Описание / вкус
Лаймы Гол Нему имеют размер от маленького до среднего, в среднем 5-10 сантиметров в длину, имеют продолговатую, цилиндрическую и удлиненную форму. Гладкая, тонкая корка, твердая, покрыта выступающими порами, в молодом возрасте зеленая, а в зрелом цвете становится желтой. Мякоть бледно-зеленая, мягкая, сочная, тонкими белыми перепонками разделена на 8-10 сегментов. Лаймы Гол Нему ароматны и полны эфирных масел, обладают интенсивным цитрусово-лаймовым ароматом и имеют сладкий, острый и слегка кислый вкус.
Сезоны / Наличие
Лаймы Гол Нему доступны круглый год в тропическом климате.
Текущие факты
Лайм Гол Нему, ботанически классифицируемый как Цитрусовый лимон, представляет собой удлиненный сорт, выращиваемый в регионе Ассам в Индии и принадлежащий к семейству Rutaceae. Лаймы Гол Нему, также известные как Кази Нему, Каджи Нему, Ассамский лимон и Нему Тенга, являются редкими цитрусовыми, которые встречаются только в избранных тропических регионах Индии и выращиваются в условиях высокой влажности и сильных дождей. В индийском штате Ассам на региональном диалекте лаймы часто называют лимонами, в основном потому, что оба слова на ассамском языке взаимозаменяемы, поэтому лайм Гол Нему также можно обозначить как лимон. Лаймы Гол Нему не производятся в больших масштабах из-за тернистости, медленного сбора вручную, и в основном используются в зеленом состоянии для приготовления сока и придания вкуса пикантным блюдам.
Пищевая ценность
Лайм Гол Нему - отличный источник витамина С, а также содержит некоторое количество железа, клетчатки, меди и кальция.
Приложения
Лайм Гол Нему лучше всего подходит как для сырых, так и для вареных блюд и демонстрируется при использовании в качестве завершающего ароматизатора и украшения. Их можно нарезать дольками и подавать к острым блюдам, карри, приготовленному мясу и овощам. Их также можно приготовить соком или цедрой для придания вкуса супам, десертам и напиткам, либо сушить, мариновать и консервировать для длительного использования. Лайм Гол Нему хорошо сочетается с болгарским перцем, помидорами, картофелем, тыквой, птицей, рыбой, уткой, голубем, куркумой, тмином, кориандром, имбирем, чесноком, рисом и чечевицей. Лайм может храниться до одной недели при комнатной температуре и 2-4 недели при хранении в холодильнике.
Этническая / культурная информация
В Индии лайм Гол Нему известен как «королева всех цитрусовых» и используется для лечения болезней пищеварения и ароматерапии. Лайм можно хранить в течение нескольких лет, если их на несколько дней покрыть солью, натереть горчичным маслом и высушить на солнце. Семена лайма Гол Нему также можно удалить, измельчить, смешать с небольшим количеством воды и прописать от остриц. В дополнение к своим лечебным свойствам, липовые деревья Гол Нему - обычное растение на заднем дворе в Ассаме, Индия, и являются символом престижа. Сегодня деревья используются для производства фруктового сока, лимонада, кислого карри и чая.
География / История
Лайм Гол Нему произрастает в штате Ассам на северо-востоке Индии и с древних времен растет естественным путем. Сегодня лайм выращивают для местного использования, но недавно был осуществлен пробный экспорт в Японию для увеличения коммерческого производства. Лаймы Гол Нему можно найти на местных рынках свежих продуктов в районах и городах Нагаон, Моригаон, Налбари, Барпета, Мангалдои и Сонитпур, которые расположены в штате Ассам в Индии.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят лаймы Гол Нему. Один проще, три сложнее.
| Забавы фермы | Лаймовые Детские Торты |
