| Продукция из черной овцы |
Описание / вкус
Артишоки составляют примерно от двух до пяти дюймов в диаметре при сборе и могут весить до 3 фунтов. Их плотно упакованные листья образуют компактный цветочек с фисташковыми и лимонно-зелеными оттенками во всем. Каждый лист имеет на кончике иглоподобный шип, который обычно срезают во время приготовления. Артишоки можно есть сырыми, когда они моложе и нежнее. Сырой молодой артишок хрустящий, слегка горький, танинный и ореховый. При приготовлении артишоки приобретают вкус жареных орехов, сухой травы и карамели.
Сезоны / Наличие
Артишоки доступны круглый год, пик сезона приходится на весну.
Текущие факты
Артишоки - это незрелая цветочная головка травянистого многолетнего чертополоха и члена семейства астровых, сложноцветных, также известных как семейство сложноцветных. Когда вы едите артишок, вы, по сути, едите бутон цветка. Первый зрелый урожай артишоков известен как Короли, так как он дает самые крупные соцветия. Почти 100% всех артишоков, выращиваемых в Соединенных Штатах, выращиваются в Калифорнии.
