| Food Buzz: история цветной капусты | Слушать |
| Пищевая басня: Цветная капуста | Слушать |
Описание / вкус
Цветная капуста состоит из плотно связанных пучков соцветий, образующих плотную головку, похожую на головку брокколи. По форме напоминающие классическое дерево, грозди вырастают из стеблей, прикрепленных к единственному центральному белому стволу. Стебли и ствол крепкие и нежные, а соцветия плотные, но мягкие и рассыпчатые. Его вкус мягкий с тонкими оттенками крестоцветных и орехово-сладких оттенков, вкус которых усиливается при обжарке. Вся цветная капуста, ее листья, ствол, стебли и соцветия съедобны.
Сезоны / Наличие
Цветная капуста доступна круглый год, а пик сезона приходится на конец зимы.
Текущие факты
Цветная капуста, ботаническое название Brassica oleracea var. botytis, принадлежащий к отряду растений Capparales, является двухлетним растения с прохладным сезоном. В отличие от брокколи, у цветной капусты обычно не появляются боковые побеги, поэтому ее необходимо правильно и последовательно собирать до того, как она созреет. Как только отдельные соцветия прорастают, качество быстро ухудшается.
Пищевая ценность
Цветная капуста богата как клетчаткой, так и витамином С, при этом полстакана соцветий обеспечивает почти половину суточной потребности в витамине С. Она также содержит изрядное количество витамина А, фолиевой кислоты, кальция и калия, а также селена, который работает с Витамин С для укрепления иммунной системы. Крестоцветные овощи, такие как цветная капуста, рекламируются за высокий уровень фитохимических веществ, борющихся с раком, известных как глюкозинолаты.
Приложения
Цветную капусту можно есть сырой или готовить разными способами, включая приготовление на пару, жареный, жареный и маринованный. Чтобы цветная капуста и другие овощи с белой мякотью, такие как сальсифик и сельдерей, не стали коричневыми перед приготовлением, замочите цветную капусту в молоке и воде с небольшим количеством лимонного сока. Относительно мягкий вкус цветной капусты хорошо сочетается с сильными специями, такими как кардамон, тмин, карри, шафран, чеснок, лук, имбирь, морская соль и перец. После варки или приготовления на пару его можно измельчить до бархатистой текстуры, подходящей для супов, гарниров и добавок в соусы. Используйте в течение нескольких дней после покупки для оптимальной свежести, текстуры и вкуса.
География / История
Цветную капусту выращивают из семян. Он подразделяется на четыре основные группы: итальянская, азиатская, североевропейская и западноевропейская. На протяжении веков он претерпел множество изменений. Его предком является дикая капуста, происходящая из Малой Азии и имеющая вид, больше похожий на капусту и зелень капусты.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Black Raill Кухня + Бар | Карловы Вары, Калифорния | 619-454-9182 |
| Готовое палео Пита | Сан-Диего, Калифорния | 770-359-8274 |
| Центр здоровья Гленбрук | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1000 |
| Кеч гриль и краны | Сан-Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| MOOSE 101 | Солана Бич, Калифорния | 858-342-5495 |
| Динамическое питание | Сан-Диего, Калифорния | 619-296-3172 |
| Hotel Republic Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 951-756-9357 |
| Plan 9 Alehouse | Эскондидо, Калифорния | 760-489-8817 |
| Напротив Enoteca India St. | Сан-Диего, Калифорния | |
| Тысяча цветов | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-756-3085 |
