Описание / вкус
Капуста напа представляет собой плотно упакованный, большой и удлиненный кочан, в среднем 25-50 сантиметров в длину и 15-20 сантиметров в ширину, от овала до продолговатой формы. Ярко-белые стебли толстые, слегка бороздчатые и гладкие, плотно сгруппированы у основания, образуя базальные розетки. К волокнистым стеблям прикреплены морщинистые, нежные и изогнутые листья, цвет которых варьируется от бледно-зеленого до желтого и покрыт белыми прожилками, которые проходят по всей поверхности. Капуста напа хрустящая и водянистая с нежным сладким вкусом.
Сезоны / Наличие
Капуста напа доступна круглый год.
Текущие факты
Капуста напа, ботанически классифицированная как Brassica rapa var. pekinensis, это сорт китайской капусты, принадлежащий к семейству Brassicaceae. Родом из Китая, капуста Напа наиболее широко используется в азиатской кухне и также известна под разными названиями, включая Da bai cai на мандаринском диалекте, Sui choy на кантонском диалекте, Hakusai на японском, Pechay Baguio на филиппинском и Wombok на английском. Существует множество разновидностей капусты Напа, включая традиционные и гибридные сорта, и присутствие капусты во всем мире расширилось, и ее используют в кулинарии по всему миру. Капуста напа также является популярным инь, или холодной пищей в традиционной китайской медицине, которая придерживается веры в сбалансированную диету, состоящую из «горячих и холодных» продуктов для создания гармонии в теле.
Пищевая ценность
Капуста напа - отличный источник кальция, витаминов C и K и антиоксидантов, которые могут помочь повысить иммунитет в организме и помочь восстановить поврежденные клетки. Он также содержит магний, витамин B, клетчатку и фолиевую кислоту.
Приложения
Капуста напа лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как тушение, тушение, приготовление на гриле, жарка с перемешиванием и варка. Капусту напа, традиционно используемую в азиатской кухне, можно измельчить в салат или зеленый салат, а также положить в пельмени, свежие блинчики с начинкой и булочки на пару. Листья также можно варить на медленном огне в горячем горшке или других супах, готовить в карри или слегка обжаривать с другими овощами и смешивать с лапшой и блюдами из риса. В дополнение к приготовленным блюдам, капуста напа обычно ферментируется и используется для приготовления кимчи. Помимо азиатской кухни, капуста Напа также используется в бутербродах, в салатах, в салатах или в качестве гарнира со сливками. Капуста напа хорошо сочетается с картофелем, грибами, морковью, огурцом, сельдереем, пастернаком, мясом, таким как белая рыба, свинина, птица и утка, грейпфрут, апельсины и фисташки. Листья будут храниться 1-2 недели, если их завернуть в полиэтилен и хранить в более свежем ящике холодильника.
Этническая / культурная информация
В Пекине, Китай, капуста Напа когда-то была одним из важнейших источников питательных веществ в течение долгих зимних сезонов. Капусту привозили с соседних ферм и складывали в большие кучи на рынке, где местные жители собирались и покупали припасы на зиму. В 1989 году было произведено больше капусты, чем требовалось. Стремясь продать излишки капусты, китайское правительство начало рекламировать покупку капусты Напа как акт патриотизма и настоятельно поощряло население хранить в своих домах до восьмидесяти фунтов капусты на зиму. С наплывом капусты и под давлением правительства на закупку капусту Напа обычно добавляли в пельмени, смешивали с творогом, варили на медленном огне в супах, подавали с рисом или покрывали кислым соусом. По мере того, как экономика Китая начала меняться, когда в магазинах и на рынках появилось больше вариантов продуктов, многие домохозяйства в северном Китае, особенно в Пекине, начали обращаться к другим овощам в качестве источника питательных веществ и устали от чрезмерно используемых сортов.
