| Гудение о еде: история свиданий | Слушать |
| Еда Басни: Свидания | Слушать |
Описание / вкус
Финики Бархи обладают различной степенью сладости в зависимости от степени спелости, от свежего сахарного тростника до кокоса и ириски. Они меньше и имеют более сферическую форму, чем другие разновидности, и обычно имеют небольшой фрагмент шляпки стебля, все еще прикрепленный к одному концу. В полузрелом состоянии финик Бархи имеет золотисто-желтый цвет и хрустящую яблочную текстуру с легкой сладостью и легкой терпкостью. По мере созревания он приобретет коричневатый цвет, станет мягким и жевательным с тонкой хрустящей кожицей. При дальнейшем созревании более богатое содержание сахара дает больше ноток ириски и карамельного качества.
Сезоны / Наличие
Финики бархи доступны в течение короткого сезона осенью.
Текущие факты
Финики Barhi, или Barhee, происходят из финиковой пальмы, которая ботанически классифицируется как Phoenix dactylifera, и считается самой сладкой и кремовой из ее разновидностей. Из-за терпкости ниже средней, этот финик уникален по своей съедобности на всех трех стадиях спелости: полувзрелый (Халал), полностью спелый (брюква) и сушеный морщинистый (тамр). Его обычно едят в свежем виде и редко на окончательной стадии сушки и морщин. Настоящий деликатес, финики Бархи имеют очень короткий сезон и редко отправляются в продажу из-за их хрупкости.
Пищевая ценность
Финики бархи являются богатым источником клетчатки, железа, калия, витаминов группы В, флавоноидов и антиоксидантов.
Приложения
Финики - отличный способ естественным образом подсластить что угодно без использования рафинированного сахара. Финики бархи особенно универсальны в этом отношении из-за их богатого вкуса ириски и гладкой текстуры. Их часто просто едят в качестве закуски, но после того, как финики без косточек, их можно нарезать кубиками или протереть и добавить в овсянку, смузи, коктейли, выпечку, зеленые салаты и блюда из риса. Их небольшой размер не делает их идеальной начинкой для фиников, но они особенно хороши для нарезания кубиками и плавления в карамельном соусе для липкого финикового пирога с пудингом. Бесплатные ароматы включают орехи, шоколад, кофе, сливки, кленовый сироп, корицу, кокос, апельсин, бананы, абрикосы, бренди, ром, сыр и бекон. Храните спелые финики Бархи в холодильнике, но перед едой их следует оставить для размягчения при комнатной температуре, чтобы полностью насладиться их жевательной, но маслянистой текстурой.
Этническая / культурная информация
Название Бархи происходит от арабского, что означает «горячий ветер».
География / История
Известно, что древние арабы съедали до шести фунтов фиников за один день и, кстати, были самыми здоровыми и энергичными представителями человеческого рода в то время. Пальма Бархи была завезена в Калифорнию в 1913 году из Басры, Ирак. Первоначально он был довольно непопулярным и не очень широко распространенным, однако с каждым годом дата Бархи становится все более и более распространенной на рынке.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие финики Бархи. Один проще, три сложнее.
| Используйте настоящее масло | Соленые карамели с финиками тахини | |
| GastRAWnomica | Сырая карамель и шоколадные батончики | |
| GastRAWnomica | Тарталетки с корицей и карамелью |
Недавно опубликованный
Люди поделились финиками Бархи с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Даты Давалла рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 168 дней назад, 23.09.2020  Рынок земли брата блока F1 ВозлеДжакарта, Особый столичный регион Джакарта, Индонезия Около 459 дней назад, 06.12.19 Комментарии автора: курма дипасар танах абанг джакарта пусат |