| Итальянская мечта | Сан-Диего, Калифорния | |
| Сестры Пицца | Сан-Диего, Калифорния | 858-228-6822 |
| Местный кран и кухня | Оушенсайд, Калифорния | 760-547-1469 |
| Виноградники и винодельня Орфила | Оушенсайд, Калифорния | 760-738-6500 |
| Красный хвост кейтеринг | Сан-Маркос, Калифорния | 858-605-8219 |
| Бригантина Дель Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-481-1166 |
| Компания дикого тимьяна | Сан-Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
| Открытый тренажерный зал-Белый рис | Сан-Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
| Hotel Del Coronado Serea Ресторан | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| Марриотт дель Мар | Сан-Диего, Калифорния | 858-369-6029 |
| Роза | Сан-Диего, Калифорния | 619-572-7671 |
| Слепая дама | Сан-Диего, Калифорния | |
| Пали Винная Компания | Сан-Диего, Калифорния | 310-893-0038 |
| KI's | Энсинитас, Калифорния | 760-586-8289 |
| Пивоварение Original 40 Brewing | Сан-Диего, Калифорния | 619-206-4725 |
| Львиная доля | Сан-Диего, Калифорния | 619-564-6924 |
| Тяжелый нападающий гастрошак | Сан-Диего, Калифорния | 619-865-1468 |
| Банкеты в старом казино | Альпийский Ca | 619-295-3172 |
| Казино старого барона Лонга | Альпийский CA. | 619-863-9033 |
| Станция Stone Brewing-Liberty | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-2100 |
| Урожай Кухня | Просмотр CA | 619-709-0938 |
| Мосты на ранчо Санта-Фе | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-6063 |
| Травы и дерево | Сан-Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
| Reata Glen | Ладера Ранч, Калифорния | 949-545-2250 |
| Сент-Марк Гольф энд Резорт, ООО | Сан-Маркос, Калифорния | 508-320-6644 |
| Бистро и сады Stone Brewing World | Эскондидо, Калифорния | 760-294-7866 |
| Свежие блюда с фермы | Просмотр CA | 760-707-2383 |
| Ресторан и бар Stake | Коронадо, Калифорния | 619-522-0077 |
| Эджуотер Гриль | Сан-Диего, Калифорния | 619-232-7581 |
| Лола 55 | Сан-Диего, Калифорния | 619-727-9282 |
| Угловой Drafthouse | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-2631 |
| Ресторан Trust | Сан-Диего, Калифорния | 609-780-7572 |
| Стейк-хаус Fleming's La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-535-0078 |
| И вот так! Французское бистро | Сан-Диего, Калифорния | 858-610-8784 |
| Долина настоящей еды и моды | Сан-Диего, Калифорния | 619-810-2929 |
| Парк Хаятт Авиара | Карловы Вары, Калифорния | 760-448-1234 |
| Станция Tender Greens-Liberty | Сан-Диего, Калифорния | 619-226-6254 |
| Перед | Сан-Диего, Калифорния | 858-675-8505 |
| Viewpoint Brewing Co. | Дель Мар, Калифорния | 858-205-9835 |
| Город и деревня Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 619-291-7131 |
| Департамент питания и питания UCSD Hillcrest | Сан-Диего, Калифорния | 619-380-9840 |
| Кенсингтон Кафе | Сан-Диего, Калифорния | 619-684-0044 |
| Отрыжка Beaver Brewery Tavern and Grill | Просмотр CA | 760-509-4424 |
| Кувшины | Сан-Диего, Калифорния | 858-472-1251 |
| Костер | Карловы Вары, Калифорния | |
| Pop Pie Co. (Кухня) | Сан-Диего, Калифорния | 619-414-8495 |
| Бригантина Эскондидо | Эскондидо, Калифорния | 760-743-4718 |
| Бир-сад | Энсинитас, Калифорния | 760-632-2437 |
| Кейтеринг на побережье | Эскондидо, Калифорния | 619-295-3173 |
| Ешь Ешь (Мирармар) | Сан-Диего, Калифорния | 858-736-5733 |
| Панама 66 | Сан-Диего, Калифорния | 619-206-6352 |
| Духи тихоокеанского побережья | Оушенсайд, Калифорния | 925-381-5392 |
| Хлеб странников | Ла-Хойя, Калифорния | 805-709-0964 |