География / История
Капуста Напа родом из Китая и впервые была зарегистрирована в дельте реки Янцзы в 14 веке. По мере роста выращивания капусты сорт был завезен в соседние страны, такие как Корея и Япония, в 1850-х годах, а затем в Америку в конце 1880-х годов через китайских иммигрантов. Сегодня капуста Напа широко продается на фермерских рынках, в специализированных продуктовых магазинах и супермаркетах с хорошим ассортиментом в Азии, Юго-Восточной Азии, Австралии, Европе, а также в Северной, Центральной и Южной Америке.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Панама 66 | Сан-Диего, Калифорния | 619-206-6352 |
| Кантина Маяуэль | Сан-Диего, Калифорния | 619-283-6292 |
| Винный погреб и бистро | Сан-Диего, Калифорния | 619-295-3939 |
| Салаты для гурманов Marys | Ла-Хойя, Калифорния | 858-925-4690 |
| Портовый пирс (бригантина) | Сан-Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Необычные десерты | Сан-Диего, Калифорния | 619-294-2132 |
| Мосты на ранчо Санта-Фе | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-6063 |
| The Crack Shack Пасадена | Пасадена, калифорния | 360-556-3032 |
| Uptown Tavern | Сан-Диего, Калифорния | |
| Герцогская Ла Холья | Ла-Хойя, Калифорния | 858-454-1999 |
| Кухонный магазин Ки | ПОСМОТРЕТЬ CA | 760-777-0700 |
| Яхт-клуб Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
| Continental Catering Inc | Ла-Меса, Калифорния | 907-738-9264 |
| Главная кухня Paradise Point Resort | Сан-Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Роза | Сан-Диего, Калифорния | 619-572-7671 |
| Университетский клуб | Сан-Диего, Калифорния | 619-234-5200 |
| The Crack Shack, Лос-Анджелес | Лос Анджелес, Калифорния | 360-556-3032 |
| Синий океан | Карловы Вары, Калифорния | 760-434-4959 |
| Пивоварня Belching Beaver - Паб 980 | Просмотр CA | 760-420-7764 |
| Бригантина Эскондидо | Эскондидо, Калифорния | 760-743-4718 |
| Загородный клуб Carmel Mountain Ranch | Сан-Диего, Калифорния | 760-583-9237 |
| Ресторан Бали Хай | Сан-Диего, Калифорния | 619-222-1181 |
| Crack Shack-Encinitas | Энсинитас, Калифорния | 858-735-3093 |
| Такова жизнь | Просмотр CA | 760-945-2055 |
| Нектариновая роща | Энсинитас, Калифорния | 760-944-4525 |
| Pacific Regent La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-597-8008 |
| Центр здоровья Гленбрук | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1000 |
| Пляжный курорт Алила Мареа | Энсинитас, Калифорния | 805-539-9719 |
| Harvest Kitchen (Корпоративный обед) | Просмотр CA | 619-709-0938 |
| Пляж и теннисный клуб Ла-Хойя | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-7126 |
| Рыболовство | Сан-Диего, Калифорния | 858-272-9985 |
| Урожайная Кухня | Просмотр CA | 619-709-0938 |
| Деликатесы, гриль и пекарня Milton's | Дель Мар, Калифорния | 858-792-2225 |
| Район муниципальных колледжей Гроссмонт-Куямака | Эль-Кахон, Калифорния | 619-644-7585 |
| Бригантина Дель Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-481-1166 |
| Свежие блюда с фермы | Просмотр CA | 760-707-2383 |
| Sbicca | Дель Мар, Калифорния | 858-481-1001 |
| Ла Коста Глен Юг | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1000 |
| Симбаши Идзакая | Дель Мар, Калифорния | 858-523-0479 |
| Леди Пиратские Продукты | Сан-Диего, Калифорния | 619-616-5740 |
| Грузовик Go Go | Сан-Диего, Калифорния | 401-837-1740 |
| Компания дикого тимьяна | Сан-Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
| Полудверное пивоварение | Сан-Диего, Калифорния | 619-655-7459 |
| Hane | Сан-Диего, Калифорния | 619-339-6438 |
| The Flavor Chef (кейтеринг) | Просмотр CA | 619-295-3172 |
| Замок Озеро Сан-Маркос | Сан-Маркос, Калифорния | 760-670-5807 |
| Бочка Республика Карловы Вары | Карловы Вары, Калифорния | 619-204-5945 |
| Carte Hotel | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-1858 |
| Дома и в гостях - Старый город | Сан-Диего, Калифорния | 619-886-1358 |
| Пища радости | Сан-Диего, Калифорния | 858-531-6616 |
| Броктон Вилла Ресторан | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-7393 |
| Сценарий | Оушенсайд, Калифорния | 422-266-8200 |
| Кейтеринг Toast Catering | Сан-Диего, Калифорния | 858-208-9422 |
| Кухня студенческого общества - SAE | Сан-Диего, Калифорния | 310-402-6195 |
| Бригантина Коронадо | Коронадо, Калифорния | 619-435-4166 |
| Ешь Ешь (Мирармар) | Сан-Диего, Калифорния | 858-736-5733 |
| Старшие службы Святого Павла | Сан-Диего, Калифорния | 619-806-2076 |
| Bahia Resort Hotel 4 звезд | Сан-Диего, Калифорния | 858-488-0551 |
| Reata Glen | Ладера Ранч, Калифорния | 949-545-2250 |
| Хоп-стоп | Poway CA | 858-859-2669 |
| Ресторан и пивоварня Gravity Heights | Сан-Диего, Калифорния | 858-551-5105 |
| Золотая дверь | Сан-Маркос, Калифорния | 760-761-4142 |
| Блеск | Сан-Диего, Калифорния | 619-275-2094 |
| Ви в деревне Ла Хойя | Сан-Диего, Калифорния | 858-646-7700 |
