Описание / вкус
Алемовский цитрус - это фрукт среднего и крупного размера, в среднем от 8 до 10 сантиметров в диаметре, имеющий продолговатую форму с закругленным концом без стебля, сужающимся к небольшой выступающей вершине, известной как маммила. Кожура грубая, полутолстая, кожистая, твердая и бугристая, со временем созревания от темно-зеленой до золотисто-желтой. Под текстурированной поверхностью находится тонкий слой белой, горькой и губчатой сердцевины, которая плотно прилегает к мякоти, которая разделена мембранами на 11-13 сегментов. Бледно-желто-зеленая мякоть состоит из пузырьков мякоти с очень небольшим количеством сока, что создает более сухую консистенцию, а в мякоть вкраплено множество мелких семян кремового цвета. Цитрусовые Alemow содержат большое количество горького, терпкого и едкого масла, что придает фруктам неприятный кислый вкус.
Сезоны / Наличие
Цитрусовые Alemow доступны с конца осени до начала весны.
Текущие факты
Цитрусовые Alemow, ботанически классифицируемые как Citrus macrophylla, - это редкий древний сорт, принадлежащий к семейству Rutaceae. Гибридные плоды созревают на невысоких деревьях, достигающих 6 метров в высоту, и уже тысячи лет дико росли на острове Себу на Филиппинах. Цитрусовые Alemow также известны как Colo, Alimau, Macrophylla и Alemon, и считается, что этот сорт содержит цитрусовые папеда в своем происхождении, что придает фруктам очень мало сока и кислый, неприятный вкус. Цитрусовые Alemow считаются в основном несъедобными, и их плоды не выращиваются в коммерческих целях. Несмотря на то, что этот фрукт не используется в кулинарии, этот сорт был обнаружен как важный коммерческий подвой для выращивания современных сортов цитрусовых.
Пищевая ценность
Алемовские цитрусовые - отличный источник витамина С для укрепления иммунной системы, защиты организма от повреждения свободными радикалами и уменьшения воспаления. Плоды также содержат некоторое количество гесперидина, флавоноида, обладающего антиоксидантными свойствами, которые могут стимулировать и регулировать кровообращение.
Приложения
Цитрусовые алемов не часто используют в кулинарии, так как фрукты сложно найти, а мякоть сухая, с кислым, очень кислым вкусом. В некоторых районах Себу плоды иногда могут использоваться в качестве ароматизатора в соусах или супах, или мякоть может быть приготовлена с большим количеством сахара для приготовления мармелада. Помимо кулинарных применений, алемовский цитрус в основном используется в качестве тонизирующего средства для пищеварения, а листья иногда добавляют в средства для местного ухода за кожей. Ароматное эфирное масло также извлекается из кожуры и используется в парфюмерии, лосьонах для тела или смешивается с кокосовым маслом в качестве ароматизатора для волос.
Этническая / культурная информация
Цитрусовые Alemow - один из самых важных подвоев, используемых в коммерческих цитрусовых садах по всему миру. Сорт впервые был использован в Соединенных Штатах в 1950-х годах, когда доктор Билл Биттерс изучал его на экспериментальной станции Университета Риверсайд. В ходе исследования Bitters опробовала более 500 сортов цитрусовых, чтобы выяснить, какие сорта проявляют устойчивость к вирусам, передаваемым переносчиками, которые угрожали разрушить цитрусовую промышленность в Калифорнии. Горькие цитрусовые оказались одним из двух сортов, показавших самую сильную устойчивость к вирусам, и этот сорт был выбран за его холодостойкость, устойчивость к болезням и глубокую корневую систему. Цитрусовые деревья Alemow также известны своей приспособляемостью, они растут на песчаных, известняковых и глинистых почвах. В Калифорнии подвой Alemow позволил получить морозостойкие сорта лимона с повышенной урожайностью и размером. За пределами Калифорнии подвой также используется в регионах Италии и Испании для выращивания улучшенных сортов лимона, апельсина, кумквата и мандарина.
География / История
Считается, что цитрусовые алемов произрастают на острове Себу на Филиппинах и с древних времен выращивают в диком виде. Хотя происхождение цитрусовых Alemow неизвестно, многие эксперты считают, что этот сорт является гибридом цитрусовых папеды и помело. Цитрусовые Alemow очень редки и коммерчески не выращиваются. Сорт в основном используется в качестве подвоя и используется во всем мире для производства улучшенных сортов лимонов, апельсинов и кумкватов. Сегодня цитрусовые алемов иногда собирают с диких деревьев на Филиппинах или выращивают для исследовательских целей в садах Калифорнии.