| Такова жизнь | Просмотр CA | 760-945-2055 |
| Синий океан | Карловы Вары, Калифорния | 760-434-4959 |
| Травы и море | Энсинитас, Калифорния | 858-587-6601 |
| Рыба 101 | Энсинитас, Калифорния | 760-943-6221 |
| Бригантина Ла Меса | Ла-Меса, Калифорния | 619-465-1935 |
| Hash House A Go Go | Сан-Диего, Калифорния | 951-764-0605 |
| InterContinental Vistal Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-501-9400 |
| Знакомства в Северном парке | Сан-Диего, Калифорния | 310-955-6333 |
| Поинт Лома Морепродукты | Сан-Диего, Калифорния | 619-223-1109 |
| Бригантина Коронадо | Коронадо, Калифорния | 619-435-4166 |
| Waters Catering | Сан-Диего, Калифорния | 619-276-8803 х4 |
| Загородный клуб La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-9601 |
| Бомонта | Сан-Диего, Калифорния | 858-459-0474 |
| Юбка из травы | Сан-Диего, Калифорния | 858-412-5237 |
| Сайко Суши-Коронадо | Коронадо, Калифорния | 619-435-0868 |
| Kettner Exchange | Сан-Диего, Калифорния | |
| Дия Мара | Оушенсайд, Калифорния | 760-231-5376 |
| Площадь Святого Павла | Чула-Виста, Калифорния | 619-788-8570 |
| The Crack Shack Пасадена | Пасадена, калифорния | 360-556-3032 |
| Галактика Тако | Ла-Хойя, Калифорния | 858-228-5655 |
| Маяк Тома Хэмса | Сан-Диего, Калифорния | 619-291-9110 |
| Михо Гастротрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Ремесленный Дом | Сан-Диего, Калифорния | 619-948-4458 |
| Hott Mess | Сан-Диего, Калифорния | 619-297-1866 |
| Ресторан и пивоварня Gravity Heights | Сан-Диего, Калифорния | 858-551-5105 |
| Третий угол Ocean Beach | Сан-Диего, Калифорния | 619-223-2700 |
| Фитнес-лагерь PFC | Карловы Вары, Калифорния | 888-488-8936 |
| Fairmont Grand Del Mar | Сан-Диего, Калифорния | 858-314-1975 |
| Барбарелла Ла Хойя | Ла-Хойя, Калифорния | 858-454-7373 |
| Барлеймаш | Сан-Диего, Калифорния | 619-276-6700 х304 |
| The Crack Shack-Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-3299 |
| Пивоварня Belching Beaver - Паб 980 | Просмотр CA | 760-420-7764 |
| Стейк-хаус Viejas Casino Grove | Альпийский CA. | 800-295-3172 |
| The Crack Shack LA | Лос Анджелес, Калифорния | 360-556-3032 |
| Паршивец | Сан-Диего, Калифорния | 619-822-5493 |
| Главная кухня Paradise Point Resort | Сан-Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Харумама Терияки и Бао | Карловы Вары, Калифорния | 760-637-5737 |
| Местная зелень | Солана Бич, Калифорния | 858-504-0332 |
| WaterBar | Сан-Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Местный тихоокеанский пляж | Сан-Диего, Калифорния | 858-263-7475 |
| Кафе Old Casino | Альпийский CA. | 619-659-1774 |
| Bahia Resort Hotel 4 звезд | Сан-Диего, Калифорния | 858-488-0551 |
| Пандемическая пицца | Сан-Диего, Калифорния | 314-397-4234 |
| Винный погреб и бистро | Сан-Диего, Калифорния | 619-295-3939 |
| Сценарий | Оушенсайд, Калифорния | 422-266-8200 |
| Под животом-маленькая итальянская кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-4626 |
| Лодж в ресторане Torrey Pines Grill | Сан-Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Vista Valley | Просмотр CA | 760-758-2800 |
| Continental Catering Inc | Ла-Меса, Калифорния | 907-738-9264 |
| Под животом-Uptown | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-4626 |
| Бригантина Повей | Poway CA | 858-486-3066 |
| Pacific Regent La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-597-8008 |
| Кухня Мигеля Карловы Вары | Карловы Вары, Калифорния | 760-759-1843 |