| Станция Stone Brewing-Liberty | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-2100 |
| Михо Гастротрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Благотворительная организация Open Gym-Craft Meals | Сан-Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
| Хилтон Гарден Инн | Сан-Диего, Калифорния | 858-720-9500 |
| The Crack Shack Коста-Меса | Коста-Меса, Калифорния | 951-808-7790 |
| Загородный клуб Дель Мар | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-5500 х207 |
| Waters Catering | Сан-Диего, Калифорния | 619-276-8803 х4 |
| Северное побережье Глена | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1436 |
| Pacifica Del Mar | Дель Мар, Калифорния | 858-792-0505 |
| Глен на ранчо Скриппса | Сан-Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
| Хаятт Исландия | Сан-Диего, Калифорния | 619-224-1234 |
| Вулкан Кролик | Сан-Диего, Калифорния | 619-232-8226 |
| Удачливый сын | Сан-Диего, Калифорния | 619-806-6121 |
| Калифорнийский центр искусств | Эскондидо, Калифорния | 760-839-4107 |
| Тяжелый нападающий гастрошак | Сан-Диего, Калифорния | 619-865-1468 |
| Лэндонс Восток встречается с Западом | Сан-Маркос, Калифорния | 760-304-4560 |
| Wonderland Ocean Pub | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-3358 |
| Бригантина Повей | Poway CA | 858-486-3066 |
| AToN Center Inc. | Энсинитас, Калифорния | 858-759-5017 |
| Ранчо Кейтеринг | Сан-Диего, Калифорния | 858-491-9100 |
| Загородный клуб La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-9601 |
| Местный тихоокеанский пляж | Сан-Диего, Калифорния | 858-263-7475 |
| Бригантина Империал Бич | Империал Бич, Калифорния | 619-591-1350 |
| Кочевые пончики | Сан-Диего, Калифорния | 619-431-5000 |
| Загородный клуб Bernardo Heights | Сан-Диего, Калифорния | 858-487-4022 |
| Отрыжка Beaver Brewery Tavern and Grill | Просмотр CA | 760-509-4424 |
| Бир-сад | Энсинитас, Калифорния | 760-632-2437 |
| Сайко Суши-Северный Парк | Сан-Диего, Калифорния | 619-886-6656 |
| Травы и дерево | Сан-Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
| The Crack Shack-Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-3299 |
| Духи водорезов | Сан-Диего, Калифорния | 619-672-3848 |
| Компас | Карловы Вары, Калифорния | 760-434-1900 |
| Фитнес-лагерь PFC | Карловы Вары, Калифорния | 888-488-8936 |
| Paradise Point Resort босиком | Сан-Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Под животом - Маленькая Италия Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-4626 |
| Йоанн Табоян, личный повар | Сан-Диего, Калифорния | 347-277-1958 |
| Винный бар и кафе Wet Stone | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-2856 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит капуста напа. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились капустой Напа с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Рынок Brentwood Farmers Семейные фермы Андервуд рядомSawtelle, Калифорния, США Около 3 дней назад, 03.07.21  Фермерский рынок Санта-Моники Фресно Эвергрин рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 63 дней назад, 01.01.21  Фермерский рынок Мар Виста Фресно Эвергрин рядомВенеция, Калифорния, США Около 122 дней назад, 08.11.2020  99 Ranch Market ВозлеПуло, Джакарта, Индонезия 376 дней назад, 27.02.20 Комментарии акционера: сави путих ребенок на рынке ранчо в Южной Джакарте  Фермерский рынок Санта-Моники Ее продукция Фресно, Калифорния 559-313-6676 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 392 дней назад, 12.02.20  superindo cinere depok ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 496 дней назад, 31.10.19 Комментарий автора: пекинская капуста в Superindo Cinere Depok  Фермерский рынок Санта-Моники Ее продукция Фресно, Калифорния 559-313-6676 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 504 дней назад, 23.10.19 Комментарий автора: Сейчас наступает сезон капусты  Фермерский рынок на шоссе Буфорд Фермерский рынок Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 РядомDoraville, Джорджия, США Около 564 дней назад, 24.08.19 Комментарий акционера: капуста Напа на фермерском рынке Буфорд  Богорский новый рынок ВозлеБогор, Западная Ява, Индонезия Около 597 дней назад, 21.07.19 Комментарии участника: мы говорим сави путих в индонезии, так легко добраться в пасар аньяр богор, западная ява  Продуктовый рынок Woori Рынок Вури 1528 Filmore Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94115 415-673-9887 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 606 дней назад, 13.07.19  Рынок Здорового Выбора Рынок Wholesome Choice Market - Калвер Др. 18040 Калвер Драйв Ирвин Калифорния 92612 949-551-4111 РядомИрвин-Меса, Калифорния, США Около 627 дней назад, 21.06.19  Рынок Сэйва Рынок Сэйва 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 РядомЮжнобережное метро, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19 Комментарий акционера: У Лоренцо, у продюсера, здесь отличное качество. |
