Описание / вкус
Яблоки Crowngold - это крупные плоды конической, округлой, слегка приплюснутой формы, яйцевидной формы. Кожа восковая, плотная, слегка рыжеватая и бугристая, с желто-зеленой основой, иногда покрытая красными полосами и румянцем. Под поверхностью мякоть ароматная, от цвета слоновой кости до белого, хрустящая и водянистая, покрывая центральную сердцевину, заполненную маленькими черно-коричневыми семенами. Яблоки Crowngold хрустящие и обладают сбалансированным сладко-медовым вкусом с легкой кислинкой.
Сезоны / Наличие
Яблоки Crowngold собирают поздней осенью и могут храниться до весны.
Текущие факты
Яблоки Crowngold, ботанически классифицируемые как Malus domestica, представляют собой разноцветный сорт, принадлежащий к семейству розоцветных. Этот сорт позднего сезона был впервые обнаружен как разновидность яблони джонаголд, коммерчески выращиваемой в США, Северной Европе, России, Китае и Японии. Яблоки Crowngold были выбраны производителями за их сбалансированный вкус, хрустящую текстуру и возможность длительного хранения. Хотя этот сорт не так популярен, как джонаголд, потребители предпочитают его в качестве свежего десертного яблока.
Пищевая ценность
Яблоки Crowngold являются хорошим источником калия, который может регулировать уровень жидкости в организме, и являются хорошим источником витамина С, который является антиоксидантом, который может увеличить выработку коллагена и укрепить иммунную систему. Яблоки также содержат клетчатку, которая может стимулировать пищеварение и обеспечивать меньшее количество железа, витамина А и кальция.
Приложения
Яблоки Crowngold лучше всего подходят для сырых аппликаций, поскольку их сладкий вкус и хрустящая консистенция проявляются при употреблении в свежем виде без излишнего потребления. Яблоки можно разделить на четвертинки и подавать с орехами, соусами и сыром на тарелках для закусок, целиком окунать в леденцовую глазурь или карамель для сладкого угощения или нарезать ломтиками и бросить в зеленые и фруктовые салаты. Яблоки Crowngold также можно измельчить в яблочное пюре, отжать в соках и сидрах или смешать с коктейлями. Помимо свежих аппликаций, яблоки Crowngold иногда используются в выпечке, такой как торты, кексы, чипсы, пироги и пироги, начиненные начинкой и запекаемые как отдельный десерт, подаются с жареным мясом или готовятся в желе и джемах. . Яблоки Crowngold хорошо сочетаются с морковью, пастернаком, картофелем, свеклой, орехами, такими как грецкие орехи, миндаль и фисташки, медом, мясом, таким как свинина, птица и говядина, корицей, ванилью, карамелью и травами, такими как розмарин, базилик, петрушка. и мята. Свежие фрукты хранятся 1-3 месяца при хранении в прохладном и темном месте, например, в холодильнике.
Этническая / культурная информация
В Англии разнообразный выбор яблок подчеркивается с помощью маркетинговой кампании, известной как Apple Day. Фестиваль отмечается в октябре, и на многих фермерских рынках, в садах и в специализированных бакалейных лавках по всему Лондону будут проводиться мероприятия, связанные с яблоками, чтобы повысить осведомленность потребителей об уникальных местных сортах, доступных потребителям. Во время праздника в некоторых садах демонстрируется более ста видов яблок, в том числе яблоки Crowngold, и у посетителей будет возможность узнать о сортах, попробовать фрукты и даже купить яблоки, чтобы забрать их домой. В других местах по всему Лондону также продаются с аукциона гигантские яблочные пироги для благотворительности, организуются рынки поставщиков с выпечкой, соусами и джемами, ориентированными на яблоки, или демонстрируются живые кулинарные демонстрации, чтобы выделить уникальные рецепты с использованием яблок.
География / История
Яблоки Crowngold представляют собой спонтанную мутацию или вид спорта сорта джонаголд и, как полагают, были созданы на сельскохозяйственной экспериментальной станции штата Нью-Йорк в Женеве, штат Нью-Йорк, и отобраны для селекции примерно в 1979 году. Сегодня яблоки Crowngold выращиваются на специализированных фермах в Англии. США и избранных производителей в Северной и Западной Европе.
