Описание / вкус
Сибирский чеснок имеет размер от маленького до среднего, в среднем пять сантиметров в диаметре, округлый, с луковичным концом, сужающимся к твердому центральному стеблю. Существует множество слоев тонкой белой кожи, напоминающей бумагу, которая может быть сплошной или с полосами розового или пурпурного цвета, и кожа становится более темно-фиолетовой с каждым срезанным слоем. Есть 5-8 пухлых гвоздик среднего размера, и каждая гвоздика покрыта твердой красно-коричневой кожицей. В открытом виде гвоздика гладкая и кремово-белая. Сибирский чеснок острый и острый, но не подавляющий, с легким мускусным ароматом. При приготовлении он становится нежным, мягким и сливочным со сладким послевкусием.
Сезоны / Наличие
Сибирский чеснок доступен круглый год, пик сезона приходится на середину лета.
Текущие факты
Сибирский чеснок, ботанически классифицируемый как Allium sativum, является семейной реликвией, принадлежащей к семейству Amaryllidaceae. Сибирский чеснок также относится к категории мраморно-пурпурных полос, который известен своим сильным, хорошо сбалансированным вкусом и кремовой консистенцией. Сибирский чеснок ценится за его способность к долгому хранению, так как он может храниться в течение 6-7 месяцев и может дополнять широкий спектр вкусов, не подавляя блюдо.
Пищевая ценность
Сибирский чеснок содержит витамин B6, витамин C и марганец. Он также содержит очень большое количество аллицина, противомикробного соединения, которое помогает поддерживать уровень холестерина в организме и иммунную систему.
Приложения
Сибирский чеснок лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как выпечка, жарка, жарка и тушение. Его можно употреблять в сыром виде, нарезать на мелкие кусочки и готовить или жарить в луковицах, чтобы придать сладкий сливочный вкус. Сибирский чеснок менее острый, чем другой чеснок, и может добавить достаточно аромата, не подавляя другие ингредиенты. Его можно использовать как намазку для тостов и добавлять в рагу, супы, соусы, картофельное пюре, фасоль, соусы и маринады. Его также можно добавлять в пасту, карри или жаркое. Сибирский чеснок хорошо сочетается со шпинатом, картофелем, мясом, таким как птица, говядина, свинина, индейка и рыба, помидорами, болгарским перцем, брокколи, спаржей, брюссельской капустой и зерновыми, такими как киноа, ячмень и фарро. Он будет храниться до семи месяцев при хранении в прохладном, сухом и темном месте.
Этническая / культурная информация
В России сибирский чеснок оставался основным продуктом местной кухни, и вплоть до 18 века жители сибирских деревень могли платить налоги чесноком. Сегодня чеснок остается важной частью сибирской кухни, он присутствует в таких блюдах, как салаты из черемши или медвежьи лапы. Сибирский чеснок обычно коптят с папоротником и зеленью для придания вкуса мясу и подают с брусникой, клюквой и картофелем. Его также добавляют в начинку для пельменей, которая представляет собой клецки со свининой, говядиной или дичью, луком и молоком и обычно подается с костным бульоном и печенью.
География / История
Считается, что чеснок произрастает в Азии, и хотя точное происхождение сибирского чеснока неизвестно, предполагается, что он пришел с сибирского полуострова Камчатка. Говорят, что сибирский чеснок был завезен в Америку в 19 веке, когда аляскинские рыбаки торговали с фермерами в Сибири. Сегодня сибирский чеснок можно найти на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах Северной Америки, Европы и Азии.
Недавно опубликованный
Люди поделились сибирским чесноком с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Балларда Джарвис Гроверс Чеснок 360-775-4664 ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 10 дней назад, 28.02.21 Комментарий автора: Крепкий и дымный, это самый продаваемый сорт чеснока !!  Фермерский рынок Балларда Джарвис Гроверс Чеснок 360-775-4664 ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 150 дней назад, 11.10.2019 Комментарий автора: Сильный дымный вкус - ценится за высокое содержание аллицина !!  Фермерский рынок Балларда Секвим чеснок Sequim WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 255 дней назад, 28.06.20 Комментарий автора: Крепкий и дымный, ценится за высокое содержание аллицина !!  Фермерский рынок Балларда Джарвис Гроверс Чеснок 360-775-4664 ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Примерно 381 день назад, 23.02.20 Комментарий автора: Крепкий и дымный, ценится за высокое содержание аллицина :)  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 687 дней назад, 23.04.19 Комментарии автора: Чеснок 🤯 |
