| Southwind Farms | Домашняя страница |
Описание / вкус
Картофель из сеголетков Ruby Crescent имеет небольшие размеры, тонкую и слегка изогнутую форму, в среднем 6-7 сантиметров в длину. Кожа тонкая и гладкая, с пыльно-розовым оттенком, а по поверхности разбросаны несколько средне посаженных глаз, создающих узловатое ощущение неровностей. Мякоть кремово-желтого цвета плотная, плотная, воскообразная и богатая влагой. В готовом виде сеголетки Рубинового Полумесяца имеют землистый ореховый вкус и маслянистую текстуру.
Сезоны / Наличие
Картофель из сеголетков Ruby Crescent доступен круглый год.
Текущие факты
Картофель из сеголетков Ruby Crescent, ботанически классифицируемый как Solanum tuberosum, является специальным сортом и относится к семейству пасленовых или пасленовых. Картофель из сеголетков Ruby Crescent, также известный как Rose Finn, Rose Fir, Rose Fir Apple и Rosa Tannenzapfen, имеет ограниченную коммерческую известность и в основном встречается на фермерских рынках и у специализированных дистрибьюторов. Маленькие окорочки медленно набирали популярность, поскольку американский потребитель привык к крупным сортам картофеля, но в 2000-х годах, в результате развития культуры питания, картофель заинтересовал американских потребителей как особый сорт и используется в широкий спектр кулинарных применений.
Пищевая ценность
Картофель из сеголетков Ruby Crescent содержит витамины B6 и C, а также фосфор, марганец, ниацин и клетчатку.
Приложения
Молодь рубинового полумесяца лучше всего подходит для приготовления пищи, такой как приготовление на пару, кипячение и жарка. Их можно нарезать тонкими ломтиками и обжарить, чтобы сделать чипсы, или нарезать дольками и обжарить вместе с корнеплодами, чтобы получить красочный гарнир. Картофель из мальков Ruby Crescent можно жарить и нарезать ломтиками для салатов, так как его тонкая кожица не требует очистки перед приготовлением. Из них можно сделать пюре для загустения супов, соусов и подливок. Молодь Рубинового полумесяца хорошо сочетается с эстрагоном, белым вином, горчичным винегретом, травами, птицей, чесноком и лимоном. Они могут храниться до четырех недель при хранении в прохладном и темном месте, вдали от тепла и прямых солнечных лучей.
Этническая / культурная информация
Первоначальное название малька Рубинового Полумесяца было Роза Танненцапфен, которая, как полагают, имеет немецкое происхождение. Роза, что неудивительно, переводится в розовый, цвет кожуры картофеля. Tannenzapfen или на южном немецком диалекте, Tannenapfel, переводится как еловая шишка или сосновая шишка, что, как считается, является отсылкой к форме картофеля. Название картофеля в какой-то момент было неправильно переведено как яблоко, откуда и произошло название «Роза Пихта Яблочный картофель».
География / История
Картофель из сеголетков Ruby Crescent возник в Южной Америке и распространился в Европу, где стал популярным и получил первое название. В конце концов, они перебрались в Соединенные Штаты, и одним из первых мест, где начали коммерчески выращивать Ruby Crescent, в 1990-х годах была долина Сан-Луис в Колорадо. Сегодня картофель из сеголетков Ruby Crescent можно найти в специализированных продуктовых магазинах и на фермерских рынках в Европе и Северной Америке.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие картофель с пальцами рубинового полумесяца. Один проще, три сложнее.
| Закат солнца | Рубиновый полумесяц Fingerling Fries | |
| Emerils.com | Обжаренные гребешки с савойской капустой, картофелем с пальцами, розовыми дамами и султанами |
Недавно опубликованный
Люди поделились картофелем с пальцами рубинового полумесяца с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Гринмаркет на Юнион-сквер Горная сладкая ягодная ферма PO Box 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 ВозлеНью-Йорк, Соединенные Штаты Около 432 дней назад, 03.01.20 Комментарий акционера: Нью-Йоркская картошка!  Бродвейский воскресный фермерский рынок Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com Вашингтон, США Около 437 дней назад, 29.12.19 Комментарии автора: Желтая кожица, желтая мякоть, отлично обжаренные, приготовленные на пару или жареные!  Фермерский рынок Санта-Моники Алекс Вайзер 511 Hill st. # 205 Санта-Моника Ca 90405 1-310-930-0903 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 630 дней назад, 19.06.19 Комментарии автора: Бэби-красновато-коричневый картофель! |
