкий белый корнеплод называется репой, тогда как в Шотландии их называют «новой репой», что сокращенно до «нэпс». Более крупные желтые сорта называют «шведами» или шведскими репами (вероятно, брюква или помесь репы и капусты). Хотя некоторые в Соединенном Королевстве возражают, что то, что называют «непами», на самом деле представляет собой блюдо из пюре или нарезанных кубиками шведов.
География / История
Оранжевая репа была основой европейской кухни уже более 150 лет. Репа была основной культурой во всем мире на протяжении веков, ее выращивание насчитывает почти 4000 лет. Греки и римляне выращивали несколько сортов репы, и корнеплод был основным продуктом их рациона. Апельсиновая репа наиболее популярна во Франции, где она до сих пор широко культивируется. Этот золотой сорт, вероятно, возник в 19 веке на севере Англии и Шотландии. Впервые они были зарегистрированы во Франции в 1854 году. Сорт золотой репы был впервые представлен в Соединенных Штатах как репа Робертсона «Золотой шар» в 1855 году. Оранжевая репа из семейной реликвии считается одной из лучших разновидностей капустной капусты как по своей выносливости, так и по вкусу. . Корни хорошо перезимовывают, и их можно выращивать в самых разных условиях.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит апельсиновая репа. Один проще, три сложнее.
| Китчн | Паштет из редиса и репы с зеленым чесноком и жареными яйцами | |
| Журнал Delicious | Карри из цветной капусты, шведки и репы | |
| Съедобный Мэдисон | Репа глазированная с имбирем и апельсином |
Недавно опубликованный
Люди поделились апельсиновой репой с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Галмарт Галомарт супермаркет Samal 2-111, Almaty, Kazakhstan Около 11 дней назад, 27.02.21 Комментарий автора: репа из Узбекистана  Казахфильм микрорайон, Алматы, Казахстан Экофрешмаркет Казахфильм микрорайон, Алматы, Казахстан Около 39 дней назад, 30.01.21 Комментарий автора: Оранжевая репа из Узбекистана  Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Галомарт супермаркет Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Около 57 дней назад, 11.01.21 Комментарий автора: Апельсиновая репа в продуктовом магазине Galomart  Жибек Жолы ул. 53, Алматы, Казахстан Зеленый базар Жибек Жолы ул. 53, Алматы, Казахстан Около 136 дней назад, 25.10.20 Комментарий акционера: Апельсиновая репа на центральном рынке Алматы.  Роб - Рынок для гурманов Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Брюссель - Бельгия 027712060 https://www.rob-brussels.be ВозлеБрюссель, Брюссель, Бельгия Около 478 дней назад, 18.11.19 Комментарии автора: Orange Turnips @ Rob Gourmet  Зеленый Базар Алматы Зеленый рынок Жибек Жолы 53 Брюссель, Бельгия Около 502 дней назад, 24.10.19 Комментарии автора: Репа апельсиновая! |