| Пироги мира | Сан-Диего, Калифорния | 619-618-6960 |
| Деликатесы, гриль и пекарня Milton's | Дель Мар, Калифорния | 858-792-2225 |
| Харни Суши Старый город | Сан-Диего, Калифорния | 619-295-3272 |
| Ранчо Валенсия | Дель Мар, Калифорния | 858-756-1123 |
| Adobe Stay | Сан-Диего, Калифорния | 858-550-1000 |
| Яхт-клуб Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
| Обыкновенная акция | Сан-Диего, Калифорния | 714-317-7072 |
| Пшеница и вода | Ла-Хойя, Калифорния | 858-291-8690 |
| Starlite Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-358-9766 |
| Isola La Jolla | Ла-Хойя, Калифорния | 858-412-5566 |
| Университетский клуб | Сан-Диего, Калифорния | 619-234-5200 |
| Дома и в гостях - Старый город | Сан-Диего, Калифорния | 619-886-1358 |
| Гаечный ключ и грызун | Оушенсайд, Калифорния | 760-840-1976 |
| Quality Coast Inc | Сан-Диего, Калифорния | 619-734-1114 |
| Таверна на пляже | Сан-Диего, Калифорния | 858-272-6066 |
| Маленькая Мексика Фиделя пляж Солана | Солана Бич, Калифорния | 858-755-5292 |
| Fort Oak | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
| Г-на А | Сан-Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
| Девушка с виски | Сан-Диего, Калифорния | 619-236-1616 |
| Северное побережье Глена | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1436 |
| Eve-Creations Wellness | Энсинитас, Калифорния | 775-450-7235 |
| Тост Кафе | Сан-Диего, Калифорния | 858-208-9422 |
| Ла Коста Глен Юг | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1000 |
| Пиццерия Риджентс | Ла-Хойя, Калифорния | 858-550-0406 |
| Дель Мар Джейка | Дель Мар, Калифорния | 858-755-2002 |
| Адзуки Суши Лаунж | Сан-Диего, Калифорния | 619-238-4760 |
| Глен на ранчо Скриппса | Сан-Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
| Чистая и красочная кухня | Сан-Диего, Калифорния | 858-775-9005 |
| Узловатая бочка - Ранчо | Сан-Диего, Калифорния | 858-484-8758 |
| Портовый пирс (Кетч) | Сан-Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Загородный клуб Bernardo Heights | Сан-Диего, Калифорния | 858-487-4022 |
| Кухня Jujus | Хороший CA | 619-471-5342 |
| Изола Пицца Бар | Сан-Диего, Калифорния | 619-564-2938 |
| Стол Миллера | Оушенсайд, Калифорния | 310-694-4091 |
| Открытый тренажерный зал-ремесленное питание | Сан-Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
| Затмение Шоколад | Сан-Диего, Калифорния | 619-831-5170 |
| Crack Shack Коста Меса | Коста-Меса, Калифорния | 951-808-7790 |
| Фермер и морской конек 2020 | Сан-Диего, Калифорния | 619-302-3682 |
| Оскар Пивоваренная Компания | Темекула CA. | 619-695-2422 |
| Fish 101 Кардифф | Кардифф, Калифорния. | 619-753-7139 |
| Краст Пиццерия Солана Бич | Солана Бич, Калифорния | 858-212-8751 |
| Краст Пиццерия-Кармель | Сан-Диего, Калифорния | 858-212-8751 |
| Портовый пирс (бригантина) | Сан-Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Район муниципальных колледжей Гроссмонт-Куямака | Эль-Кахон, Калифорния | 619-644-7585 |
| Бочка Республика Карловы Вары | Карловы Вары, Калифорния | 619-204-5945 |
| Замок Озеро Сан-Маркос | Сан-Маркос, Калифорния | 760-670-5807 |
| Можжевельник и плющ | Сан-Диего, Калифорния | 858-481-3666 |
| Пляж и теннисный клуб Ла-Хойя | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-7126 |
| Винодельня Солтерра + Кухня | Энсинитас, Калифорния | 858-245-6146 |
| Кампус Green Acres 2020 | Сан-Диего, Калифорния | 858-450-9907 |
| Harley Grey Кухня и бар | Сан-Диего, Калифорния | 619-840-7000 |
