| Food Buzz: история авокадо | Слушать |
Описание / вкус
Авокадо из баранины крупнее обычного авокадо, их вес составляет от 10 до 18 унций. Они растут на продуктивных, вертикальных, компактных деревьях, созревая позже, чем их сородичи. Они имеют грушевидную или овальную форму, отличаются от авокадо плоскими квадратными лопатками. Кожица с галькой очень темно-зеленая, даже когда она недозрелая, и по мере созревания она будет темнеть до почти черной. Кожу авокадо Lamb Hass можно легко очистить, чтобы обнажить бледно-зеленую мякоть, в которой находится косточка среднего размера. Как и у авокадо хас, мякоть баранины гладкая и кремовая, с таким же богатым и ореховым вкусом.
Сезоны / Наличие
Авокадо из баранины Хасс можно купить в летние месяцы.
Текущие факты
Авокадо относится к семейству лавровых и ботанически классифицируется как ягода. С научной точки зрения они известны как Persea americana Mill., И далее классифицируются по трем основным штаммам происхождения: мексиканский, вест-индийский и гватемальский. Авокадо Lamb Hass в основном имеют гватемальское происхождение, так как они считаются гибридом линии авокадо Hass. Их прозвали «солнечным калифорнийским летним сортом», поскольку отечественные товарные культуры в основном выращивают только в Калифорнии, но они также стали популярным сортом на заднем дворе благодаря своему исключительному вкусу, простоте очистки от кожуры и продолжительному сезону.
Пищевая ценность
Авокадо богат пищевыми волокнами и известен тем, что является хорошим источником мононенасыщенных жиров, уступая только оливкам по содержанию масла. Они содержат около 20 витаминов и минералов, в том числе витамин C, витамин E, калий и фолиевую кислоту, и получили прозвище «ускорители питательных веществ», потому что они могут позволить организму усваивать больше жирорастворимых питательных веществ из других продуктов, потребляемых вместе с ними .
Приложения
Авокадо чаще всего используют в сыром виде, его можно размять, нарезать кубиками, нарезать ломтиками, протереть или разрезать пополам и фаршировать. Их даже можно добавлять в смузи или использовать в десертах, например, в мороженом. Сливочная текстура и богатый вкус авокадо Lamb Hass хорошо подходят для затирания, например, в традиционном мексиканском блюде гуакамоле, приготовленном из измельченного авокадо, сока лайма, лука, помидоров, кинзы, соли и других специй. Избегайте жарки и добавляйте авокадо в конце приготовления, так как дубильные вещества в фруктах могут вызвать горький вкус после длительного приготовления или воздействия прямого тепла. Авокадо из баранины с высоким содержанием жира хорошо сочетается с кислыми фруктами и овощами, такими как помидоры, а также позволяет заменить часть (но не все) сливочного масла, необходимого для выпечки, чтобы сократить до 40% жира. Как и большинство авокадо, хасс из ягненка поддается мягкому давлению при созревании. Чтобы подготовиться к употреблению, разрежьте авокадо пополам вдоль центрального камня, поверните две половинки в противоположных направлениях, чтобы разделить их, затем удалите косточку ложкой и легко снимите кожицу. Храните авокадо при комнатной температуре до полного созревания. Целые спелые авокадо хранятся в холодильнике два-три дня, а нарезанные авокадо - день или два. Чтобы предотвратить обесцвечивание, сбрызните разрезанные авокадо лимонным соком или уксусом и накройте полиэтиленовой пленкой перед охлаждением.
Этническая / культурная информация
Lamb Hass - это летний сорт, который был выведен для продления сезона авокадо хасс, доминирующего коммерческого сорта во всем мире. Однако в 2011 году Соединенные Штаты начали импорт авокадо из Перу, поставки которого были получены в конце лета во время основного сезона сбора урожая Лэмб Хасс в Калифорнии, что привело к снижению стоимости этого домашнего гибрида.
География / История
Авокадо Lamb Hass было выведено в 1985 году в Камарилло, Калифорния, и было отобрано в результате тщательного тестирования более 10 000 саженцев, посаженных на ранчо Bob Lamb. Он был выбран исследователями из Калифорнийского университета в Риверсайде из-за его превосходных плодов позднего созревания, меньшего размера дерева и превосходной урожайности по сравнению с обычным авокадо хасс. Его родительский сорт - авокадо гвен, потомок малоизвестного саженца хасса по имени тилле, поэтому ягненок хасс считается «внуком» авокадо хасс. Первоначально называвшаяся BL122, Lamb Hass была названа в честь семьи Лэмб и ее наследия, и была запатентована Калифорнийским университетом в 1996 году.
Идеи рецептов
Рецепты с авокадо Lambs Hass. Один проще, три сложнее.
| Easy Peasy Pleasy | Пакеты с мисками для кантины из мексиканского коричневого риса | |
| Сезонная тяга | Кето авокадо шоколадный смузи |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился авокадо Lambs Hass с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
где купить комисные груши
 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 671 дня назад, 09.05.19 Комментарий автора: авокадо выращено в местном масштабе 🇬🇷 |
