| Food Buzz: история клубники | Слушать |
Описание / вкус
Клубника юменока - это крупные плоды однородной конической формы, переходящие в тонкий заостренный кончик. Кожица гладкая, блестящая, ярко-красная и плотная, покрыта множеством мелких внешних семян, также известных как семянки. Под поверхностью мякоть плотная, водянистая, слегка жевательная, от бледно-красного до оранжевого цвета и излучает сладкий фруктовый аромат. Клубника юменока обладает сбалансированным, сладко-терпким вкусом с умеренным уровнем кислотности.
Сезоны / Наличие
Клубника юменока доступна от зимы до начала лета, а в Японии небольшой пик сезона приходится на середину зимы до середины весны.
Текущие факты
Клубника юменока, ботанически относящаяся к роду Fragaria, - это японский сорт, принадлежащий к семейству розоцветных. Этот крупный сорт был впервые выведен в префектуре Айти и является одним из четырех основных сортов, выращиваемых в коммерческих целях в этом регионе. Выращивание клубники началось в Айти в 19 веке, но многие сорта на коммерческих рынках испытывали трудности из-за их короткого срока хранения и деликатного характера. Клубника юменока была создана в 21 веке, чтобы удовлетворить потребность в разнообразии с прочной, твердой мякотью, одинаковым размером и расширенными возможностями хранения. Название Юменока примерно переводится с японского как «мечтательный аромат» или «сбываются мечты». Этот сорт очень популярен благодаря своему внешнему виду и сладкому, сочному вкусу.
Пищевая ценность
Клубника юменока - отличный источник витаминов А и С, которые являются антиоксидантами, которые могут увеличивать выработку коллагена и защищать организм от агрессоров окружающей среды, укрепляя иммунную систему. Плоды также содержат витамины Е и К, марганец, калий, железо, магний, цинк и кальций.
Приложения
Клубника Yumenoka лучше всего подходит для сырых продуктов, так как они твердые, а сочная консистенция демонстрируется при употреблении в свежем виде, без всяких ограничений. Чтобы ощутить оптимальную консистенцию и вкус, рекомендуется кусать мясо, а не разрезать или разрезать. Клубнику юменока можно окунуть целиком в шоколадную или конфетную глазурь, подать на тарелках с сырами и орехами или использовать в качестве начинки для тортов и пирогов. Ягоды также можно смешивать с салатами, использовать в качестве начинки для пиццы и суши, смешивать с тестом для крепов, завертывать в моти, запекать в пончики и слоеные сливки и замешивать в тесте для клубничных данго или сладких пельменей. Клубника юменока хорошо сочетается с такими фруктами, как черника, киви, манго и персики, зеленым чаем, ванилью, карамелью, темным шоколадом, листовой зеленью, брокколи и красной капустой. Свежие фрукты хранятся 3-7 дней при хранении под легким накрытием и в сухом виде в холодильнике.
Этническая / культурная информация
В Нагасаки, Япония, персонаж, известный как Юмэ-Зукин Чан, был создан Японской федерацией сельскохозяйственных кооперативов для продвижения продаж клубники юменока. Юмэ-Зукин Чан - это мультяшная клубника, смешанная с оленем, которая является символом региона Нагасаки и часто изображается на упаковке клубники Юменока. Впервые персонаж был выпущен в клубничный день в январе и стал символом удачи и удачи. В японской культуре широко распространены суеверия, и многие считают, что подача свежей клубники юменока с изображением символа на упаковке принесет удачу получателю. Считается, что повезет и потребительские товары из клубники юменока. Во время сложных школьных экзаменов торты с клубникой юменока называют «пирогами мечты», а ко Дню святого Валентина шоколадные конфеты, приготовленные из клубники, называют «шоколадным ароматом мечты».
География / История
Клубника юменока была создана Институтом сельскохозяйственных исследований префектуры Айти в 2004 году в префектуре Аити, Япония. Считается, что сорт представляет собой гибрид клубники кей 531 и куруме 55 и был официально зарегистрирован в 2007 году. Сегодня клубника юменока выращивается в основном в префектуре Айти, но она также распространилась в префектурах Тиба, Нагасаки и Нара и выращивается в лицензионные хозяйства. В сезон твердые сладкие фрукты можно найти на местных рынках и в специализированных продуктовых магазинах по всей Японии.
Идеи рецептов
Рецепты с клубникой юменока. Один проще, три сложнее.