| RoVino Rotisserie + вино | Сан-Диего, Калифорния | 619-972-6286 |
| Backyard Kitchen & Tap | Сан-Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Ресторан Solar Lounge | Сан-Диего, Калифорния | 619-270-9670 |
| Кокосовый клуб мисс Би | Сан-Диего, Калифорния | 858-381-0855 |
| Wonderland Ocean Pub | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-3358 |
| Лодж в отеле Torrey Pines Main | Сан-Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Кухня Винный магазин | Дель Мар, Калифорния | 619-239-2222 |
| Парк 101 | Карловы Вары, Калифорния | |
| Кухни для хорошего | Сан-Диего, Калифорния | 619-851-4091 |
| Школа епископа | Сан-Диего, Калифорния | 858-459-4021 x212 |
| Клинок 1936 | Оушенсайд, Калифорния | 760-231-1456 |
| Рынок оливкового дерева | Сан-Диего, Калифорния | 619-224-0443 |
| Родился и вырос | Сан-Диего, Калифорния | 858-531-8677 |
| Crack Shack-Encinitas | Энсинитас, Калифорния | 858-735-3093 |
| Вкусные суши | Коронадо, Калифорния | 619-435-2771 |
| Колледж Меса | Сан-Диего, Калифорния | 619-388-2240 |
| Тахона (Кухня) | Сан-Диего, Калифорния | 619-573-0289 |
| Waverly | Кардифф, Калифорния. | 619-244-0416 |
| Рокси Энсинитас | Энсинитас, Калифорния | 760-230-2899 |
| Международный Smoke Del Mar | Сан-Диего, Калифорния | 619-331-4528 |
| Сладкий хлеб и вино | Дель Мар, Калифорния | 858-832-1518 |
| Тост | Коронадо, Калифорния | 619-435-4323 |
| Ровино Фудери | Сан-Диего, Калифорния | 619-204-3666 |
| Джек Монако Creative Consulting | Сан-Диего, Калифорния | 619-318-2633 |
| JSIX Американский ресторан и бар | Сан-Диего, Калифорния | 619-531-8744 |
| Шато Ла Холья | Сан-Диего, Калифорния | 858-459-4451 |
| Цезарина | Сан-Диего, Калифорния | 619-226-6222 |
| Удачливый сын | Сан-Диего, Калифорния | 619-806-6121 |
| Пляжный курорт Алила Мареа | Энсинитас, Калифорния | 805-539-9719 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит цветная капуста. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились цветной капустой с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 59 дней назад, 10.01.21 Комментарий участника: Белая цветная капуста от Suncoast Farms  Проспект аль-фараби 77/8, Алматы, Казахстан Essential Gourmet Проспект аль-фараби 77/8, Алматы, Казахстан Калифорния, США Около 90 дней назад, 09.12.20 Комментарий автора: Цветная капуста радуга из Испании  Фермерский рынок Санта-Моники Suncoast Farms рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 280 дней назад, 03.06.20 Комментарии участника: Большая белая цветная капуста от Suncoast Farms.  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock st. Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 334 дней назад, 10.04.20 Комментарии автора: Прямо с мест!  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 349 дней назад, 26.03.20 Комментарии автора: Цветная капуста ❤️  Рынок производителей Рынок производителей 454 Уилламетт Сент-Юджин Орегон 97401 541-687-1145 https://www.growersmarket.net/ ВозлеЕвгений, Орегон, США 369 дней назад, 06.03.20  Super Indo Cinere Depok ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 437 дней назад, 29.12.19 Комментарии Поделиться: цветная капуста в superindo cinere depok  Краматский тиковый рынок ВозлеCibubur, Джакарта, Индонезия Около 599 дней назад, 20.07.19 Комментарий акционера: Крупнейший рынок фруктов в Азии + овощи  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 678 дней назад, 02.05.19 Комментарий автора: Цветная капуста местного производства 🤤 |
